原標(biāo)題：宜家推出“未來食物”，食材居然是蟲子！
逛IKEA跟逛家居店可完全是兩碼事。宜家早已成為約會(huì)或吃簡餐的絕佳去處，而買不買家具，反倒沒那么重要。
宜家最暢銷的單品是什么？不是哪件家具，而居然是一顆牛肉丸？宜家本身倒把此看作比較榮幸的事情。早在1956年，世界上第一家IKEA商場就同時(shí)設(shè)有餐廳，當(dāng)時(shí)的想法就是怕來宜家的顧客餓了卻沒有食物。
時(shí)至今日，IKEA依舊延續(xù)著他的美食事業(yè)。而且對于健康與資源的問題越發(fā)的重視。于是，最近宜家的實(shí)驗(yàn)廚房研制出了幾款“未來食物”，實(shí)驗(yàn)在原則性問題上的把握十分具有人文關(guān)懷：食物不該只是健康環(huán)保，它們必須好吃。
這是用黃粉蟲和蔬菜根莖制作的肉餅。這些黃粉蟲就是幼蟲形態(tài)的黑色甲蟲。
面包是松軟的白面包，還配上新鮮的甜菜根、黑醋栗番茄醬和混合沙拉。不過聽完粉蟲那部分，誰還在乎其他這些呢？對此，IKEA倒是自信滿滿：只要你咬上一口，就會(huì)停不下來。
新品Neatball肉丸是對經(jīng)典肉丸（Meatball）的改良，名字設(shè)計(jì)上的幽默冷得特別可愛（如果換成中文版“肉丸”差不多就是“內(nèi)丸”）。Neatball是想要提醒人們減少肉類攝入的意識，使用當(dāng)?shù)厥巢淖鳛榇娴牡鞍踪|(zhì)來源。這些「肉丸」里，一丁點(diǎn)肉都沒有。一種是用面包蟲做的，另一種是很多根莖類蔬菜搞的，比如胡蘿卜和甜菜根。
IKEA的熱狗也是經(jīng)典食物之一，而這款新品則是用黃粉蟲和植物根莖做成的熱狗，夾在由藻類制成的面包中，搭配上甜菜根、黑醋栗醬、小洋蔥拌成的沙拉醬。
如果你吃的甜點(diǎn)是微型植物和草本做的甜筒，是不是就完全沒有了吃甜食的罪惡感？
新推出的四款口味分別是：羅勒、茴香、香菜和薄荷，是不是從未品嘗過？相比起那些蟲子食物，這些甜筒更讓人欲罷不能呢。
然而均衡的飲食是什么樣的呢？IKEA實(shí)驗(yàn)廚房給出的公式是許多的果樹，加上用作食材的那些蟲子。也就是說吃了甜筒，還要加些蟲子，營養(yǎng)才能均衡。
這些蔬菜都是IKEA在自家的地下室通過無土栽培種植的，他們研究出了三種微型植物+豆苗類+草本植物的組合：琉璃苣+紅色的褶邊芥末+檸檬香脂，紅脈酢漿草+西蘭花+龍蒿，豌豆芽+粉紅色的莖蘿卜+百里香。簡直是沙拉界的奢侈品！
以上的這些未來食物都來自IKEA的創(chuàng)意實(shí)驗(yàn)室Space 10，自2015年設(shè)立以來便推出了許多有趣的項(xiàng)目，旨在用簡單的設(shè)計(jì)化解矛盾，創(chuàng)造更舒適的生活。
三年前Space 10就已經(jīng)開始了對未來食物的探索。他們沿用了經(jīng)典肉丸的形狀和大小，嘗試用不同新食材進(jìn)行制作。比如海藻、人造肉、甚至3D打印食品，從文化、美學(xué)和營養(yǎng)均衡等不同維度滿足不同消費(fèi)者的需求。
▲“壓縮營養(yǎng)”的粉狀丸子
