在白酒行業(yè)，“名酒”可謂是對(duì)企業(yè)和品牌的最高褒獎(jiǎng)。從1952年第一屆中國(guó)名酒評(píng)選到如今六十多年，“中國(guó)名酒”依然是在中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著舉足輕重的核心地位！
特別是從2017年開始，隨著行業(yè)走出調(diào)整期、進(jìn)入了增長(zhǎng)新周期，此時(shí)名酒的價(jià)值獲得了進(jìn)一步釋放和躍升。探索酒業(yè)增長(zhǎng)新周期下的名酒企業(yè)發(fā)展新模式、新路徑，總結(jié)過去、預(yù)判未來，成為行業(yè)的重要課題。
5月9日，一場(chǎng)“擁抱新時(shí)代搶占制高點(diǎn)——中國(guó)名酒發(fā)展峰會(huì)”將瀘州老窖、郎酒、西鳳等名酒企業(yè)代表、產(chǎn)業(yè)研究者與數(shù)百位主流經(jīng)銷商聚一堂，共同分享研究成果、探討名酒未來發(fā)展方向。
名酒實(shí)現(xiàn)新未來，到底要做什么？
從名表百達(dá)翡麗、奢侈品牌LV，再到中國(guó)的同仁堂、全聚德，打造百年品牌、讓企業(yè)保持基業(yè)長(zhǎng)青，是所有品牌和企業(yè)的發(fā)展希望。這對(duì)于擁有悠久歷史的中國(guó)白酒來說，實(shí)現(xiàn)新未來更是大目標(biāo)。其中，名酒品牌無疑是最具實(shí)力和最大可能性的旗幟代表。
中國(guó)名酒要實(shí)現(xiàn)更多的百年傳承、未來發(fā)展，核心就是把握“新需求”。這是作為深入酒業(yè)二十余年的糖煙酒周刊雜志社副總編輯汪社鋒對(duì)名酒發(fā)展給出的獨(dú)到見解。在他看來，當(dāng)前的名酒企正迎來了歷史“最好”的發(fā)展機(jī)會(huì)。
白酒行業(yè)的未來，需要不斷滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需求，以結(jié)構(gòu)升級(jí)、營(yíng)銷突破為核心路徑、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的發(fā)展。因此作為名酒企，尤其是骨干企業(yè)就必須承擔(dān)更多的責(zé)任，精準(zhǔn)把握未來的“新需求”。
核心就是堅(jiān)持從消費(fèi)者出發(fā)，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，充分滿足在歸屬、尊重和自我價(jià)值方面的情感需求，讓消費(fèi)者了解一杯好酒，這是名酒必須面對(duì)的未來和突破的層級(jí)。因此，名酒企業(yè)要積極變革和創(chuàng)新，滿足新時(shí)代下多元化的消費(fèi)需求、發(fā)掘新一代的消費(fèi)者，注重歷史文化，并做好當(dāng)下傳承、適應(yīng)消費(fèi)需求新變化。
實(shí)際上，當(dāng)前的白酒行業(yè)正在企業(yè)、商家以及消費(fèi)者三大層面發(fā)生著深刻巨變。在糖煙酒周刊首席研究專家王傳才看來，從企業(yè)層面看，中國(guó)白酒企業(yè)有著十分強(qiáng)勁的擴(kuò)張動(dòng)力，同時(shí)隨著中國(guó)名酒格局走向穩(wěn)定，中國(guó)酒商利益格局也正在趨向穩(wěn)定。
所有名酒企都高度重視消費(fèi)者體驗(yàn)，力爭(zhēng)通過品牌驅(qū)動(dòng)完成市場(chǎng)戰(zhàn)略性布局。首先，名酒利用“酒博會(huì)”高級(jí)聚粉；其次，高端白酒定向聚粉，各顯神通；第三，消費(fèi)情境再造與消費(fèi)口感依賴；第四，流通性產(chǎn)品創(chuàng)造流行性；第五，酒莊酒已經(jīng)成為白酒體驗(yàn)營(yíng)銷下一個(gè)重要熱點(diǎn)，既是實(shí)體產(chǎn)品，更是體驗(yàn)平臺(tái)。
發(fā)現(xiàn)中國(guó)名酒的核心價(jià)值
瀘州老窖、郎酒、西鳳、今世緣……
郎酒發(fā)展三大抓手—— \u00A0 \u00A0 \u00A0 \u00A0品質(zhì)、品牌與市場(chǎng) \u00A0 \u00A0 \u00A0
2017年郎酒發(fā)展有目共睹，青花郎和小郎酒分別在高檔酒和小酒市場(chǎng)上“神采飛揚(yáng)”，郎牌特曲在華東市場(chǎng)高歌猛進(jìn)，郎酒銷售公司副總經(jīng)理陳建偉從品質(zhì)、品牌與市場(chǎng)三個(gè)方面對(duì)郎酒發(fā)展的核心動(dòng)力進(jìn)行了剖析。
品質(zhì)層面：郎酒視品質(zhì)為生命，以品質(zhì)說話，獲得消費(fèi)者信任。
1、郎酒目前已貯存年份醬香白酒13萬噸，每年仍產(chǎn)出3萬噸。公司的目標(biāo)是醬酒貯存量達(dá)到25萬噸，高端青花郎的每瓶酒至少使用8年以上的老酒，真正做到物超所值。
2、以世界名酒小鎮(zhèn)的標(biāo)準(zhǔn)打造二郎鎮(zhèn)，各項(xiàng)建設(shè)已進(jìn)入中期階段，再用3年左右的時(shí)間，一個(gè)生態(tài)白酒小鎮(zhèn)就會(huì)初步呈現(xiàn)在世人的面前，這是郎酒的最核心競(jìng)爭(zhēng)力，讓天賦、自然、人文、努力高度融合，這將成為一個(gè)現(xiàn)象級(jí)的事實(shí)。
3、瀘州濃香基地4000畝規(guī)劃，已建設(shè)多年，規(guī)劃年生產(chǎn)能力5萬噸，貯酒30萬噸，現(xiàn)一、二號(hào)（也是亞洲最大的單體車間）已投入生產(chǎn)，保障濃香酒體的高質(zhì)量。
品牌層面：高勢(shì)能平臺(tái)講好郎酒的品牌故事，堅(jiān)持品牌驅(qū)動(dòng)是郎酒的核心戰(zhàn)略。
1、郎酒認(rèn)為：不好的品質(zhì)傳播給消費(fèi)者是不道德的，好的品質(zhì)不誠(chéng)實(shí)的告訴消費(fèi)者也是不負(fù)責(zé)任。
2、所有的品牌傳播遵循樸素、真誠(chéng)、真實(shí)、具有可驗(yàn)證性。
市場(chǎng)層面：布局全國(guó)市場(chǎng)，優(yōu)先發(fā)展東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的區(qū)域。
1、有效解決經(jīng)銷商關(guān)心的經(jīng)營(yíng)回報(bào)、市場(chǎng)秩序、可持續(xù)發(fā)展等核心問題。
2、切實(shí)做好產(chǎn)品和消費(fèi)者誠(chéng)信關(guān)聯(lián)，讓消費(fèi)者喜愛、放心。
3、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、業(yè)績(jī)是郎酒的企業(yè)理念，也是對(duì)市場(chǎng)的承諾；良性、可持續(xù)性發(fā)展是堅(jiān)守的經(jīng)營(yíng)原則。
百億瀘州老窖，實(shí)力再啟程 \u00A0 \u00A0 \u00A0
2017年，瀘州老窖成功突破百億大關(guān)，用短短三年時(shí)間給我們完美演繹了什么叫絕地反擊，什么是名酒的底氣！瀘州老窖銷售公司銷售管理部總經(jīng)理游濤以《濃香國(guó)酒，重回前三，濃香正宗，品牌復(fù)興》為主題深度剖析了瀘州老窖2017做了什么、2018要做什么！
首先，游濤從整個(gè)中國(guó)白酒的高度，總結(jié)了行業(yè)發(fā)展七大趨勢(shì)：品牌集中度、消費(fèi)者迭代升級(jí)、名酒復(fù)興、地方壁壘減弱、中低度、新零售、跨界融合。隨后對(duì)瀘州老窖2017年發(fā)展以及2018年規(guī)劃進(jìn)行了介紹。
2017年對(duì)于瀘州老窖來說是里程碑式的一年，重回百億目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后開始向著“行業(yè)前三”進(jìn)發(fā)。這一年，瀘州老窖做到了這些：銷售量?jī)r(jià)齊升、保證客戶利潤(rùn)；體系聯(lián)合作戰(zhàn)，協(xié)同攻堅(jiān)市場(chǎng)；模式探索成型，積極培育消費(fèi)；封藏大典十周年；國(guó)窖1573瓶貯年份酒白酒交易中心上線；國(guó)窖1573國(guó)際化品牌文化之路；人才隊(duì)伍培養(yǎng)工程建立。
2018年定義為瀘州老窖沖刺年，為2020年重回行業(yè)前三打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)：市場(chǎng)策略聚焦直轄市和省會(huì)城市+弱勢(shì)市場(chǎng)長(zhǎng)期規(guī)劃投入；瀘州老窖品牌復(fù)興戰(zhàn)略啟動(dòng)；堅(jiān)持品牌核心運(yùn)營(yíng)模式推廣；持續(xù)市場(chǎng)攻堅(jiān)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展；注重一線服務(wù)，講究效率……
西鳳兩條腿走路：傳統(tǒng)與創(chuàng)新，不可偏廢
近日，西鳳酒公布了招股說明書，四大名酒之一的西鳳酒離上市只差臨門一腳。陜西西鳳酒營(yíng)銷有限公司總經(jīng)理任偉俊現(xiàn)身名酒峰會(huì)，也是招股說明書發(fā)布以來西鳳高管的首次公開發(fā)聲。
任偉俊開門見山：我想跟大家分享的就是中國(guó)白酒企業(yè)要“兩條腿走路”，一條腿是傳統(tǒng)，一條腿是創(chuàng)新！他以西鳳酒為范本講述了在品牌、產(chǎn)品、市場(chǎng)、組織四個(gè)方面，如何將傳承與創(chuàng)新相融合，從而促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。
首先來看品牌。西鳳是最早的“四大名酒”之一，理應(yīng)是中國(guó)白酒行業(yè)的top4，但是西鳳清晰的認(rèn)識(shí)到自身距離一線白酒企業(yè)還有不小差距，還并沒有真正走出陜西。“四大名酒”作為西鳳的榮譽(yù)同時(shí)也是傳統(tǒng)的一面，是西鳳品牌的寶貴資產(chǎn)，但不能只看到往日的光輝，如何進(jìn)行創(chuàng)新變革把老四大變成真正意義上的名酒企業(yè)，這是西鳳在品牌創(chuàng)新方面所需要思考的。
產(chǎn)品同樣如此，西鳳必須要通過未來一段時(shí)間的努力和發(fā)展，發(fā)揮傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)、并不斷進(jìn)行創(chuàng)新，把企業(yè)的自主核心大單品建立起來；
在市場(chǎng)方面，表現(xiàn)更加明顯。一方面必須堅(jiān)持傳統(tǒng)做法、傳統(tǒng)渠道，無論新興的模式、新興的渠道和網(wǎng)絡(luò)增長(zhǎng)速度再快，傳統(tǒng)這一塊還是占80%。但同時(shí)另一方面，我們也在創(chuàng)新，無論是在電視劇、體育賽事、還是在一些互聯(lián)網(wǎng)端的視頻網(wǎng)站新興玩法，我們都做了一些嘗試，也達(dá)到很好的效果。
組織層面，過去西鳳在組織方面沿襲傳統(tǒng)還是比較落后，近些年便進(jìn)行了一些市場(chǎng)化的調(diào)整。組織從大的層面包括整個(gè)環(huán)境的組織，包括我們的經(jīng)銷商、銷售人員，組織保證是一個(gè)酒企能夠在未來有一個(gè)很好的發(fā)展。
今世緣，名酒該這樣定義！
在白酒的區(qū)域強(qiáng)勢(shì)企業(yè)中，今世緣是名副其實(shí)的優(yōu)等生，高端酒國(guó)緣的發(fā)展堪稱行業(yè)典范，今世緣酒業(yè)股份公司副總經(jīng)理胡躍吾闡述了自己對(duì)于“名酒”的定義。
行業(yè)的快速發(fā)展加快了中國(guó)名酒格局的重新確立。那么未來新名酒應(yīng)該具備哪些基本特征呢？
第一，品牌。品牌文化是高質(zhì)量發(fā)展的護(hù)城河，白酒企業(yè)發(fā)掘企業(yè)內(nèi)涵，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)現(xiàn)有效區(qū)隔，產(chǎn)品才可以暢銷，企業(yè)才可以基業(yè)常青，才可以保持在企業(yè)領(lǐng)先和優(yōu)勢(shì)地位；
第二，白酒也要跨界交流、學(xué)習(xí)；
第三，看準(zhǔn)趨勢(shì)。目前來看，白酒的發(fā)展高端收入成為了主流趨勢(shì)，高端白酒的增長(zhǎng)率貢獻(xiàn)已經(jīng)占到了整個(gè)白酒的90%以上。尤其是高端的白酒會(huì)成為未來消費(fèi)者尤其是精英消費(fèi)者的理性健康需求。國(guó)家召開了白酒價(jià)格告誡會(huì)，把白酒價(jià)格放在老百姓可以承受的情況下，這其中我們看的是未來大眾化，我們將會(huì)成為未來價(jià)格最為集中的體現(xiàn)；
第四，生產(chǎn)智能化。我們?nèi)绻揽總�(gè)人經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品質(zhì)量差異會(huì)很大，基本上智能化生產(chǎn)方式以標(biāo)準(zhǔn)替代手工，以數(shù)字信息代表傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)方式，可以保證規(guī)模產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，品質(zhì)如一；
第五，企業(yè)規(guī)模化。我們整個(gè)規(guī)模化應(yīng)該說是很好的考量，包括產(chǎn)能規(guī)模、利潤(rùn)規(guī)模。
新大陸與光：跨界創(chuàng)新的新玩法
煙酒不分家的說法，早已有之。近年來，貴州中煙通過跨界的創(chuàng)新不斷開辟著屬于自己的品類新大陸，成為了煙草品牌中獨(dú)樹一幟的“跨界創(chuàng)新之光”，對(duì)我國(guó)快消品品牌的營(yíng)銷具有很強(qiáng)的借鑒價(jià)值。華糖煙草品牌策劃推廣機(jī)構(gòu)總經(jīng)理、國(guó)酒香品牌觀察家阿丙現(xiàn)身講述“跨界創(chuàng)新”的新玩法。
阿丙將跨界氛圍三個(gè)層面：第一重境界是產(chǎn)品經(jīng)典元素的疊加；第二重產(chǎn)品功能上的組合；真正高層次的跨界是基因上的融合，我們叫其真正基因上的跨界。貴煙國(guó)酒香就是基因上的跨界，因?yàn)檫@種跨界是有支撐、成體系、可感知的。
國(guó)酒香六年來只做兩件事：一個(gè)是圈層融合，持續(xù)在中國(guó)酒業(yè)做互動(dòng)、做營(yíng)銷，六年持續(xù)不變。還有一個(gè)是真實(shí)體驗(yàn)，國(guó)酒香有一個(gè)品牌叫做體驗(yàn)之旅，每年邀請(qǐng)不同層面，不同群內(nèi)的消費(fèi)者去感受企業(yè)，到生產(chǎn)線全部去看，讓消費(fèi)者真是感受到產(chǎn)品之美、品牌之美。這些對(duì)于酒行業(yè)來說同樣適用。
峰會(huì)最后,組委會(huì)對(duì)中國(guó)酒業(yè)新時(shí)代優(yōu)秀品牌進(jìn)行了發(fā)布。
