京租稻，以其毛長(zhǎng)、粒黃、口感好而聞名遐邇，百年之前產(chǎn)于遼寧桓仁，是東北水稻農(nóng)耕文明開啟之稻種。其品種的歷史性、地方性、優(yōu)越性以及栽培技藝的獨(dú)特性引人注目，也是全國特優(yōu)稻米系列中的佼佼者。
2015年，遼寧桓仁京租稻栽培系統(tǒng)入選農(nóng)業(yè)部第三批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。圍繞豐富的地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)丶萍肌⑸鷳B(tài)、文化、旅游為一體對(duì)京租稻加以建設(shè)，樹立品牌，重振這一歷史名稻的榮光。
京租稻，起源于自然資源豐富、生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的遼寧省本溪市桓仁滿族自治縣，因在清朝同治年間專供皇宮膳用而被御賜得名，距今已有143年的栽培歷史，是東北水稻種植最早的品種之一。
京租稻以其植株高、芒子長(zhǎng)、芒色黃、米質(zhì)好為顯著特點(diǎn)，特殊的品種特性為培育優(yōu)質(zhì)水稻品種提供了良好的試材；獨(dú)特的生態(tài)栽培過程散發(fā)著濃厚的傳統(tǒng)農(nóng)耕魅力；金黃色的稻浪為發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)增添了靚麗的風(fēng)景；晶瑩飄香的京租米飯讓人贊不絕口。
京租稻是一種嬌貴的作物，對(duì)氣候、土壤、水分的要求非常高，而桓仁得天獨(dú)厚的自然條件恰恰能為這一歷史名貴水稻品種提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。京租稻主要在桓仁二戶來鎮(zhèn)光復(fù)村、三道河村、朱家堡村一帶種植、栽培。
此地地處遼東邊陲的長(zhǎng)白山余脈，境內(nèi)森林覆蓋率居全省首位，山澗泉水甘純，江河沿岸土質(zhì)肥沃，空氣清新，晝夜溫差大，為水稻生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的天然生態(tài)環(huán)境。稻田主要分布在棕壤和草甸土上，土層深厚，有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀等營養(yǎng)較豐富，在全國屬中上等水稻土。
京租稻生產(chǎn)過程散發(fā)著濃厚的傳統(tǒng)文化魅力。所需肥料完全采用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥配以適量的豆粕而成；灌溉用水是上游河水自流而成；病蟲害防治采用燈光誘殺和性誘捕殺；收獲采用人工刀割、碼垛后熟。
京租稻米粒稍長(zhǎng)，呈橢圓形，色澤清澄、晶瑩剔透、蒸煮不粘不散、光亮透明、縱向伸展好、米飯有韌性、清香飄逸、松軟可口、營養(yǎng)豐富。富含維生素E、尼克酸和硒等人體必需的微量元素，在歷年國內(nèi)外展評(píng)中多次獲獎(jiǎng)，被譽(yù)為“大米之王牌、細(xì)米之驕子”。
此外，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族在長(zhǎng)期的生產(chǎn)、生活中編制了乞求稻谷豐收的民族舞蹈——乞粒舞，總結(jié)并傳承了京租稻獨(dú)特的農(nóng)耕文化。
總之，遼寧桓仁京租稻栽培系統(tǒng)具有悠久的歷史淵源、獨(dú)特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、豐富的生物資源、完善的知識(shí)技術(shù)體系以及較高的美學(xué)和文化價(jià)值，在活態(tài)性、適應(yīng)性、復(fù)合性、戰(zhàn)略性、多功能性和瀕危性等方面具有顯著特征。
改革開放以后，隨著水稻新品種、新技術(shù)的引進(jìn)和農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)分田到戶，導(dǎo)致京租稻品質(zhì)品性不斷下降，栽培面積逐年減少，生產(chǎn)技術(shù)瀕臨失傳，京租稻到了瀕臨滅絕的境地。傳統(tǒng)農(nóng)耕方式正面臨嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，挖掘、保護(hù)和傳承工作勢(shì)在必行。
近年來，為了保護(hù)和恢復(fù)京租稻這一優(yōu)質(zhì)稻米品種，適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，桓仁縣早在上世紀(jì)80年代初開始，便進(jìn)行了京租稻品種保護(hù)工作，開展項(xiàng)目科研攻堅(jiān)，對(duì)京租稻進(jìn)行統(tǒng)一提純和產(chǎn)品復(fù)壯，通過到海南進(jìn)行加代繁育，建立京租稻種植示范基地的方式，加快品種科研保護(hù)力度。
歷經(jīng)6年10代的提純選優(yōu)艱辛歷程，京租稻品種特性得到了恢復(fù)，品質(zhì)得到了提升。通過恢復(fù)和技術(shù)性保護(hù)，如今素有“東北貢米”之稱的桓仁京租稻已經(jīng)擴(kuò)大種植面積200多畝，并批量走向國內(nèi)市場(chǎng)，成為農(nóng)民增收的又一利器。
在京租稻米提純過程中，當(dāng)?shù)剡�制定了“遼寧桓仁京租稻生產(chǎn)系統(tǒng)”以及中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展規(guī)劃，在傳承京租稻傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步樹立京租稻品牌，全力打造“東北精品大米第一縣”。
桓仁縣于2010年、2014年在國家工商總局分別注冊(cè)了“京租”牌和“官地”牌大米商標(biāo)，2014年成功申報(bào)了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。此外，桓仁縣政府將每年8月22日確定為京租文化節(jié)，這是遼寧省內(nèi)乃至國內(nèi)專為農(nóng)作物開設(shè)節(jié)日的新鮮事。
為了制定桓仁京租稻生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，桓仁縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心在三道河子官地建立了京租稻生產(chǎn)栽培試驗(yàn)示范區(qū)，通過將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)生態(tài)有機(jī)融合，打造農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)示范區(qū)；通過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機(jī)統(tǒng)一，打造京租稻農(nóng)耕文化示范區(qū)；通過農(nóng)耕文化與京租特性的有機(jī)統(tǒng)一，打造農(nóng)業(yè)休閑產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。
通過對(duì)品種提純選優(yōu)的恢復(fù)、栽培技術(shù)規(guī)程的完善、傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的傳承以及與休閑農(nóng)業(yè)的結(jié)合，積極促進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)傳承與保護(hù)，桓仁京租稻栽培系統(tǒng)將綻放新的光芒。（王方整理）