自古歷來(lái)，人類一直都在孜孜不倦創(chuàng)造更美味的事物，對(duì)美食也有著近乎狂熱的追求，在雪糕冰品領(lǐng)域更是如此。隨著目光追溯到雪糕的發(fā)源地，我們會(huì)驕傲地發(fā)現(xiàn)華夏民族是其智根鼻祖。古中國(guó)最早在西周初年就有出現(xiàn)記錄，《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)》上說(shuō)：“二之曰?鑿冰沖沖，三之曰納之凌陰。”其中“凌陰”便是古代儲(chǔ)藏冷品的冰室;到了周朝的時(shí)候，人們用冰品祭祀或者供給賓客使用饗賓客，冰品成為一道傳統(tǒng)美食初具雛形;冰品的制作工藝腳步一直從未停歇，從唐末的硝石制冰消暑，再到宋代冷飲加入水果，制作花樣不斷革新，各種口味的冰棍成為當(dāng)時(shí)的消暑圣品;元朝時(shí)馬可·波羅曾到中國(guó)旅行，在游記中便記載著中國(guó)奶冰，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)牛奶造雪糕的制法已經(jīng)在民間廣泛傳播了。
隨著時(shí)代的變遷，19世紀(jì)末大量俄羅斯人遷入東北，傳統(tǒng)飲品制作手藝與外來(lái)的工藝相結(jié)合，富有智慧的東北人民潛心研制出了具備雪糕特性的甜品。而當(dāng)時(shí)東北王張作霖為雪糕甜品美味贊不絕口，更是極為推崇，后以朱淵紅為代表的手藝人逐步發(fā)展為頂尖雪糕匠人，其中創(chuàng)始的中街雪糕在沈陽(yáng)家喻戶曉，迅速在全國(guó)走紅，中街雪糕用百年時(shí)間專注著研究口感品質(zhì)，塑造成為沈陽(yáng)地區(qū)最早的雪糕品牌，成為大眾心目中的經(jīng)典美味烙印。
到了21世紀(jì)，新一輩年輕人為了傳承雪糕古老工藝，賦予中街1946雪糕全新時(shí)代內(nèi)涵和使命，成立了一支富有想法的專業(yè)雪糕團(tuán)隊(duì)——中街創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，并開(kāi)始了全球食物原材料的探索，幾乎踏遍整個(gè)大陸，尋只為求最天然的，最純正的食材作為中街1946 雪糕的原材料——中國(guó)頂尖傳統(tǒng)花生芝麻醬，日本手工研磨抹茶粉，馬來(lái)西亞可可，比利時(shí)黑巧……每一種口味的雪糕配方都是經(jīng)歷過(guò)中街實(shí)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)成千上萬(wàn)次的反復(fù)試驗(yàn)，甄選最佳的配方，務(wù)求用雪糕感動(dòng)味蕾。
素知中國(guó)傳統(tǒng)美食以真材實(shí)料，做工精致而聞名，中街1946繼承中華美食內(nèi)涵，以匠人精神踐行中華美食制作理念。為了讓雪糕的口感清香細(xì)膩、柔滑綿密，中街1946實(shí)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)一支堅(jiān)持父輩們傳承下來(lái)的制作工藝——純手工，無(wú)添加的生產(chǎn)過(guò)程，將每一道工序都要求做到精益求精，用時(shí)2年多，成功打造出回歸本源又不失創(chuàng)新的中街1946系列雪糕，憑精挑細(xì)選的原料來(lái)源和獨(dú)特的制作工藝，征服消費(fèi)者的味蕾。不僅如此，雪糕竹簽精選安吉毛竹，為品嘗雪糕甜香的同時(shí)，增添一抹淡淡的毛竹清香，這一用心的細(xì)節(jié)更使其成為雪糕市場(chǎng)的弄潮兒。
當(dāng)下是電商突起的時(shí)代，中街1946也領(lǐng)悟市場(chǎng)風(fēng)向，在線下不斷從沈陽(yáng)、上海、杭州、深圳自北向南開(kāi)設(shè)分店的同時(shí)，也致力發(fā)展線上營(yíng)銷，為了讓更多的消費(fèi)者不排隊(duì)就可以吃到中街1946雪糕，中街1946團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)數(shù)百次對(duì)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的測(cè)試，終于創(chuàng)造了整個(gè)冰品行業(yè)的新模式——采用了4毫米厚的無(wú)縫高密度泡沫箱，加入至少兩公斤的干冰，在零下78℃環(huán)境下保證雪糕的新鮮，實(shí)現(xiàn)了放進(jìn)去拿出來(lái)都是新鮮無(wú)比的雪糕。2017年，僅天貓商城就創(chuàng)下了8000多萬(wàn)的銷量，成為整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)雪糕市場(chǎng)的一匹黑馬，在天貓高端雪糕領(lǐng)域銷量遙遙領(lǐng)先，并且中街1946獨(dú)有的冷鏈解決方案，正著手申請(qǐng)國(guó)家專利。
“做一支專業(yè)級(jí)的雪糕”是中街1946一貫秉承的發(fā)展宗旨，這也匯集了一代又一代匠人對(duì)雪糕工藝的文化的傳承與發(fā)展。中街1946，在爭(zhēng)做中式雪糕的領(lǐng)頭羊從而進(jìn)軍世界市場(chǎng)的路上步履不停，期待他們未來(lái)的輝煌時(shí)刻!