中糧酒業(yè)副總經理、長城酒事業(yè)部總經理李士祎與世界葡萄酒釀酒大師、長城葡萄酒釀酒總顧問、桑干酒莊首席釀酒師米歇爾·羅蘭

近日，世界葡萄酒釀酒大師、長城葡萄酒釀酒總顧問、桑干酒莊首席釀酒師米歇爾·羅蘭再次來到中國，到訪東方名莊長城桑干酒莊與中糧酒業(yè)副總經理、長城酒事業(yè)部總經理李士祎一同工作并視察了酒窖。

在媒體見面會上，羅蘭談到，“八年來我不斷向長城釀酒師團隊傳達，不要著急，最重要的要擁有很多耐心，研究土地和葡萄品種在產區(qū)上的表現，這一切都需要時間的積累。”

由此看來，在種釀環(huán)節(jié)方面，中國長城葡萄酒似乎準備“放慢腳步”，精心釀造東方味道，以此謀求更長遠、更穩(wěn)健的未來。

米歇爾·羅蘭與長城釀酒師同事討論

羅蘭：八年的努力驚喜就要來了

羅蘭是世界級釀酒師，為全球200多個酒莊擔當顧問，最擅長釀酒葡萄的調配和混合，他提供的葡萄品種調配的建議，往往能大幅提高葡萄酒的品質。

八年前，出于對釀造葡萄酒理念的認同，長城葡萄酒與世界級的釀酒大師羅蘭強強聯(lián)手共同為打造有中國特色的葡萄酒而努力。羅蘭每年都會來長城旗下的酒莊工作，親自查看酒窖、視察葡園并與長城的釀造技術團隊進行溝通和討論，指出當年葡萄種植與釀造的特點。在其指導下，長城桑干酒莊酒、長城五星等產品憑借其卓越品質，頻頻作為國宴標配款待世界嘉賓。

羅蘭表示，過去的十年，中國葡萄酒市場一直在前進，變化、發(fā)展速度非常快。快肯定是一件好事，這說明中國的葡萄酒同行一直在不斷努力，而且通過多年來從技術、品牌、消費者教育等方面的不斷培育，現在的中國葡萄酒市場已經成為世界葡萄酒市場中最為重要的市場之一，具有很大的影響力。

但是作為一個有理想的釀酒師，羅蘭說：“從釀造方面講，快又不見得是件好事情，因為當市場變得越來越大、越來越快時，對一個有責任的品牌，對一個有理想的釀酒師的考驗也就來了，因為釀酒不能和時間賽跑，釀酒需要安靜的時間來沉淀。這八年來我一直和長城的釀酒同事溝通此事，并且通過八年的努力和積累沉淀，我相信在不久的將來我們會給世界葡萄酒同行一個驚喜，給中國葡萄酒同行一個大大的驚喜。”

羅蘭表示，目前中國葡萄酒市場的成熟度發(fā)展也非常快，在個別地區(qū)消費市場和消費者專業(yè)度已經很國際化了。所以中國市場未來會需要大量的酒質有保證的葡萄酒，這也是消費升級的必經之路。

“堅持了解、研究自己的風土，了解自己的風土和特點是現階段中國葡萄酒從業(yè)者最應該做的事。”羅蘭強調，“不要著急，要擁有更多耐心，研究土地和葡萄品種在土地上的表現，這一切都需要時間的積累。”

中糧酒業(yè)副總經理、長城酒事業(yè)部總經理李士祎

李士祎：消費者對產區(qū)的認可已成趨勢

李士祎清楚地知道，長城葡萄酒品牌戰(zhàn)略的第一位是回歸產品，通過產品和產區(qū)雙輪驅動，使國產葡萄酒在品質上向國際一流進行全方位的對標和發(fā)展，長城要代表真正的葡萄酒超級品牌和品質保證，但每個子品牌、每支單品的個性和特點要根植于所屬產區(qū)和品種特質，有了好產品、戰(zhàn)略明確后，我們要成規(guī)模、持續(xù)、長期地進行品牌投入。

據了解，長城葡萄酒已經在寧夏賀蘭山東麓產區(qū)、蓬萊海岸產區(qū)、沙城懷涿盆地產區(qū)、昌黎碣石山產區(qū)等國內知名產區(qū)實現了產區(qū)布局。春季糖酒會長城的千商大會上，李士祎推出的五大戰(zhàn)略單品就是長城子品牌化發(fā)展的，具有產區(qū)特點的超級單品群。長城首次將目光聚焦到國內風土，推出以產區(qū)為基礎、極具風土特色的子品牌群。其中桑干、五星、華夏、天賦、海岸的產區(qū)概念已經非常清晰，整體的品牌價格體系也已劃定。

“春糖推出的五大戰(zhàn)略單品只是長城戰(zhàn)略單品群的開始，未來長城還會在一百元左右打造一款大單品，在新疆產區(qū)也會打造一款戰(zhàn)略單品，今年一定會和消費者見面。”李士祎表示，長城會根據產區(qū)和價位段等多個維度打造單品，但是子品牌品牌化發(fā)展模式已經確定。

目前，中國葡萄酒市場處在一個不斷發(fā)展和演變過程中，消費者對葡萄酒的認知越來越多，對產區(qū)概念不斷加深。而產區(qū)概念也是國際上比較成功的發(fā)展案例，比如喝法國酒就會想到波爾多，喝美國酒就會想到納帕，所以中國葡萄酒的發(fā)展產區(qū)概念極為重要。

縱觀長城葡萄酒近年的動作，便可發(fā)現其對品質的不懈追求、對產區(qū)的執(zhí)著。要做出好的產品、特色產品，關鍵是要發(fā)展好產區(qū)，打造出特色產區(qū)。將結合各產區(qū)的風土文化特點和當地最適宜種植的葡萄品種，在符合中國人消費特點的基礎上，釀造出中國消費者更加喜愛的優(yōu)質特色葡萄酒。

在中國，消費者都知道新疆、山東的蘋果好，內蒙、甘肅的土豆好，消費者心里明白也非常注重產區(qū)這個‘根’，葡萄酒也一樣，在這一方面，紅色國酒長城已經開始發(fā)力。

米歇爾·羅蘭接受采訪

“放慢腳步”更能跑出超速度

實際上，羅蘭的“不著急”，足以讓人窺見中國長城的耐心、耐力以及對產品品質的不懈追求。

要想更為直觀地感受長城葡萄酒對品質的追求，我們可以將視線轉向其釀酒師團隊。

近年來，中國長城不僅注重對釀酒師的專業(yè)培養(yǎng)，更讓他們與大師對話，從田間走向臺前、走向國際，從而具備國際視野與水平。目前，這支77人左右的釀酒師團隊實力已不可小覷，他們年富力強，水平高、上進心強。

不難發(fā)現，八年來長城在種釀環(huán)節(jié)放慢腳步正是中國長城蓄力的體現，此時的長城更能釀出極具東方特色的美酒佳釀、更能跑出讓世界震動的超級速度。

其實，這也透露出中國長城的底氣與自信。目前，中國葡萄酒已有93分的酒款，未來時間長城葡萄酒的目標是拿出更高分的產品來。記者注意到，向來“不著急”的羅蘭也提出，長城葡萄酒在不久的未來要釀出國際認證的95分以上酒款。對于這一要求，羅蘭似乎勝券在握。

而李士祎更是直接地說：“未來中國最好的葡萄酒一定是長城釀造出來的，對此我們信心十足，長城也一定會震驚世界葡萄酒行業(yè)。”

有了中糧集團的全力支持，清理低效產品、占位紅色國酒、推出五大戰(zhàn)略單品等系列動作之后，長城葡萄酒已迸發(fā)出不可阻擋的發(fā)展之勢，在其帶動下，國產葡萄酒回暖之勢更為明晰。我們有理由相信，中國葡萄酒整體的偉大復興和偉大崛起已經開啟。