最近“咖啡致癌”的說法引發(fā)了大大群眾的關注，一篇《星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進嘴里的咖啡，竟然都是這種東西…》的文章在朋友圈狂刷屏，不論是閱讀量還是點贊量都十分高。文章里面表示星巴克咖啡一直都有問題，但是卻被隱瞞了八年，還表示那些喝著咖啡自認為小資的朋友，其實每天都是在慢性自殺。

不少愛喝咖啡，愛去星巴克的朋友都開始為自己的健康擔心起來，但其實這篇文章已被估為不實消息，該公眾號也被挖掘出一個常年造謠的“慣犯”，里面的文章大多都是危言聳聽、斷章取義、夸大編纂、無中生有，吸引大家眼球，這類標題黨的假新聞總是充滿了炒作的氣息，但卻一次又一次的能夠成為熱門。

不過該文章的起源可能是今年3月30日美國一些媒體對于咖啡的報道，在報道中稱美國洛杉磯一家法院裁決，星巴克和其他幾家咖啡公司，在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標簽。原因就是，市面上出售的烘焙咖啡中，被發(fā)現(xiàn)含有的高濃度丙烯酰胺——一種有毒的致癌化學物質(zhì)。而這片報道已從國外傳到國內(nèi)，讓國內(nèi)媒體也開始爭先恐后的報道。

不過星巴克表示自己一直都是為廣大消費者提供安全可靠的高品質(zhì)食物，并且讓消費者可以在這里體驗到最優(yōu)質(zhì)的服務。并且表示如果在咖啡產(chǎn)品上面貼上致癌的警告，容易誤導消費者，畢竟咖啡是一種健康的食物。公說公有理婆說婆有理，究竟咖啡致癌嗎？以及剛才提及的咖啡里面含有的丙烯酰胺是什么？

丙烯酰胺其實在日常十分常見，比如一些油炸、燒烤等食物都容易產(chǎn)生丙烯酰胺，它是一種白色晶體化學物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料，丙烯酰胺的確是一種潛在的致癌物質(zhì)，屬于2A類致癌物，不過只是潛在的，具體對身體的傷害還沒有切實的數(shù)據(jù)能夠證明，因此只能籠統(tǒng)的說可能會出現(xiàn)致癌的危險。

不論是哪一種致癌物質(zhì)，都一定要達到一定的濃度、數(shù)量，并且在一定的時間內(nèi)接觸才會起到致癌的效果，因此大家無需擔心喝一杯咖啡就容易致癌，并且咖啡豆本身是不含有丙烯酰胺的，只有在高溫環(huán)境下烹制才會形成丙烯酰胺，如果一個體重一百斤的成年人，每天都攝入130微克就容易致癌，也就是每天要喝10千克的咖啡才會出現(xiàn)致癌。其實相對于咖啡，那些高溫油炸燒烤更容易產(chǎn)生出致癌物質(zhì)。

1.平時大家盡可能的少用煎炸燒烤的方式烹制食物，可以多采用燉煮、蒸等更健康的方式，不吃或少吃那些煎炸燒烤、以及烤焦烤糊的食物。

2.愛喝咖啡的朋友每天最多不能超過五杯，一天最多就喝一杯，而對于有腸胃疾病、心血管疾病、骨質(zhì)疏松、以及有精神問題的人更要謹慎飲用咖啡。

3.少喝濃咖啡、速溶咖啡，最好選擇現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡，這樣可以降低飽和脂肪酸的攝入，更有益于身體。