\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0為加強(qiáng)工地食堂食品安全監(jiān)管，確保建筑工地工人的飲食安全，防范各類(lèi)食品安全事故的發(fā)生，近日，牛欄山食藥所開(kāi)展轄區(qū)建筑工地食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0工作人員用“五個(gè)要求”對(duì)各食堂進(jìn)行全面、嚴(yán)格的檢查：一是要求管理者和工作人員增強(qiáng)安全意識(shí)，從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)食品安全培訓(xùn)后上崗，要求項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，并配備專(zhuān)職食品安全管理人員；二是要求工地食堂公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、進(jìn)貨商資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、是否使用食品添加劑等安全信息；三是要求嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票，做到食品來(lái)源可追溯；四是要求嚴(yán)格落實(shí)食品安全加工制度，對(duì)加工場(chǎng)所衛(wèi)生、清洗消毒、生熟分離、食品儲(chǔ)存、油煙凈化、餐廚垃圾等方面都要進(jìn)行規(guī)范；五是要求項(xiàng)目負(fù)責(zé)人加大隱患排查力度，嚴(yán)禁不合格食品流入工地，禁止加工過(guò)程中出現(xiàn)不安全狀況，力爭(zhēng)做到零失誤、零事故。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0春季是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)期和多發(fā)期，工地食堂在食品安全方面有著較高的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)此，牛欄山食藥所將全力保障轄區(qū)建筑工地的食品安全，對(duì)工地食堂檢查做到多頻次、全覆蓋。