原標(biāo)題：兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜推薦：蜜紅豆面包的做法

蜜紅豆還是很好吃的，尤其是加入面包中，再加上兩個(gè)煎蛋，一杯牛奶，有甜有咸、有干有稀，一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的寶寶早餐就這么簡(jiǎn)單。

兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜蜜紅豆面包的做法：

食材：高筋面粉300克、蜜紅豆適量（蜜紅豆可以自制，也可以買真空包裝現(xiàn)成的）、黃油30克、牛奶180克、酵母3克、白糖25克、表面刷蛋液少許、涼水35克

1、黃油室溫軟化；高筋面粉、白糖、牛奶、酵母、涼水同入面包桶中，面粉的吸水率不同，所以液體量可以預(yù)留10克左右，根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)減少或者再增加水量；

2、面包桶放進(jìn)面包機(jī)中，揉面20分鐘；

3、揉10分鐘后，面團(tuán)成型并且能拉出粗膜時(shí)，加入軟化的黃油，揉完10分鐘后，再增加一個(gè)揉面程序；

4、待面團(tuán)能拉這種薄而透明的膜時(shí)，揉面結(jié)束，將面團(tuán)收?qǐng)A放在面包桶中，表面蓋一塊濕布，再蓋上面包機(jī)蓋子，“發(fā)酵”60分鐘；

5、手指蘸面粉在面團(tuán)頂部戳個(gè)洞，不塌陷不回縮，面團(tuán)是原來的2-2.5倍大小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵成功；

6、取出面團(tuán)，揉幾下排氣，分成6等份揉圓，松弛5分鐘；

7、取一個(gè)松弛好的小面團(tuán)，搟成橢圓形，上面均勻鋪撒蜜紅豆；

8、從上而下卷成卷，封口片捏嚴(yán)；注意呵，面片只要卷得中間不要有空隙就成，太緊就會(huì)烤的時(shí)候發(fā)生邊緣破裂；

9、卷好的面團(tuán)放在不粘烤盤上，溫度濕潤(rùn)處進(jìn)行二次必酵，也可以放在烤箱中，35度左右，20分鐘；

10、面包生坯是原來的1.5倍大小時(shí)，表面刷一層雞蛋液，如果兩個(gè)面包生坯挨得太近，可以中間夾一張油紙，這樣成品烤時(shí)就不會(huì)發(fā)生粘連了；此時(shí)烤箱開始預(yù)熱180度，上下火；

11、面包送入預(yù)熱好的烤箱中層，180度上下火，20分鐘，出爐后放在晾架上，涼后入袋封存。

做蜜紅豆面包最要注意的就是烘烤的時(shí)間和溫度，還有一個(gè)就是烤之前卷的時(shí)候，松松地卷一下就成，防止烘烤的時(shí)候開裂。

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