浙江在線3月16日訊（浙江在線見(jiàn)習(xí)記者 賈曉雯）在杭州西湖區(qū)CBD商圈坐落著一家無(wú)人智慧餐廳，它有著簡(jiǎn)約大氣的門(mén)頭，明亮醒目的電子點(diǎn)餐屏，整齊排列的自助貨柜……這里的一切都彰顯著“智能化”。

這家無(wú)人智慧餐廳由中華老字號(hào)五芳齋與阿里巴巴集團(tuán)旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑打造。3月16日，五芳齋舉行了以“我們”為主題的2018年度合作商大會(huì)暨新品發(fā)布會(huì)。

1月28日，五芳齋聯(lián)手阿里口碑推出的無(wú)人智慧餐廳在杭州正式開(kāi)業(yè)，它是國(guó)內(nèi)首家全數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的24小時(shí)餐廳。

這家無(wú)人智慧餐廳是由五芳齋文三路經(jīng)營(yíng)了6年的老店改造而成，在改造之前，每到中餐晚餐時(shí)間門(mén)店堂食、外賣(mài)生意繁忙，店里經(jīng)常排起長(zhǎng)龍，顧客需等待半小時(shí)，服務(wù)員也忙的不可開(kāi)交。現(xiàn)在，有了無(wú)人智慧接入后，店內(nèi)更加有序的同時(shí)也為顧客提速八分鐘。

截至3月1日，開(kāi)業(yè)僅一個(gè)月的無(wú)人智慧餐廳門(mén)店?duì)I業(yè)額同比增長(zhǎng)超過(guò)40%，筆單價(jià)增長(zhǎng)了14.5%；人效增長(zhǎng)三倍，點(diǎn)餐時(shí)間大幅縮短，用餐效率顯著提；通過(guò)大數(shù)據(jù)智能推薦的TOP10菜品中，用戶(hù)點(diǎn)餐命中率為65%。

作為中華美食的守衛(wèi)者和創(chuàng)新者，五芳齋已歷時(shí)近百年，如今積極嘗試新零售，聯(lián)合阿里口碑借助智慧餐飲與無(wú)人零售技術(shù)，提高了用戶(hù)體驗(yàn)及門(mén)店效率，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)“餐飲+零售”。

據(jù)了解，五芳齋正與浙江省交通投資集團(tuán)、天貓、口碑在浙江境內(nèi)蕭山服務(wù)區(qū)、長(zhǎng)安服務(wù)區(qū)打造4家智慧餐廳及新零售體驗(yàn)店，將于今年四月中下旬開(kāi)業(yè)。正如五芳齋實(shí)業(yè)總經(jīng)理吳大星所言，“我們不是傳統(tǒng)的老字號(hào)，我們是創(chuàng)新的五芳齋。”