\u00A0 摘要：一切都需要時(shí)間積累。

中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、長(zhǎng)城酒事業(yè)部總經(jīng)理 李士祎與世界葡萄酒釀酒大師、長(zhǎng)城葡萄酒釀酒總顧問(wèn)、桑干酒莊首席釀酒師\u00A0米歇爾·羅蘭在一起工作

近日，全球具影響力的葡萄酒釀酒大師、長(zhǎng)城葡萄酒釀酒總顧問(wèn)、桑干酒莊首席釀酒師米歇爾·羅蘭再次來(lái)到中國(guó)，到訪東方名莊長(zhǎng)城桑干酒莊與中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、長(zhǎng)城酒事業(yè)部總經(jīng)理李士祎一同工作并視察了酒窖。

在媒體見(jiàn)面會(huì)上，羅蘭談到，“八年來(lái)我不斷向長(zhǎng)城釀酒師團(tuán)隊(duì)傳達(dá)，不要著急，最重要的要擁有很多耐心，研究土地和葡萄品種在產(chǎn)區(qū)上的表現(xiàn)，這一切都需要時(shí)間的積累。”

由此看來(lái)，在種釀環(huán)節(jié)方面，中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒似乎準(zhǔn)備“放慢腳步”，精心釀造東方味道，以此謀求更長(zhǎng)遠(yuǎn)、更穩(wěn)健的未來(lái)。

羅蘭：八年的努力 驚喜就要來(lái)了

羅蘭是世界著名釀酒師，為全球200多個(gè)酒莊擔(dān)當(dāng)顧問(wèn)，最擅長(zhǎng)釀酒葡萄的調(diào)配和混合，他提供的葡萄品種調(diào)配的建議，往往能大幅提高葡萄酒的品質(zhì)。

八年前，出于對(duì)釀造葡萄酒理念的認(rèn)同，長(zhǎng)城葡萄酒與釀酒大師羅蘭強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手共同為打造中國(guó)特色葡萄酒而努力。羅蘭每年都會(huì)來(lái)長(zhǎng)城旗下的酒莊工作，親自查看酒窖、視察葡園并與長(zhǎng)城的釀造技術(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行溝通和討論，指出當(dāng)年葡萄種植與釀造的特點(diǎn)。在其指導(dǎo)下，長(zhǎng)城桑干酒莊酒、長(zhǎng)城五星等產(chǎn)品憑借其產(chǎn)品的卓越品質(zhì)，作為國(guó)宴標(biāo)配，頻頻代表中國(guó)款待世界。

羅蘭表示，過(guò)去的十年，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)一直在前進(jìn)，變化、發(fā)展速度非常快。快肯定是一件好事，這說(shuō)明中國(guó)的葡萄酒同行一直在不斷努力，而且通過(guò)多年來(lái)從技術(shù)、品牌、消費(fèi)者教育等方面的不斷培育，現(xiàn)在的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)已經(jīng)成為世界葡萄酒市場(chǎng)中最為重要的市場(chǎng)之一，具有很大的影響力。

但是作為一個(gè)有理想的釀酒師，羅蘭說(shuō)：“從釀造方面講，快又不見(jiàn)得是件好事情，因?yàn)楫?dāng)市場(chǎng)變得越來(lái)越大、越來(lái)越快時(shí)，對(duì)一個(gè)有責(zé)任的品牌，對(duì)一個(gè)有理想的釀酒師的考驗(yàn)也就來(lái)了，因?yàn)獒劸撇荒芎蜁r(shí)間賽跑，釀酒需要安靜的時(shí)間來(lái)沉淀。這八年來(lái)我一直和長(zhǎng)城的釀酒同事溝通此事，并且通過(guò)八年的努力和積累沉淀，我相信在不久的將來(lái)我們會(huì)給世界葡萄酒同行一個(gè)驚喜，給中國(guó)葡萄酒同行一個(gè)大大的驚喜。”

羅蘭表示，目前中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的成熟度發(fā)展也非常快，在個(gè)別地區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)者專業(yè)度已經(jīng)很國(guó)際化了。所以中國(guó)市場(chǎng)未來(lái)會(huì)需要大量的酒質(zhì)有保證的葡萄酒，這也是消費(fèi)升級(jí)的必經(jīng)之路。

“堅(jiān)持了解、研究自己的風(fēng)土，了解自己的風(fēng)土和特點(diǎn)是現(xiàn)階段中國(guó)葡萄酒從業(yè)者最應(yīng)該做的事。”羅蘭強(qiáng)調(diào)，“不要著急，要擁有更多耐心，研究土地和葡萄品種在土地上的表現(xiàn)，這一切都需要時(shí)間的積累。”

李士祎：消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)區(qū)的認(rèn)可已成趨勢(shì)

中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、長(zhǎng)城酒事業(yè)部總經(jīng)理李士祎清楚地知道，長(zhǎng)城葡萄酒品牌戰(zhàn)略的第一位是回歸產(chǎn)品，通過(guò)產(chǎn)品和產(chǎn)區(qū)雙輪驅(qū)動(dòng)，使國(guó)產(chǎn)葡萄酒在品質(zhì)上向國(guó)際一流進(jìn)行全方位的對(duì)標(biāo)和發(fā)展，長(zhǎng)城要代表真正的葡萄酒品牌和品質(zhì)保證，但每個(gè)子品牌、每支單品的個(gè)性和特點(diǎn)要根植于所屬產(chǎn)區(qū)和品種特質(zhì)，有了好產(chǎn)品、戰(zhàn)略明確后，我們要成規(guī)模、持續(xù)、長(zhǎng)期地進(jìn)行品牌投入。

長(zhǎng)城葡萄酒已經(jīng)在寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)、蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)、沙城懷涿盆地產(chǎn)區(qū)、昌黎碣石山產(chǎn)區(qū)等國(guó)內(nèi)知名產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)布局。春季糖酒會(huì)長(zhǎng)城的千商大會(huì)上，李士祎推出的五大戰(zhàn)略單品就是長(zhǎng)城子品牌化發(fā)展的，具有產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)的超級(jí)單品群。長(zhǎng)城首次將目光聚焦到國(guó)內(nèi)風(fēng)土，推出以產(chǎn)區(qū)為基礎(chǔ)、極具風(fēng)土特色的子品牌群。其中桑干、五星、華夏、天賦、海岸的產(chǎn)區(qū)概念已經(jīng)非常清晰，整體的品牌價(jià)格體系也已劃定。

“春糖推出的五大戰(zhàn)略單品只是長(zhǎng)城戰(zhàn)略單品群的開(kāi)始，未來(lái)長(zhǎng)城還會(huì)在一百元左右打造一款大單品，在新疆產(chǎn)區(qū)也會(huì)打造一款戰(zhàn)略單品，今年一定會(huì)和消費(fèi)者見(jiàn)面。”李士祎表示，長(zhǎng)城會(huì)根據(jù)產(chǎn)區(qū)和價(jià)位段等多個(gè)維度打造單品，但是子品牌品牌化發(fā)展模式已經(jīng)確定。

目前中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)處在一個(gè)不斷發(fā)展和演變過(guò)程中，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知越來(lái)越多，對(duì)產(chǎn)區(qū)概念不斷加深。而產(chǎn)區(qū)概念也是國(guó)際上比較成功的發(fā)展案例，比如喝法國(guó)酒就會(huì)想到波爾多，喝美國(guó)酒就會(huì)想到納帕，所以中國(guó)葡萄酒的發(fā)展產(chǎn)區(qū)概念極為重要。

縱觀長(zhǎng)城葡萄酒近年的動(dòng)作，便可發(fā)現(xiàn)其對(duì)品質(zhì)的不懈追求、對(duì)產(chǎn)區(qū)的執(zhí)著。要做出好的產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，關(guān)鍵是要發(fā)展好產(chǎn)區(qū)，打造出特色產(chǎn)區(qū)。將結(jié)合各產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土文化特點(diǎn)和當(dāng)?shù)刈钸m宜種植的葡萄品種，在符合中國(guó)人消費(fèi)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，釀造出中國(guó)消費(fèi)者更加喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)特色葡萄酒。

在中國(guó)消費(fèi)者都知道新疆山東的蘋(píng)果好、內(nèi)蒙甘肅的土豆好，消費(fèi)者心里明白也非常注重產(chǎn)區(qū)這個(gè)‘根’，葡萄酒也一樣，在這一方面，長(zhǎng)城已經(jīng)開(kāi)始發(fā)力。

米歇爾·羅蘭接受采訪

“放慢腳步”更能跑出超速度

實(shí)際上，羅蘭的“不著急”，足以讓人窺見(jiàn)中國(guó)長(zhǎng)城的耐心、耐力以及對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的不懈追求。

要想更為直觀地感受長(zhǎng)城葡萄酒對(duì)品質(zhì)的追求，我們可以將視線轉(zhuǎn)向其釀酒師團(tuán)隊(duì)。近年來(lái)，中國(guó)長(zhǎng)城不僅注重對(duì)釀酒師的專業(yè)培養(yǎng)，更讓他們與大師對(duì)話，從田間走向臺(tái)前、走向國(guó)際，從而具備國(guó)際視野與水平。目前，這支77人左右的釀酒師團(tuán)隊(duì)實(shí)力已不可小覷，他們年富力強(qiáng)，水平高、上進(jìn)心強(qiáng)。