在今天上午舉行的中國酒業(yè)協(xié)會年度會議白酒的分會現(xiàn)場，一場“中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”將參與企業(yè)、機構(gòu)及協(xié)會代表拉入到“創(chuàng)新”這一時代主題上。論壇期間，安徽古井集團黨委副書記、安徽古井貢酒股份有限公司總周慶伍以《以創(chuàng)新驅(qū)動為白酒賦能》為主題發(fā)表演講。詳細介紹了古井貢酒近年來根據(jù)外部環(huán)境的改變，在創(chuàng)新營銷模式方面取得的新的研究成果。

創(chuàng)新營銷模式，提高營銷的精準度

針對這一主題的實踐，古井在五個方面已經(jīng)有所成效。包括推進企業(yè)進入白酒互聯(lián)網(wǎng)的新時代，利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等手段打造白酒+，建立用戶與產(chǎn)品以及產(chǎn)業(yè)鏈之間的互聯(lián)互通互動，滿足各類個性化需求，為用戶帶來健康舒適和可持續(xù)的消費體驗。

這種模式是企業(yè)與消費者不再通過層層的經(jīng)銷商，就可以通過互聯(lián)互通互動，強調(diào)的是直接滿足消費者的需求，這與以往的發(fā)展格局不完全一樣，它需要縱向的經(jīng)營鏈條和橫向的產(chǎn)業(yè)鏈條的打通，按照消費者的思維進行系統(tǒng)的變革。

前端引流，通過一站式信息集成，提升服務效率。從移動端、PC端和電話三個方面跟消費者直接溝通。

中端體驗，根據(jù)不同層次區(qū)域的特點，建立多元化的品牌體驗中心，建立文化展覽、文化體驗和白酒銷售，提升消費者的白酒認知，精準識別客戶的需求，把產(chǎn)品、酒莊、釀酒基地連接起來，定律私人定制和新的體驗，為消費者定制個性化的產(chǎn)品和服務。

末端結(jié)算，主要是促進形成訂單，做好末端的服務，實現(xiàn)公司價值增值以及盈盈鏈條的協(xié)調(diào)運行。通過線下體驗、線上購買以及末端的結(jié)算，可以進行大數(shù)據(jù)的分析，為消費者畫像，進行精準應，從而形成一體化的服務。

圍繞前后臺一體化的信息化系統(tǒng)，打造高度柔性和敏捷性的供應鏈系統(tǒng)。從產(chǎn)品設(shè)計到供應商的采購以及生產(chǎn)各個過程都需要與小批量、個性化、快節(jié)奏的市場需求相匹配，實行準時化生產(chǎn)，生產(chǎn)個性化和定制化的產(chǎn)品，推進準時化生產(chǎn)模式。對于大批量產(chǎn)品，實施均衡化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，同時基于信息化系統(tǒng)，保持前后太信息的一致，實現(xiàn)了產(chǎn)品的快速交付。

創(chuàng)新生產(chǎn)管理模式，練好內(nèi)功心法

古井貢酒2009年作為中國白酒第一家進入精益管理的企業(yè)，以創(chuàng)新的形式，形成古井的1231經(jīng)營管理模式，全員參與企業(yè)的運營，創(chuàng)效了積極性，以用戶為中心，實施產(chǎn)品創(chuàng)新和供應模式的創(chuàng)新。

實施智能制造、綠色釀造。多年來，白酒對于技術(shù)創(chuàng)新投入相比其他制造企業(yè)還是遠遠不足的，古井貢酒在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，加大對自動化技術(shù)的研究，提高生產(chǎn)的自動化和智能化水平，提高工藝的穩(wěn)定性和提高產(chǎn)品的質(zhì)量。

釀酒生產(chǎn)堅持傳統(tǒng)工藝，實施釀酒作業(yè)的標準化，穩(wěn)定關(guān)鍵參數(shù)的基礎(chǔ)上，總結(jié)細節(jié)參數(shù)，加大對釀酒設(shè)備的科研投入，提高釀酒生產(chǎn)自動化和智能化水平，降低不必要的勞動強度和勞動投入，讓釀酒工藝執(zhí)行更精準、更穩(wěn)定，從而提高釀酒質(zhì)量的穩(wěn)定性。

創(chuàng)新提升，精益求精打造完美品質(zhì)

恪守匠心，傳承白酒釀造技藝之美。古井貢酒對老廠長聶廣榮精神的弘揚，就是繼承他的工匠精神、勞模精神，釀好每一滴酒，賣好每一瓶酒，為廣大消費者提供活動方式的產(chǎn)品，為社會傳遞更多價值。打造古井貢酒的卓越品質(zhì)，堅持做好每一滴酒。

以科研創(chuàng)新推動產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)化升級。從硬件、軟件和創(chuàng)新平臺上，先后赤字十億元，引進國際一流的設(shè)備，組建了安徽省白酒行業(yè)第一個院士工作站、博士后科研工作站，城市了張叔平大師工作室，組建了白酒大師研究院、安徽省設(shè)計中心等機構(gòu)。在科研方面提出精準識別，通過釀造微生物機理、風味物質(zhì)等促進白酒的優(yōu)化升級。

傳承釀酒工藝，堅守古井貢酒獨特的風格。中國白酒有很多香型，每一種香型詮釋著不一樣的美，突出淡雅濃香，白酒老專家周恒剛老先生的幾句評價非常經(jīng)典，“色清如水晶、香純似幽蘭、如口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”。古井深入挖掘和保持這種風格，從原酒的婉絕和成品灌裝建立了完善的標準，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，古井提出了釀造標準化技藝的指導書，對每一道流程所要達到的標準作了嚴格的規(guī)定，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定。

創(chuàng)新白酒表達方式，提高白酒的認知度

第一個是講實白酒的文化內(nèi)涵，2008年，古井被國家旅游局評為4A級旅游景區(qū)，通過消費者體驗中國白酒的歷史文化和古井貢酒的歷史文化，增強對白酒文化的認同和認識。

第二個是講好白酒的科普知識，隨著消費者越來越理性，消費者不僅需要知道白酒的歷史，更需要從科學的角度了解白酒背后的內(nèi)涵，古井貢酒通過創(chuàng)新白酒的科普表達方式，建立了白酒科普館，對消費者進行白酒科普，把白酒釀造、儲存變化等專業(yè)的語言通過直觀易懂的方式展示滿，讓消費者不僅在思想上，更在觸覺、味覺上感知白酒，讓消費者近距離的感知白酒，不僅知其然，還要知其所以然。

第三個就是講清白酒的健康屬性，為了促進白酒健康的研究，古井貢酒在中國酒業(yè)協(xié)會的指導下，聯(lián)合中國酒業(yè)協(xié)會和北京工商大學程莉莉北京健康研究院，主要是挖掘和發(fā)現(xiàn)白酒的健康因子，中國白酒本身就是健康的食品，發(fā)現(xiàn)和研究挖掘出來它的價值因子。

通過研究提升價值因子的含量，進一步提升白酒的健康屬性。積極響應中國酒業(yè)協(xié)會倡導的適量飲酒、快樂生活的生活習慣，培養(yǎng)消費者健康的飲酒習慣，真正讓白酒成為人們生活重要的組成部分。

打造古井酒莊，創(chuàng)新美酒體驗方式，做知心酒友。新時代白酒需要新的表達方式，古井貢酒在中國酒業(yè)協(xié)會的倡導和指導下，以古井酒莊建設(shè)為載體，打造新的白酒體驗新方式，傳統(tǒng)釀造工藝、酒文化、酒儲存和美酒體驗于一體的古井酒莊。

在酒莊內(nèi)沉浸式的參觀體驗白酒文化，運用先的科技展現(xiàn)不同時代的白酒之美，讓消費者看到和感受到不同的風味、風格，參與品評的方式，更加了解白酒品評的科學和理性的方式。

開展專業(yè)化的品評體驗活動，提升消費者對白酒科學知識的認知，感受白酒的內(nèi)在品味，在酒莊內(nèi)建設(shè)酒莊館，普及白酒飲酒文化為消費者提供儀式感和白酒文化體驗。

個性化的產(chǎn)品定制體驗。針對消費者的不同需求，細分品類，根據(jù)高端客戶，古井推出了原窖定制，回歸釀酒的本源，美酒還可以根據(jù)客戶的需求進行勾調(diào)和分裝，滿足個性化的需求，充分體現(xiàn)了古井酒莊的稀缺和高端的形象。

以創(chuàng)新文化+標準為引領(lǐng)，加速中國白酒的國際化進程

產(chǎn)品的輸出首先是文化和標準的需求，積極的探索走出過門，探索白酒的國際化，僅跟國家一帶一路的倡議，布局沿線國家，并合理謀求，重點突破。向世界傳遞美麗無國界、文化無國界的酒文化。一個是走出國門，與逝會同行，弘揚白酒文化，提高國際知名度。

作為名酒企業(yè)，越來越多的企業(yè)開始扛起白酒國際化的大旗，更多的走出國門，古井貢酒先后走進美國，韓國，意大利，日本、澳大利亞等國家，開展全球白酒文化巡禮活動，讓世界更多的了解中國白酒，以酒為美，弘揚中華傳統(tǒng)文化，培育白酒的消費文化。