赤小豆和紅豆都是顏色為紅色的兩種豆,但這兩種都是截然不同的,赤小豆的顆粒比較小,紅豆的顆粒大一些,外表大小和形狀不一樣,不僅如此,這兩種豆的作用也不同,比如赤小豆可以解毒排膿,還能夠利水消腫等等。這兩種豆的營養(yǎng)價(jià)值都非常高,很多人會(huì)把這兩種豆放在一起做粥來吃,這樣熬出來的粥味道非常美,并且有很好的滋補(bǔ)作用,對(duì)腸胃健康有好處,生活中很多人身上有濕氣,濕氣對(duì)健康的危害很大,用赤小豆和紅豆熬粥吃就具有祛濕作用,所以相關(guān)人群要學(xué)會(huì)充分利用。

第一、赤小豆和紅豆的區(qū)別

紅豆,又稱相思豆,體積比較大,最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小,最適合用來煲湯或者煮粥來吃,有利尿消除水腫的作用,非常適合產(chǎn)婦食用。可見赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。

赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸,是一種營養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白質(zhì)20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,鈣67毫克,鐵5.2毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養(yǎng)物質(zhì)。由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì),具有通便、利尿和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內(nèi)臟疲勞,對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法,對(duì)老年性肥胖癥,有一定的減肥效用。

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,則是一道小朋友的健康甜湯,有驅(qū)暑健脾的功效。赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬,難于煮爛,如果要與粳米同煲,則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后,才加入粳米。另外,赤小豆適合用適量的糖調(diào)味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。

而紅豆比較圓,煮完之后,紅豆會(huì)變軟。紅豆屬落葉喬木。別名:孔雀豆、相思豆、大紅扁豆、相思格。紅豆五味屬甘酸,酸甘化陰,故能補(bǔ)陰血。有疏風(fēng)清熱,燥濕止癢,潤膚養(yǎng)顏的功效。赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近,只是赤小豆的功效強(qiáng)些,所以中醫(yī)入藥都用赤小豆,而紅豆則只供一般食用。

第二、赤小豆和紅豆哪個(gè)祛濕效果好

赤小豆健脾祛濕和鯪魚同煮更好

中醫(yī)認(rèn)為,赤小豆性平味甘酸,入心、小腸經(jīng)。有健脾利濕、消腫解毒功效,主治水腫、腳氣,而有產(chǎn)后缺乳、腹瀉、黃疸或小便不利、痔瘡也可通過用赤小豆熬湯或研磨成粉服用輔助治療。

在西方營養(yǎng)學(xué)里,赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;而且赤小豆有較多的膳食纖維,可潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥;且富含葉酸,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

針對(duì)需要祛濕健脾的朋友來說,可用鯪魚和赤小豆共煮來調(diào)理,因《綱目拾遺》里提到,鯪魚有“健筋骨、活血行氣、逐水利濕”的功效,兩者一起煮湯,對(duì)祛濕有較好的效果。