近年來，廚房電器成了家電行業(yè)的香餑餑。在剛剛過去的AWE展會上，廚衛(wèi)電器展區(qū)的面積高達(dá)3萬平方米且遭到各品牌搶奪。其中，海爾大廚電明顯是有備而來，不僅展出GE Appliances、斐雪派克等全球知名品牌，還分別邀請了來自意、美、德三國的米其林主廚，為參展用戶提供美式烤火雞、法式甜點(diǎn)等高品質(zhì)的全球美食，帶來全球最佳的美食解決方案，體現(xiàn)出海爾大廚電在全球廚電行業(yè)的霸主地位。
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不僅如此，隨著海爾大廚電通過全球化布局的推進(jìn)，已組成北美第一家電品牌GE Appliances、新西蘭國寶級品牌斐雪派克、國際高端品牌卡薩帝等全球5大廚電廚電品牌群，組成實(shí)力雄厚的大廚電成套企業(yè)團(tuán)隊(duì)，以專業(yè)廚房、社交廚房、藝術(shù)廚房、智慧廚房，用全球化資源對接全球需求，為全球用戶帶來最專業(yè)的廚房解決方案。
根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017年廚電市場規(guī)模近千億，其中吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟窳闶垲~規(guī)模同比分別增長12.8%、11.5%和8.8%，嵌入式廚電市場規(guī)模達(dá)到65.7億元，同比增長38.1%，潛力巨大。
目前，廚房電器市場正以兩位數(shù)的幅度持續(xù)增長，高端廚電市場成為各企業(yè)搶占的市場。有兩股力量支撐廚電行業(yè)的高速增長。一個(gè)是房地產(chǎn)行業(yè)，廚電行業(yè)和房地產(chǎn)行業(yè)息息相關(guān)。我國2017年人均GDP（9481多美元）處在中等偏上國家的行列中，但城鎮(zhèn)化水平，比中等偏上國家的平均水平還要低不少。在行進(jìn)著的城鎮(zhèn)化進(jìn)程中，無論是新房裝修，還是二手房改造，都為廚電行業(yè)的發(fā)展注入持久動(dòng)力。
另一個(gè)是消費(fèi)升級的趨勢。當(dāng)前我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。人們追求更美好生活訴求的增長，以消費(fèi)升級的形式，反映到形形色色的消費(fèi)行業(yè)中。尤其是，崛起的新中產(chǎn)階級已經(jīng)成為社會消費(fèi)的中流砥柱。伴隨消費(fèi)觀念的升級，消費(fèi)者對生活品質(zhì)的追求也越來越強(qiáng)烈。
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廚電行業(yè)也不例外。目前我國居民對廚房電器的品類要求已不再滿足于傳統(tǒng)廚房電器如吸油煙機(jī)、燃?xì)庠畹龋啻斫】怠⒈憬荨⒕律罘绞降膹N房電器如集成灶、洗碗機(jī)、榨汁機(jī)、電烤箱、蒸汽爐等產(chǎn)品越來越多地出現(xiàn)在我國居民的廚房中。
廚電行業(yè)雖然市場行情向好，但想分一杯羹卻并不是容易事，市場呈現(xiàn)“強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者愈弱”的馬太效應(yīng)。據(jù)海爾大廚電斐雪派克2017年市場情況顯示，其在新西蘭市場份額高達(dá)42%居白電市場第一，澳大利亞白電市場第二。GE Appliances的廚電業(yè)務(wù)在美國是第一位，擁有28%的市場份額。GE Appliances家電的收入增速超越以往，除了第一的市場份額，還是家電品牌知名度全美第一、智慧家庭互聯(lián)網(wǎng)家電全美第一。而卡薩帝品牌產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)國內(nèi)市場高端產(chǎn)品50%的份額。
智能化和整體化代表未來
這幾年，廚電行業(yè)一直保持高速增長，在品牌格局上，以海爾、美的、老板、方太、華帝為市場為中心。然而，廚電市場規(guī)模大，利潤高，同時(shí)，行業(yè)門檻低、監(jiān)管難、品牌雜，這些特點(diǎn)決定了除了主流玩家，還有相當(dāng)一部分長尾玩家。
比較低端的玩家多是做雜牌和山寨品牌。這一玩法的套路比較‘成熟’了，做雜牌的話，先注冊商標(biāo)，再設(shè)計(jì)品牌形象；做山寨的話，冒著被抓罰款的危險(xiǎn)，直接抄襲大廠的商標(biāo)和品牌形象。搞定產(chǎn)品形象的下一步就是找代工廠代工，然后拓展渠道，再輔以營銷，在過去粗獷的發(fā)展中，這一野蠻打法很容易分得一杯羹。
然而，和雜牌智能手機(jī)逐漸消亡的命運(yùn)類似，隨著渠道的逐漸正規(guī)和品牌的日益集中，雜牌和山寨牌注定沒有未來。
主流玩家則在產(chǎn)品、品牌、技術(shù)、渠道、供應(yīng)鏈等競爭環(huán)節(jié)苦心經(jīng)營。目前來看，廚電廠商的動(dòng)作也比較一致，圍繞消費(fèi)者的需求，對廚電產(chǎn)品進(jìn)行智能化和整體化兩大方向的產(chǎn)品升級。
智能化方面，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”、“物聯(lián)網(wǎng)”和“人工智能”等技術(shù)的興起和普及，廚房電器的產(chǎn)品功能不斷豐富，人機(jī)交互水平不斷提高。許多智能化技術(shù)如定時(shí)提醒、WIFI功能、遠(yuǎn)程操控等已經(jīng)陸續(xù)在廚房電器產(chǎn)品上得到應(yīng)用，大大提升了消費(fèi)者的使用體驗(yàn)。
整體化方面指的是整體廚房設(shè)計(jì)理念。廚電櫥柜一體化的解決方案，不僅使得櫥柜和廚電的風(fēng)格更加統(tǒng)一，廚房外觀的協(xié)調(diào)一致，還能提高廚房空間的利用率，享受一體化方案帶來的經(jīng)濟(jì)和便捷，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。
整體廚電，海爾或成最大受益者
目前，整體廚房已經(jīng)不是秘密，老板、方太、美的、華帝、海爾等廠商紛紛押注整套廚房解決方案，而在眾多解決方案中，海爾的解決方案在格局上稍勝一籌，恐怕是這一趨勢的最大受益者，理由有四：
海爾大廚電戰(zhàn)略支撐 ：海爾的大廚電戰(zhàn)略布局立意更高。老板、方太和華帝的廚電產(chǎn)品都圍繞廚房設(shè)計(jì)，而且缺少產(chǎn)品間的協(xié)同工作。海爾的大廚電戰(zhàn)略，不光包括傳統(tǒng)的廚電產(chǎn)品，還將冰箱、冰吧、酒柜、洗碗機(jī)納入大廚電體系之中，品類更豐富，而且領(lǐng)先一步的是，海爾在品類間相互協(xié)作的使用場景上還進(jìn)行了積極探索。
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比如，海爾的馨廚互聯(lián)網(wǎng)冰箱可與煙機(jī)、灶具等其他終端一起主動(dòng)為用戶提供互聯(lián)互通的服務(wù)內(nèi)容，比如在冰箱上點(diǎn)擊智慧菜譜也可以啟動(dòng)烤箱、煙機(jī)、灶具等智能終端。感應(yīng)到人體靠近，油煙機(jī)就會感應(yīng)到主人自動(dòng)“現(xiàn)身”，通過搭載10寸智慧大屏，指揮消毒柜、烤箱進(jìn)入工作模式，此外，在冰箱、油煙機(jī)等產(chǎn)品上都能實(shí)現(xiàn)一鍵追劇、聽音樂、聊天等娛樂。
全球化實(shí)力：目前，老板、方太和華帝等傳統(tǒng)廠商，多以單一品牌布局廚電市場，而海爾以5大品牌塑造全球最大廚電品牌集群。目前，海爾大廚電已囊括北美第一廚電品牌GE Appliances、國際頂級家電品牌斐雪派克、卡薩帝、海爾、統(tǒng)帥5大品牌，帶來社交廚房、專業(yè)廚房、藝術(shù)廚房、智慧廚房和時(shí)尚廚房，為廚房賦予更多內(nèi)涵，為不同用戶量身定制高端廚房解決方案。
智能制造實(shí)力：海爾在青島建成全球首個(gè)智慧廚房互聯(lián)工廠，成為全球廚電智能制造的最高規(guī)格。海爾智慧廚房互聯(lián)工廠強(qiáng)調(diào)了“無縫互聯(lián)”式的高端廚電標(biāo)準(zhǔn)，能夠在高精度、高效率下滿足用戶個(gè)性化需求，可以大規(guī)模定制5大品牌300余種型號產(chǎn)品，更好地滿足多樣化的個(gè)性需求。
不僅如此，隨著海爾全球首個(gè)智慧廚房互聯(lián)工廠的建成，海爾大廚電已擁有美國-GE佐治亞廚電工廠、意大利-Elba廚電工廠、墨西哥-FPA廚電工廠、海爾智慧廚房互聯(lián)工廠等全球5大廚電智能制造工廠。從全球范圍來看，具備海爾大廚電這種整合全球資源能力的平臺可謂鳳毛麟角。
原創(chuàng)科技第一實(shí)力：海爾廚電之所以能夠不斷創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)趨勢，正是由于其自身的研發(fā)實(shí)力能夠源源不斷地提供技術(shù)支撐。目前，海爾大廚電擁有5大全球研發(fā)中心、5大制造工廠、全球領(lǐng)先的科技專利8600項(xiàng)，以及上面提到的智慧廚房互聯(lián)工廠和GE Appliances的百年科技沉淀，堅(jiān)實(shí)的技術(shù)是海爾品質(zhì)的有力保障。
比如，海爾紅外防干燒燃?xì)庠睿狗栏蔁夹g(shù)再次升級；海爾“靜呼吸”吸油煙機(jī)，搭載斐雪派克變頻磁懸浮電機(jī)實(shí)現(xiàn)大吸力和靜音的完美匹配；海爾光波巴氏消毒柜，首發(fā)母嬰級消毒；卡薩帝蒸汽能烤箱，破解“烤熟烤干”的行業(yè)百年難題等等。
可以說，在海爾探索“人單合一”模式13年來，海爾廚電打造了全球首個(gè)多品牌、多需求、多維度的廚房生態(tài)圈。尤其是在物聯(lián)網(wǎng)思維下，廚房電器僅是一種工具，好的烹飪體驗(yàn)才是用戶的最終需求。海爾大廚電打造的廚房生態(tài)圈正是突破傳統(tǒng)烹飪，匯集全球美食解決方案，帶來專業(yè)、高端的整體廚房，成就全球第一廚電品牌。