正北方網(wǎng) （記者 王雨涵）4月20日下午，\u00A0內(nèi)蒙古食品藥品監(jiān)督管理局、呼和浩特市食品藥品監(jiān)督管理局和當?shù)孛襟w大V參觀團一行10余人走進呼和浩特肯德基新城餐廳，參觀平常人們難得一見的肯德基后廚,來一場“肯德基探秘之旅”。本次肯德基探秘活動是全國青少年食品安全宣傳教育活動內(nèi)蒙古站的一部分，全國青少年食品安全宣傳教育活動是由中國少年兒童發(fā)展服務中心、全國少年兒童健康與安全工作指導委員會主辦，中少發(fā)展文化交流中心、食安在線網(wǎng)承辦，百勝中國協(xié)辦。過去的兩年里已在全國二十多座城市的校園和社區(qū)開展活動超過兩百場。鑒于百勝中國在青少年食品安全教育方面的工作和努力，4月3日，中國少年兒童發(fā)展服務中心授予百勝中國全國青少年健康與安全“進校園 進社區(qū)”百千萬工程——“食品安全教育活動體驗基地”榮譽稱號。

原料貼標簽嚴格出美食

肯德基對食品的衛(wèi)生把關(guān)是非常嚴格的，進入后廚的人員都要帶著一次性帽子和圍裙。餐廳經(jīng)理介紹，在制作美味前，第一步必須先洗干凈手部。與平時在家洗手不同，必須將水一直淋濕到肘部，洗手液也同樣要從手部一直涂抹到手肘部，充分清洗干凈，再進行烘干。對于整個洗手過程餐廳經(jīng)理進行演示并指導一位探秘團成員現(xiàn)場進行洗手體驗。

“食品袋上貼著的彩虹條有什么作用？”在參觀冷庫過程中大家發(fā)現(xiàn)，每一袋食物上都貼有一張“七彩時間條”，上面細致的寫著“開始使用時間”和“廢棄時間”。餐廳經(jīng)理說：“這7種不同顏色代表一周中的7天，通過明顯標識區(qū)分，是為了確保食材在規(guī)定的時間內(nèi)使用，超出時間立即報廢，從源頭上確保食品安全。”

“為什么在任何一家肯德基餐廳都可以吃到口味一致的產(chǎn)品？”面對大家的提問餐廳經(jīng)理介紹，這要得益于肯德基的全電腦程序自動控制啦！大家看到烤箱旁的一塊屏幕上面顯示烤翅、蛋撻等選項，餐廳預先為每個產(chǎn)品都設(shè)計好程序，并輸入智能面板，整個制作都是全電腦程序自動控制，員工只需輕輕按下按鈕，美味食物便自動完成。蛋撻、烤翅甚至就連我們平時吃的早餐粥品，都是由烤箱烤制而成的。

炸油測試儀每日檢測用油質(zhì)量

眾所周知，肯德基的招牌美食薯條、炸雞等都離不開油炸，那肯德基如何保證用油安全呢？據(jù)了解，肯德基使用的烹炸油需要天天檢測,當測油儀讀數(shù)小于22時，烹炸油可以正常使用，如果讀數(shù)到達22時，背景燈會顯示紅色并伴隨報警聲，工作人員會立即廢棄炸油。

近半個小時的廚房探秘結(jié)束后，大家紛紛表示肯德基的后廚真是麻雀雖小五臟俱全啊！不僅各種美食口味純正，而且各個區(qū)域分工明確，看見干凈現(xiàn)代的廚房，想必媽媽們再也不用擔心寶貝們吃肯德基啦！

百場青少年食安小課堂營養(yǎng)健康知識就近學

據(jù)悉，全國青少年食品安全宣傳教育活動還將陸續(xù)走進呼和浩特市農(nóng)大附小、呼和浩特市通順街小學、呼和浩特市海拉爾路小學、呼和浩特市西菜園小學等多所小學，邀請營養(yǎng)專家為同學們輕松有趣地介紹營養(yǎng)健康和食品安全知識，形成健康飲食方式。

呼市、包頭兩地的肯德基餐廳還將邀請社區(qū)周邊的學生及家長到餐廳“探秘”，實地參觀肯德基食品加工制作過程。同時陸續(xù)在肯德基、必勝客餐廳舉辦100場以上的“守護食品安全，促進健康成長”的青少年食品安全小課堂，大家可以在此學習均衡膳食合理搭配的常識。