自去年12月永和大王在上海開(kāi)啟了“后廚開(kāi)放日”以來(lái)至今已有四個(gè)多月，其效果顯著受到消費(fèi)者一致好評(píng)。在今年的315永和大王更是獲得了第七個(gè)“315消費(fèi)者滿意品牌”，由此可見(jiàn)其在消費(fèi)心中的地位不一般。多年來(lái)永和大王始終堅(jiān)持在臺(tái)式風(fēng)味美食的傳統(tǒng)手藝基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，放心美味深獲廣大用戶的喜愛(ài)。

永和大王的使命是發(fā)揚(yáng)光大中華美食，為消費(fèi)者帶來(lái)驚喜愉悅的用餐享受，并領(lǐng)導(dǎo)中式快餐行業(yè)砥礪前行。為了完成使命，永和大王董事總經(jīng)理李芬芬向媒體大眾表示永和大王會(huì)對(duì)店鋪、產(chǎn)品、服務(wù)等各個(gè)層面進(jìn)行不斷的優(yōu)化升級(jí)。同時(shí)永和大王啟動(dòng)“后廚開(kāi)放日”，即不定期邀請(qǐng)、組織媒體參觀后廚，意在各位媒體和消費(fèi)者的共同監(jiān)督下，將食品安全做到最好，同時(shí)也能讓消費(fèi)者安心享受美食。

餐廳后廚的整潔一直是消費(fèi)者們關(guān)心的問(wèn)題，也是企業(yè)對(duì)食品安全重視程度的體現(xiàn)，為了讓媒體及消費(fèi)者更直觀正面的了解永和大王對(duì)于食品安全的堅(jiān)持和嚴(yán)格，在面積緊湊的廚房中，所有的設(shè)備齊全，廚具擺放整齊，分類(lèi)清晰。當(dāng)中豆?jié){磨坊格外顯眼。“這是我們最新的磨坊，是在原有豆?jié){磨坊工藝上，引進(jìn)現(xiàn)代化技術(shù)創(chuàng)新，針對(duì)磨制豆?jié){的工具，不斷研發(fā)和改良。在永和大王，每家門(mén)店都配有磨坊，每家門(mén)店都需進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作，確保顧客們吃到的每一滴豆?jié){，都是4小時(shí)內(nèi)新鮮現(xiàn)做的。”工作人員介紹到。隨后工作人員會(huì)介紹了后廚的崗位設(shè)置和各個(gè)設(shè)備的運(yùn)用程序、食材及制作流程的標(biāo)準(zhǔn)，另外體驗(yàn)日參觀者還可以親身體驗(yàn)現(xiàn)磨豆?jié){的制作。

食品安全不僅僅體現(xiàn)在后廚的管理，對(duì)于食材的管理及保鮮也是關(guān)鍵。永和大王所用食材皆由快樂(lè)蜂(中國(guó))建造的工廠統(tǒng)一配送，從產(chǎn)品到原料采購(gòu)，品控、保藏、物流到出品時(shí)間都有嚴(yán)格的數(shù)字化管理和強(qiáng)大供應(yīng)鏈，以確保每家門(mén)店的產(chǎn)品都始終如一地保持卓越品質(zhì)。不僅如此，在后廚，從水處理環(huán)節(jié)，對(duì)油品的檢驗(yàn)，溫度設(shè)施等，整個(gè)都是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化流程。在科技的指導(dǎo)下，嚴(yán)格執(zhí)行，使食品安全管控更令人放心。

永和大王自1995年在上海成立第一家門(mén)店，23年來(lái)已在全國(guó)40個(gè)城市開(kāi)設(shè)了約320余家店。隨著店鋪的增加，服務(wù)品質(zhì)和內(nèi)部管理的需求也越來(lái)越高。為了保證服務(wù)品質(zhì)和食品安全，永和大王內(nèi)部制訂了一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，所有的餐廳都有著關(guān)于食品安全的執(zhí)行守則。從產(chǎn)品研發(fā)源頭到餐廳操作，均進(jìn)行著系統(tǒng)化掌控。為了更有力全面的管理食品安全，每個(gè)餐廳均需遵守簽署永和大王“安全承諾書(shū)”。通過(guò)簽訂承諾書(shū)，能夠更好的帶領(lǐng)全體餐廳員工積極努力的達(dá)成食品安全目標(biāo)。

近些年永和大王憑借著不斷對(duì)產(chǎn)品的推陳出新，獲得越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)和支持，肯定即責(zé)任。在未來(lái)，永和大王將秉持理念繼續(xù)為消費(fèi)者帶來(lái)更放心的美食，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。