武漢熱干面(資料圖片)
中廣網(wǎng)北京7月5日消息(記者張晶)據(jù)中國之聲《央廣新聞》報(bào)道，國家商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì)最近首次評(píng)選了“中國十大名面條”，武漢熱干面榜上有名。此前，民間一直將武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面并稱為“中國五大面條”。在我國餐飲行業(yè)，由專業(yè)機(jī)構(gòu)評(píng)選“中國十大面條”還是首次。
剛評(píng)選出爐的“中國十大名面”為武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、河南蕭記燴面、蘭州拉面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、四川擔(dān)擔(dān)面、吉林延吉冷面。
此前，民間有“五大名面”的說法，分別是武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面。本次評(píng)選是為了弘揚(yáng)我國的面條文化，首次評(píng)出了十大名面。
有的人表示，此次入選的好幾種面連聽都沒聽說過，像奧灶面、鍋蓋面、片兒川，另外一些耳熟能詳?shù)娜珀柎好妗㈦用婢尤欢悸溥x了。針對(duì)大家的質(zhì)疑，中國飯店協(xié)會(huì)副秘書長金勇解釋說，這個(gè)評(píng)選是基于全國范圍內(nèi)的共知度，由于區(qū)域的關(guān)系，不是每種面都被全國人知曉。比方說，有的地方的人可能沒聽說過奧灶面、鍋蓋面、片兒川，但是奧灶面是江蘇的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，鍋蓋面被稱為鎮(zhèn)江三怪之一，而片兒川是杭州人都知道的。