原標題：原來在星巴克眼里，肯德基才是它的競爭對手

星巴克CEO：我們在中國大賺

星巴克(Starbucks Corp.)正在制定一項雄心勃勃的、與肯德基(KFC)競爭的計劃，成為中國增長最快的外資餐飲連鎖公司。這家公司每年將開設600家新店，到2022年，中國業(yè)務的收入將增長超過兩倍。

星巴克首席執(zhí)行官凱文?約翰遜(Kevin Johnson)5月15日在上海接受采訪時表示，由于中國市場需求量巨大，星巴克可能會以更快的速度開設門店，但這家咖啡巨頭同時也將限制擴張步伐，以保證門店質(zhì)量。到2022年，星巴克在中國內(nèi)地的門店數(shù)量將達到6000家，此前的目標是到2021年達到5000家。

“這是我們加速增長的理想時機，星巴克在中國有很多機會，”約翰遜在于上海舉行的投資者日活動前夕表示。有60名股東參加了星巴克在美國以外地區(qū)首次舉辦的這次投資者日活動。

中國市場的占有率構成

為應對在美國和其他地區(qū)銷售增長乏力的局面，星巴克越來越依賴中國業(yè)務的爆炸式增長。在中國，它沒有規(guī)模相當?shù)母偁帉κ帧?月早些時候，星巴克與雀巢公司(Nestle SA)達成了一項總額71.5億美元的交易，從而為這家咖啡巨頭實現(xiàn)在中國加速擴張的目標提供了資金。中國有望在10年內(nèi)成為星巴克的最大市場。

這家總部設在西雅圖的公司還預計，到截至2022年底的財政年度，其中國業(yè)務的營業(yè)利潤將增加一倍多。彭博社匯總的公司數(shù)據(jù)顯示，2017財年，星巴克大約32億美元的收入來自中國和亞太市場，約占總收入的15%。

目前，星巴克在中國設有3300家門店，而在美國約有1.2萬家，包括授權門店。于2016年從百勝餐飲集團(Yum! Brands Inc.)分拆而出的百勝餐飲中國(Yum China Holdings Inc.)表示，截至3月底，包括肯德基和必勝客(Pizza Hut)餐廳在內(nèi)，該公司在中國擁有8112家門店。

星巴克在中國這個世界第二大經(jīng)濟體大力擴張之際，正值其美國業(yè)務面臨來自新興的區(qū)域型咖啡公司的激烈競爭，以及快餐業(yè)競爭對手大力打折促銷的局面。消費者也在更多地通過在家上網(wǎng)消費、而非光顧實體店的電子商務方式購買商品。在咖啡文化還不成熟但電子商務更為發(fā)達的中國市場，星巴克咖啡店已在高端的休閑聚會場所取得了優(yōu)勢地位。

約翰遜說，盡管美國業(yè)務的同店銷售額低于預期，但美國新開門店的強勁表現(xiàn)意味著，如果這種勢頭保持下去，美國業(yè)務的增幅仍有望“處于公司預期當中的7%-9%范圍之內(nèi)。”

星巴克與雀巢公司達成的協(xié)議，將使后者可以營銷星巴克從咖啡豆到膠囊咖啡的各類產(chǎn)品，也將這個西雅圖咖啡品牌帶入了中國的一個全新市場。總部位于瑞士的雀巢現(xiàn)在可以在中國的超市、餐廳和餐飲經(jīng)營場所銷售星巴克品牌的袋裝咖啡產(chǎn)品。這是星巴克以前在中國沒有做過的事情。

借助雀巢與分銷商之間的業(yè)務網(wǎng)絡，星巴克的產(chǎn)品可以進入中國的150萬家營業(yè)點，“極大地增強了我們將這些咖啡產(chǎn)品推向市場的能力，”約翰遜說。他表示，將這些產(chǎn)品引入中國市場是星巴克在此項交易結(jié)束后不久就開始關注的重點之一。”

紐約一家塔吉特商店內(nèi)擺放的袋裝星巴克咖啡產(chǎn)品

約翰遜說，雀巢和星巴克還準備合作，通過研發(fā)和扶持種植戶，使咖啡成為可持續(xù)的農(nóng)產(chǎn)品。

在即飲咖啡市場，星巴克仍與雀巢競爭。除了瓶裝的星冰樂(Frappucinos)和冷萃咖啡，星巴克還將于6月增加杯裝的冷藏咖啡產(chǎn)品。約翰遜說，公司在即飲咖啡產(chǎn)品方面擁有全套的新品儲備。在中國，星巴克與康師傅合作銷售這類即飲咖啡產(chǎn)品。

據(jù)歐睿信息咨詢(Euromonitor International)的數(shù)據(jù)，目前雀巢在規(guī)模達81億元人民幣（約合13億美元）的即飲咖啡市場占據(jù)了71%的份額。星巴克的占有率為3.1%。

星巴克中國區(qū)首席執(zhí)行官王靜瑛(Belinda Wong)說，這家咖啡巨頭還將在幾個月內(nèi)宣布一項新的在中國市場通過移動平臺點單和遞送的計劃。目前，星巴克中國業(yè)務60%的交易都是通過移動支付進行的。

撰文：彭博社 編輯：陶曉菲、于欣宜 翻譯：王忠

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