合肥在線訊（戴小花文/攝）剛出爐的燒餅酥脆金黃、肉餡鮮美、芝麻噴香——長(zhǎng)豐下塘鎮(zhèn)出產(chǎn)的下塘燒餅是遠(yuǎn)近聞名的小吃，合肥市民喜歡在街頭巷尾排隊(duì)購(gòu)買。4月22日上午，在“奧跑中國(guó)”長(zhǎng)豐北城首站賽現(xiàn)場(chǎng)，本網(wǎng)記者看到，由下塘燒餅協(xié)會(huì)組織的會(huì)員們，現(xiàn)場(chǎng)支起了烤爐，烤出了一個(gè)個(gè)金黃的大燒餅，引起了不小的轟動(dòng)。來(lái)自全國(guó)各地的跑友們、賽會(huì)志愿者、工作人員等，紛紛上前購(gòu)買，品嘗馳名的下塘燒餅。僅當(dāng)天上午的小半天，下塘燒餅協(xié)會(huì)的會(huì)員們就賣出了3000多個(gè)大燒餅。
剛出爐的熱氣騰騰的下塘燒餅很快就被人們搶購(gòu)一空
當(dāng)“奧跑中國(guó)”北城首站賽頒獎(jiǎng)儀式的現(xiàn)場(chǎng)，本網(wǎng)記者聽到女子組的冠亞季軍們不是在議論獎(jiǎng)牌的成色，而是興高采烈地沖著賽會(huì)組織方說(shuō)，“領(lǐng)過(guò)獎(jiǎng)，我們想好好嘗嘗長(zhǎng)豐的草莓，吃幾個(gè)下塘燒餅，當(dāng)然啦，最好還要有吳山貢鵝……”主辦方工作人員樂(lè)呵呵地回答道：“請(qǐng)你們排好隊(duì)先去上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，放心吧，一會(huì)兒草莓、燒餅什么的管夠。實(shí)在吃不完的給你們打包帶走。”一席話讓圍觀群眾、媒體記者們笑逐顏開，紛紛議論說(shuō)“美女跑友可以做長(zhǎng)豐特色美食的代言。”
參賽跑友正在購(gòu)買下塘燒餅\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0 ·莢妤/攝·\u00A0
一邊是熱鬧喧騰的頒獎(jiǎng)場(chǎng)面，一邊是熱氣騰騰的烤爐。烤餅師傅們正在揉面、拌入肉餡、進(jìn)爐烤制……很多人排著長(zhǎng)隊(duì)在烈日下等著“新鮮出爐”的下塘燒餅。52歲的葛德貴在現(xiàn)場(chǎng)忙碌著，他是“下塘燒餅”制作技藝的市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0 葛德貴告訴本網(wǎng)記者，下塘燒餅已被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)品，注冊(cè)了商標(biāo)。目前，下塘燒餅協(xié)會(huì)擁有新老會(huì)員400多人，通過(guò)集中辦培訓(xùn)班，采用老師傅傳幫帶的形式，先后培訓(xùn)出了700多名學(xué)員。這些學(xué)員大都是來(lái)自鄉(xiāng)鎮(zhèn)的貧困戶、無(wú)業(yè)人員、殘疾人等困難群體。通過(guò)學(xué)習(xí)掌握了“打燒餅”的技藝，他們不僅走上了致富奔小康的道路，而且懷揣這項(xiàng)技藝走四方，現(xiàn)在在上海、廣州、杭州、寧波、無(wú)錫、三亞、珠海等地，都有長(zhǎng)豐下塘燒餅的身影。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0 尤其值得一提的是，來(lái)自長(zhǎng)豐左店鄉(xiāng)一位名叫盛振的殘疾青年，學(xué)會(huì)制作燒餅之后，在合肥濱湖新區(qū)擺起了下塘燒餅小吃攤，現(xiàn)在他每月平均收入能達(dá)到2萬(wàn)多元。
據(jù)長(zhǎng)豐縣商務(wù)局副局長(zhǎng)杜宗彬介紹，下塘燒餅被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)品之后，每年帶著經(jīng)營(yíng)戶趕場(chǎng)參加國(guó)內(nèi)多個(gè)展會(huì)，推介長(zhǎng)豐本土特色美食，就成了他的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。長(zhǎng)豐草莓、下塘燒餅、莊墓園子、吳山貢鵝、下塘龍蝦……，借助于展會(huì)這一平臺(tái)，開始在全國(guó)小有名氣。所到之處，當(dāng)?shù)厥忻窦娂娕牌痖L(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買，這些都極大地鼓舞了經(jīng)營(yíng)戶們一定要把這項(xiàng)老祖宗留下的技藝傳承下去的信心。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0 “奧跑中國(guó)”已成為中國(guó)馬拉松金牌賽事，今年在長(zhǎng)豐北城再次舉辦更是吸引了5000多名來(lái)自全國(guó)各地的跑友參賽，在自家門口提供了一個(gè)向全國(guó)跑友集中展示長(zhǎng)豐特色美食的絕好機(jī)會(huì)。他們?cè)俨挥觅M(fèi)勁巴力地趕場(chǎng)了，坐地就可以大聲“吆喝”自己的各種土特產(chǎn)啦！他們期待明年與全國(guó)跑友再次相聚長(zhǎng)豐！“