4月18日，在中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會、市場專業(yè)委員會、科教設計裝備委員會、名酒收藏委員會、固態(tài)白酒原酒委員會、白酒創(chuàng)新聯(lián)盟、白酒酒莊聯(lián)盟、定制酒聯(lián)盟2018年理事（擴大）會議上，中國酒業(yè)協(xié)會以一場“中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”大討論，將行業(yè)的目光聚焦到“創(chuàng)新”上來。
會議期間，洋河股份（蘇酒集團）副總裁、蘇酒集團貿(mào)易股份有限公司總經(jīng)理朱偉以“白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”為題與到會嘉賓進行了精彩分享。
在談到白酒行業(yè)為什么要強調(diào)創(chuàng)新發(fā)展？不創(chuàng)新能不能發(fā)展？可不可以不提創(chuàng)新發(fā)展等問題前，朱偉首先提出了他對白酒產(chǎn)業(yè)的基本判斷。非常精煉的16個字：剛性需求、消費升級、持續(xù)擴容、堅定看好。而事實上，中國白酒過去幾年的調(diào)整與發(fā)展狀態(tài)，正好切中了這16字所包含的內(nèi)容。
在接下來的演講中，他詳細分析了中國酒業(yè)在創(chuàng)新發(fā)展中的根本動因和創(chuàng)新方向。
朱偉道破酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的根本動因
創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)經(jīng)營、企業(yè)經(jīng)營永恒主題。任何一個國家，任何一個歷史階段，在市場經(jīng)濟條件之下，創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)經(jīng)營、企業(yè)經(jīng)營的永恒主題。整個社會、整個自然界幾十億年以來都是這樣一種創(chuàng)新演變的過程，創(chuàng)新能力就是企業(yè)生存能力最重要的標準。
不論是作為一個行業(yè)還是一個企業(yè)，如果說失去創(chuàng)新的意識、創(chuàng)新的能力的話，這個企業(yè)或者行業(yè)離沒落也就不遠，白酒產(chǎn)業(yè)的環(huán)境發(fā)展變化越來越快，由不得我們愿不愿意來創(chuàng)新。
在回顧歷史時我們發(fā)現(xiàn)，解放前是民營作坊；解放后是國營工廠，把技術做好就行；市場經(jīng)濟之后，要產(chǎn)銷一體化，1997年面臨亞洲經(jīng)濟危機之后，2000年行業(yè)跌到谷底。十年時間，行業(yè)連續(xù)的繁榮，2012年之后，十八大，加上全球經(jīng)濟危機和三公消費限制的政治經(jīng)濟因素雙重疊加，帶來這一輪行業(yè)調(diào)整，帶來行業(yè)復蘇，幾乎每幾年都是一個深刻的變化，在這種環(huán)境變化面前，企業(yè)不創(chuàng)新能跟上嗎？
第二點，從營銷的角度來說，過去幾十年發(fā)生了多大的變化，從傳統(tǒng)渠道到團購，從線下走到線上等等，在這樣一種大的變化之下，企業(yè)或者行業(yè)不創(chuàng)新不能跟上。
第三點，白酒產(chǎn)業(yè)面臨其他酒精飲品的競爭威脅，雖然剛才我說白酒是剛需，其實講這句話時既有底氣又稍微有點心虛，心虛在哪里？更準確的說法是酒精飲品是剛需，沒有人說一定要喝白酒，全世界來看的話，并不是所有國家都喝烈性酒的。從世界背景來看，有的國家就以啤酒為主，有的國家就以紅酒為主，韓國、日本以清酒為主，老百姓也過得很好，酒精產(chǎn)品也得到了消費者的滿足。在這種背景下，如果有某一個酒精飲品既做得非常好，非常有品位，價格非常實惠，營銷做得淋漓盡致，你能確保白酒份額不被別人拿走嗎？不敢保證。
白酒行業(yè)所面臨的危機之一便是被冠以“夕陽產(chǎn)業(yè)”的名頭，之所以有那樣的觀點，很大程度說是因為當時白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新意識不足，創(chuàng)新能力不足。在這種背景之下，包括洋河股份2000年之后的發(fā)展也能說明，在那樣一種背景之下，創(chuàng)新給企業(yè)帶來的競爭力。例如洋河藍色經(jīng)典推出之后，不論是品質(zhì)，還是藍色包裝，還是超過100塊錢的價格定位，還是品牌訴求，還是營銷模式，都做出了和當時環(huán)境相比非常大的創(chuàng)新，這個創(chuàng)新帶來我們之后十幾年的發(fā)展。
第四點，高利率導致行業(yè)創(chuàng)新動力不足，這也是我們白酒行業(yè)要正視的一個現(xiàn)實。人都是有慣性的，企業(yè)也是有慣性的，人說窮則思變，富而思變的人很少，過去十幾年以來，整個白酒行業(yè)最大的特點，除了繁榮之外，最根本的特點是利潤率非常高，所有企業(yè)都處于舒適區(qū)之中，主動求新、求變、自我革命的動力是嚴重不足的。這種背景之下，要未雨綢繆，晴天修房頂，要有長遠眼光、危機意識。如果一個企業(yè)或者一個產(chǎn)業(yè)不僅能夠跟上創(chuàng)新，而且把創(chuàng)新作為自己發(fā)展的最主要驅(qū)動力的話，這樣的企業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不可限量。
洋河去年下半年推出的夢之藍產(chǎn)品一定程度上也有這樣的特點，整體上來說，增長非常快速度非常快，市場評價很好，價格也在一路走高。但在這種背景之下，我們?nèi)匀怀鲇陂L遠考慮，推出夢之藍手工產(chǎn)品，價格定位在1700、1800，未來要在2000以上，這樣一種戰(zhàn)略安排，以及這款產(chǎn)品強大的品質(zhì)支撐是剛才所說的，在晴天修房頂，能夠未雨綢繆，提前有危機意識是比較具體的表現(xiàn)。
關于白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展五大方向
產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新，關鍵詞就是回歸原點。現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時代，互聯(lián)網(wǎng)時代最大的特點是信息透明，在信息透明的大背景之下，可以說產(chǎn)品、產(chǎn)品力對于營銷的決定性越來越大，以前信息不透明的時候，其他因素影響可能大，但是信息越來越透明，好產(chǎn)品自己會說話，自己會傳播。
在洋河，我們的產(chǎn)品開發(fā)一直是一把手工程，一直是張主席、王董事長親自在抓、親自在管，每個月領導班子的閱讀會議上面，當月的生產(chǎn)工藝和技術都是最主要的會議內(nèi)容。去年和今年在瀘州組織的品酒師大賽，我們奪得的冠軍，今年前10名我們有4個人，去年前10名當中我們是9個人，這是我們對產(chǎn)品開發(fā)和技術重視的具體體現(xiàn)。如果說哪個企業(yè)基于技術研發(fā)上的產(chǎn)品創(chuàng)新能夠做到足夠的絕對的領先優(yōu)勢的話，在營銷上就可以做到不戰(zhàn)而勝。
營銷模式創(chuàng)新，關鍵詞是要與時俱進。如今環(huán)境變化快，而且會越來越快，在這種背景之下，如果不能做到與時俱進，再怎么樣顯赫一時，都會被時間淘汰，被歷史淘汰，這是基本規(guī)律。關于營銷模式創(chuàng)新，朱偉做了幾點闡釋：
第一點，白酒行業(yè)首先可能要做的不是創(chuàng)新，而是向其他消費品行業(yè)和企業(yè)去學習、去復制，這是我們白酒很多企業(yè)首先要做的一件事。
第二點，在這樣一種學習復制的基礎之上，我們白酒產(chǎn)業(yè)要有自己的創(chuàng)新變化，為什么呢？因為我們既是消費品，又不是普通的消費品，我們和其他消費品的區(qū)別很大，比如說我們的價格帶非常寬，從幾塊錢到幾千塊錢甚至上萬塊錢，我們的產(chǎn)品價格總體是比較高的，因為價格比較高，消費頻次和快消品相比是偏低的。包括在渠道上，除了傳統(tǒng)渠道之外，我們還有團購渠道、家宴渠道。這些都是我們在學習借鑒其他消費品模式經(jīng)驗的基礎之上，就創(chuàng)新這兩個字而言，需要立足于自身所做的一些創(chuàng)新性思考。
第三點，要順應互聯(lián)網(wǎng)浪潮。現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)深刻的影響和改變了我們?nèi)鐣䦷缀跛腥耍ㄎ覀兊某源┳∮眯校谶@一點上，我們在座的所有人感受都會很深。在這樣一種互聯(lián)網(wǎng)大潮之下，任何一個企業(yè)都無法做到螳臂當車，順應這種浪潮，化不利為有利。我們看到白酒行業(yè)最近幾年變化是很大的，特別是白酒行業(yè)的商業(yè)生態(tài)變化是很大的，包括我們行業(yè)像1919這樣的商業(yè)形態(tài)以前是沒有的，幾年時間獲得了這樣快的發(fā)展，而且在模式上是非常獨特、與眾不同的，像這種情況就是互聯(lián)網(wǎng)大潮之下營運而出的新的商業(yè)模式。
第四點，就是變，但是萬變不離其宗，這個其宗是什么？就是廠家與消費者最高效的連接與互動，這是做營銷的回歸到本質(zhì)的萬變不離其宗的根本，如果不能把握到根本的話，就是為了變而變，隨波逐流而變，最后會迷失方向，如果把握住這個根本，所有的變化圍繞這個根本展開，會事半功倍，形成很大的影響力。1919的發(fā)展很大程度上就是使得品牌、產(chǎn)品和消費者之間的連接變得更高效、更扁平、更快捷，更主要是變得更互動，這是這種模式非常大的生產(chǎn)力所在。
品牌文化創(chuàng)新，關鍵是引領潮流。白酒的品牌打造，一定要有引領潮流的這樣一種定位和能力，否則就是偽品牌，否則品牌打造是事倍功半，消費者是不認賬的。在品質(zhì)之外，品牌幾乎是成了白酒最大的附加值所在。當然，不是白酒，全世界范圍內(nèi)品牌都有這樣一個價值所在，國外做過最經(jīng)典的例子，就是把百事可樂、可口可樂的標簽撕掉讓人去嘗，喜歡百事可樂和可口可樂人都嘗不出來。再普通的再差的一瓶酒貼上高端商標之前，價格十倍幾十倍的上漲。因為品牌重要，我這里強調(diào)品牌文化創(chuàng)新是我們白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新非常重要的一個方向。
講品牌文化創(chuàng)新，首先回到品牌是什么？籠統(tǒng)地說，我們覺得品牌就是品名在消費者印象當中的一個總和，既包括你的口感，也包括你的包裝，也包括你的品牌訴求，也包括你的平面包括，也包括你的電視廣告表現(xiàn)，包括你做的一些事件營銷活動，包括你的一些公關行為，這些最后綜合在一起，形成每一個品牌在消費者心智當中的綜合表現(xiàn)，這個綜合表現(xiàn)最后成為品牌。
既然是這樣一種形成過程，我們講品牌文化創(chuàng)新就應該立足于每個不同的維度，齊頭并進的、協(xié)同的去提升、去努力、去強化、去優(yōu)化，這才是我們打造品牌的根本路徑、體系和抓手。
我們洋河股份在春節(jié)前后到現(xiàn)在一直在做的，夢之藍敬我最尊敬的人，包括和央視合作的經(jīng)典永流傳這樣一個大型文化節(jié)目，都是我們立足于對品牌的思考，對傳統(tǒng)文化的深度結(jié)合，做酒和傳統(tǒng)文化之間的深度結(jié)合，強化和提升我們的品牌形象和品牌地位。
管理機制創(chuàng)新，關鍵詞是自動自發(fā)。創(chuàng)新根本在于人，如果不解決好人的問題，上面所有的創(chuàng)新都是鏡花水月，都是空談。而人的激發(fā)在于機制，機制創(chuàng)新是企業(yè)和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的根本保障。機制創(chuàng)新的方向就是要形成們的自動自發(fā)，這是機制創(chuàng)新最重要達到的目標，也是機制創(chuàng)新最高的境界所在。
關于機制創(chuàng)新的案例：
包產(chǎn)到戶：80年代初，全國先后開展土地分產(chǎn)到戶，就這一項最小的機制變化，解決了解放之后困擾了30年的老百姓吃不飽飯甚至餓死人的問題，自從土地分產(chǎn)到戶之后，原來大集體的時候，村長、書記每天都要敲門喊人，變成每家都是天不良下地。以前步道下工的時候聚在地頭等著吹哨子，變成摸黑回來。人還是那些人，地還是那些地，文化還是那些文化，素質(zhì)還是那些素質(zhì)，背后變化的是什么？就是機制，從大集體變成了土地分產(chǎn)到戶。
海底撈：我們吃過海底撈的人，知道服務員是什么樣的服務狀態(tài)、服務態(tài)度和服務質(zhì)量，背后大家可以思考，沒有人拿著鏡頭對著他，并沒有領導在背后小鞭子抽著他，他為什么那么做，值得我們思考。
華為：大家都知道華為十幾年高歌猛進的發(fā)展，發(fā)展背后最重要的就是所有人的巨大付出，其中比較典型的就是加班文化，很多人都備一個行軍床，在辦公室里隨時臥倒、隨時睡覺，華為的員工為什么能做到這一點？中興和華為兩家行業(yè)里的企業(yè)，一個人可能跳到另外一家就是180度的變化，這個背后有什么值得我們思考的？
阿米巴文化、阿米巴組織：阿米巴的這樣一種組織，也是想立足于解決機制創(chuàng)新的問題。
創(chuàng)新是發(fā)展戰(zhàn)略創(chuàng)新。發(fā)展戰(zhàn)略創(chuàng)新放到最后是因為就產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、企業(yè)創(chuàng)新來說，比上面的四個創(chuàng)新更重要、更基礎。上面的四點創(chuàng)新可以說是技術層面的創(chuàng)新，但是如果戰(zhàn)略層面的創(chuàng)新解決不好的話，最后所有人的努力可能不僅是竹籃打水一場空，而且有可能是負的結(jié)果。
講創(chuàng)新發(fā)展最后一條強調(diào)的就是戰(zhàn)略創(chuàng)新，剛才所提到的諾基亞就是典型的這樣一個例子，諾基亞失敗之后，他的總裁講了一句非常有名的話，我們也沒有做錯什么，為什么形成這樣一個結(jié)果？就是今天這樣一個時代，光不做錯什么已經(jīng)不夠了，而且每一步還要做對什么，每一步都要踩準才能夠每一步走出來。
我們白酒行業(yè)過去幾十年變化也比較大，每一個發(fā)展階段都有每一個階段行業(yè)的前幾名企業(yè)，領先的格局，每幾年十年都有一個比較大的變化，背后可能就是不同的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、創(chuàng)新的意識可能不同，創(chuàng)新的結(jié)果可能不同。發(fā)展戰(zhàn)略創(chuàng)新才是最大、最重要的創(chuàng)新，而發(fā)展戰(zhàn)略創(chuàng)新要用到剛才所說的四個字，發(fā)展戰(zhàn)略創(chuàng)新解決的是先勝后仗的問題，戰(zhàn)略本身已經(jīng)決定，勝券在握，用戰(zhàn)略把已經(jīng)勝券在握的事情變成現(xiàn)實。
白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展需要競合
關于競合，朱偉也在發(fā)言中做了詳細解析。他認為競爭是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的根本動力，而合作是產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的重要保障。有競爭才有壓力，有壓力才會有創(chuàng)新的動力，有了創(chuàng)新的動力才會有創(chuàng)新的行為，才會有創(chuàng)新的結(jié)果。
競爭不全是壞事。良性的競爭可能不僅不會互相傷害，而且還會形成雙贏的局面，比如可口可樂和百事可樂兩家企業(yè)打打鬧鬧上百年，最后獲得的是共同發(fā)展。比如麥當勞和肯德基兩家競爭也很激烈，最后獲得的結(jié)果是誰家發(fā)展都不差。基于這樣一種理解，我們認為回避不了行業(yè)的競爭，也沒有必要回避行業(yè)內(nèi)部的競爭，因為競爭是市場經(jīng)濟條件下所有企業(yè)要面臨的永恒的話題。
合作是產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的重要保障，這主要有五點原因：
第一點，良性競爭才能形成雙贏，如果是惡性競爭，適得其反，結(jié)果只能是雙輸，這是第一個觀點。
第二點，白酒產(chǎn)業(yè)面臨其他品類的外部競爭替代風險，在這種背景之下，更需要白酒產(chǎn)業(yè)里面的眾多企業(yè)首先要團結(jié)、咬合作。
第三點，白酒行業(yè)容量目前來看足夠大，未來會更大，不論是哪一家，包括名酒企業(yè)在內(nèi)，市場占比都比較低。在這樣一種格局之下，合作共贏是理性選擇。
第四點，在競爭當中互相學習和借鑒本身其實也是一種合作，互相有學習、有借鑒，甚至有復制，本身也是一種合作，所以這是廣義的合作。