上線五個月,進軍13個城市,開店500家……瑞幸咖啡(亦稱Luckin coffee)的老板錢治亞說不想做網(wǎng)紅咖啡,但現(xiàn)在的瑞幸的確有“網(wǎng)紅”的熱度。看好者說瑞幸是沖入咖啡行業(yè)的一匹黑馬,觀望者說她是攪動市場格局的一只鯰魚,而看衰的人則說她資本驅(qū)動的瘋狂擴張終將是盤死局。
春江水暖鴨先知,如果將咖啡市場比作一池春水,站在岸上的人或許能從水面吹來的風(fēng)里感受到季節(jié)的變化,但只有在里面游泳的鴨子才能最能切實感受到水溫的變化和漣漪的高低。而星巴克,顯然就是這池春水里個頭最大、呆的最久的鴨子。瑞幸咖啡的入場,是一顆水花四濺但迅速沉底的石子,還是一只奮力成長終將蛻變的丑小鴨,星巴克可能心里最有底。
像《蝙蝠俠·黑暗騎士》里的小丑對蝙蝠俠所說的那樣:你的存在讓我覺得人生完整。這句話衍生出的西方諺語是——朋友決定你的德行,敵人決定你的能力。越是強大的敵人,越能激發(fā)出對手的潛能。瑞幸咖啡雖然沒有直接說過要“干掉星巴克”這樣的話,但其擴張路線、產(chǎn)品定位、品牌戰(zhàn)略都無不顯示出對標(biāo)星巴克的痕跡。除了近期傳出的“三倍薪資挖角星巴克員工”的組織滲透,瑞幸咖啡在5月8號發(fā)布會上推出的“無限場景”品牌戰(zhàn)略,更是直指星巴克的“第三空間”概念。
這,就算不是“打臉”,起碼是對星巴克下的“戰(zhàn)書”了。
而星巴克也不是省油的燈,據(jù)媒體報道,星巴克已經(jīng)聯(lián)合美團,準(zhǔn)備全面上線“外賣”業(yè)務(wù),這是當(dāng)前瑞幸主打的一塊重要戰(zhàn)場,也是星巴克以往較少關(guān)注的領(lǐng)域(外賣和“第三場景”的品牌戰(zhàn)略沖突)。而另一方面,逼迫供應(yīng)商站隊,進行“二選一”,則算是行業(yè)龍頭對新生力量最常見的策略之一了。
一杯咖啡,從生產(chǎn)地區(qū)到消費者手里,要經(jīng)過一條漫長而復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)鏈。附著在這條產(chǎn)業(yè)鏈上的,包括咖啡豆產(chǎn)地、咖啡豆貿(mào)易商、咖啡烘焙商、咖啡機廠商、牛奶廠商、輕食供應(yīng)商等等,而每一個鏈條又可以進行進一步的細(xì)分。作為世界三大飲品之一,全球交易量僅次于原油的大宗物資,附著在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條上的商業(yè)生態(tài)不計其數(shù)。
如此大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,星巴克很難在供應(yīng)商鏈條上鎖死競爭對手。瑞幸咖啡的發(fā)布會上,和六家供應(yīng)商,包括咖啡機生產(chǎn)商、生豆、牛奶供應(yīng)商等組成了“藍(lán)色伙伴聯(lián)盟”就是很好的一個佐證。但“二選一”并不意味著對瑞幸毫無影響,這種策略起碼能將防止星巴克在供應(yīng)商鏈條上數(shù)十年的行業(yè)積累進行鎖定,防止瑞幸咖啡滲透模仿,這必定會增加瑞幸咖啡的成長成本,放緩瑞幸的擴張速度。
每年到“雙十一”“6.18”等購物節(jié),京東和阿里都會打一場“口水仗”。京東指責(zé)阿里逼迫商戶進行“二選一”,而阿里則極力否認(rèn),并諳諷京東給自己加戲。有沒有“二選一”暫且不論,不過在電商領(lǐng)域,“二選一”的確是造成有效殺傷的武器,尤其是在購物節(jié)這樣的關(guān)鍵節(jié)點,品類的豐富與否,直接影響用戶的購物體驗,由此產(chǎn)生的品牌印象,會想震蕩波一樣持續(xù)很久,甚至直至下一個購物節(jié)。\u00A0
但咖啡供應(yīng)商的“二選一”,傳導(dǎo)到消費者的身上,效果就已經(jīng)微乎其微了。痛,可能在瑞幸咖啡,但消費者是感受很小,甚至感受不到的。只要消費者不覺得痛,品牌總有機會在萬千供應(yīng)商中縱橫捭闔,找到適合自己的伙伴。
其實,面對咄咄逼人的瑞幸,星巴克完全可以走“戰(zhàn)略上藐視敵人,戰(zhàn)術(shù)上重視敵人”的路線。瑞幸當(dāng)前的低價營銷,“無限場景”品牌戰(zhàn)略,重金的廣告投放,雖然是在攪動一池春水,但也在拓展著池子的邊界,也就是在把市場做大。如果瑞幸最終成功,星巴克的蛋糕不一定會比之前的少,“第三空間”這個風(fēng)行數(shù)十年的理論,現(xiàn)在不過時,以后也不會過時,深耕于此,星巴克也能立于不敗之地。如果瑞幸最終失敗,那就當(dāng)是一個富有的雷鋒,出來給星巴克教育了市場,培養(yǎng)了用戶,何樂而不為呢?