去泰國普吉島游玩的溫州游客，不久后就可以吃到來自家鄉(xiāng)的“正新雞排”啦！
近日，90后溫商趙穩(wěn)妥與正新雞排正式簽署了加盟合同，接下來，他要在泰國普吉島連開3家正新雞排連鎖店，預(yù)計(jì)最快將于7月份營業(yè)。
正新雞排董事長陳傳武昨接受記者采訪時表示，泰國普吉島的3家加盟店，是正新雞排拓展東南亞市場的重要布局。不久前，正新雞排已在緬甸果敢自治區(qū)老街市、越南胡志明市新平郡各開了一家加盟店，在東南亞市場的拓展，也代表著正新雞排正式布局“一帶一路”市場。
據(jù)正新雞排透露，截至本月15日，包括直營店、加盟店在內(nèi)，正新雞排境內(nèi)外門店總數(shù)已達(dá)14006家，門店數(shù)量遠(yuǎn)超肯德基、麥當(dāng)勞這兩個國際快餐品牌中國門店數(shù)量之和。而國內(nèi)餐飲線上運(yùn)營推廣專業(yè)工具“網(wǎng)上餐飲怎么玩”今年年初公布的“2017年中國十大快餐品牌排行榜”中，正新雞排異軍突起上榜并位居搜索指數(shù)排行榜第四位。這家2000年從溫州瑞安街頭小店起步至今不過十八年的溫州快餐品牌，依靠怎樣的商業(yè)模式來支持它的快速發(fā)展？
從瑞安街頭到泰國普吉島
正新雞排布局國際市場
相比位于緬甸果敢自治區(qū)老街市、越南胡志明市新平郡的門店，正新雞排在泰國旅游勝地普吉島的3家門店，其影響力和代表性無疑更勝一籌。90后溫商加盟商趙穩(wěn)妥為浙江溫影影視文化有限公司CEO(首席執(zhí)行官)，他為3家門店的選址分別位于江西冷百貨、生泰商城和perspective kiosk商場，其中江西冷百貨門店的店鋪面積是10平方米，其他兩家門店的店鋪面積分別為140平方米和84平方米。預(yù)計(jì)前期總投資在一百多萬元。
“正新雞排目前在國內(nèi)已經(jīng)有14000多家直營連鎖店和加盟店，是廣大人民認(rèn)可的品牌。”趙穩(wěn)妥說，這是他決定加盟正新雞排將其引入到泰國市場的主要原因。今后一年內(nèi)，他希望在泰國再開出至少十家正新雞排的門店，和正新雞排的國際市場布局合作雙贏。
1995年，跟隨下海潮，陳傳武辭去穩(wěn)定的工作，創(chuàng)立專業(yè)生產(chǎn)速凍食品的白云食品公司。
兩年之后白云食品獲得“大佬”聯(lián)合利華的青睞，不僅代理了和路雪冰淇淋，還獲得了1000臺冰柜和冷藏車的投資。
兩年拼搏，白云食品成為了溫州速凍食品代理行業(yè)的扛把子。
2000年，為解決自己企業(yè)白云食品公司資金以及銷售庫存的問題，陳傳武和合伙人在瑞安街頭開出了一家名為“正新”的小吃店。
這家Logo時尚醒目、員工衣著統(tǒng)一靚麗的街頭小吃店，很快就風(fēng)靡溫州，在溫州快速擴(kuò)張鋪開直營連鎖店。
在溫州直營連鎖店幾近飽和之時，陳傳武做出了一個大膽的決定，進(jìn)入上海，以上海為跳板進(jìn)軍全國市場。
這個決定成為正新雞排在國內(nèi)市場快速發(fā)展的重要因素，正新雞排在國內(nèi)的門店迅速擴(kuò)張到500家、5000家、10000家、14000家，直至如今的布局東南亞走向國際市場。
“實(shí)際上，在國內(nèi)門店快速擴(kuò)張中，我們就在考慮國際市場的布局。”陳傳武說，他旗下的另一品牌“大鼓米線”，已于去年10月份在加拿大多倫多布點(diǎn)，至今已開出5家直營店、3家加盟店共8家門店，美國也已成立了分公司著手直營和加盟事宜。根據(jù)正新雞排國內(nèi)市場的擴(kuò)張情形，及“大鼓米線”國外開店積累的經(jīng)驗(yàn)，正新雞排從鄰近的東南亞市場著手拓展國際市場水到渠成。
從幾百個品種到主打雞排
產(chǎn)品“瘦身”贏得口碑
無論是泰國普吉島上即將營業(yè)的3家門店，還是緬甸、越南已經(jīng)開張的門店，正新雞排的產(chǎn)品和國內(nèi)的基本一樣，主打雞排，肉串和魷魚等食品為輔助，再配上各種飲品，只是會在口味上做些小調(diào)整以適應(yīng)當(dāng)?shù)鼐用窨谖丁?/p>
正新雞排現(xiàn)有的這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，是陳傳武經(jīng)過一番痛苦抉擇后確定的結(jié)果。經(jīng)過十年左右的發(fā)展后，正新門店內(nèi)的產(chǎn)品種類越來越多。陳傳武統(tǒng)計(jì)后自己也嚇了一跳：漢堡、雞翅、肉串、飲品等10多個種類，幾百個單品。沒有特色主打的產(chǎn)品，不僅消費(fèi)者無從選擇，采購、物流、加工等流程環(huán)節(jié)也帶來各種麻煩和負(fù)擔(dān)。這種臃腫的情況已影響到企業(yè)的發(fā)展，調(diào)整勢在必行。
經(jīng)過多方考察、論證，2012年，正新雞排著手給產(chǎn)品“瘦身”，以雞排作為主打產(chǎn)品，將原先的數(shù)百種產(chǎn)品精簡整合為以雞排、烤肉、火爆魷魚等幾款熱銷產(chǎn)品，一下子去掉將近90%的單品，再加上正新雞排愛往雞排店聚集的地段擠的開店策略，迅速獲得消費(fèi)者的青睞。趙穩(wěn)妥告訴記者，自己多次去泰國考察后發(fā)現(xiàn)，這邊的人很容易接受正新雞排的食品。“效果顯而易見，‘瘦身’的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不僅贏得了國內(nèi)消費(fèi)者的口碑，也更適合國際市場的拓展。”陳傳武總結(jié)認(rèn)為。
在2013年之前，因?yàn)檎码u排的門店基本為直營模式，趙穩(wěn)妥其實(shí)很難成為正新雞排的加盟商，更不用說遠(yuǎn)到泰國開出加盟店。但因?yàn)橐粓鯤7N9禽流感病毒的暴發(fā)，當(dāng)時已有500家直營店的正新雞排，在生死存亡之際，做出了一個重大的改變――開放加盟，隨后在直營店中向店長和各地分公司開放股權(quán)，成了門店快速擴(kuò)張的助推器。
得益于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和成千上萬加盟商的加入，2016年春節(jié)時還只有3000家門店的正新雞排，2017年7月時已突破了10000家，平均下來每天新開13.7家門店。而為支撐、支持門店的迅速擴(kuò)張和全新的運(yùn)營模式，陳傳武設(shè)計(jì)出了“一個中心，五個基本點(diǎn)”的管理模式。
一個中心即門店的主打產(chǎn)品“雞排”，包括直營店、加盟店在內(nèi)，所有門店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)統(tǒng)一。五個基本點(diǎn)就是“直營、加盟、物流、工廠、外賣”，自有工廠，直營、加盟并舉，“互聯(lián)網(wǎng)+外賣”，物流配送，以全產(chǎn)業(yè)鏈的模式保證產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。
“目前，無論國內(nèi)還是國外的加盟門店，加盟費(fèi)用都是一樣，頭3年加盟費(fèi)加押金和管理費(fèi)共計(jì)5萬元左右。”陳傳武說，在國內(nèi)、國際一視同仁的加盟條件和公司的全產(chǎn)業(yè)鏈支持下，正新雞排的國際市場也將加速布局。