2016年11月14日 16:50 時報資訊 記者林資杰／臺北報導(dǎo)

連鎖餐飲集團(tuán)天蔥（2740）朝餐飲投資管顧定位轉(zhuǎn)型，攜手北京黃記煌餐飲集團(tuán)設(shè)立合資子公司，「黃記煌三汁燜鍋」今日正式登臺，于信義區(qū)開出首店。天蔥表示，黃記煌三汁燜鍋客單價平均落于500～600元，明年3月將于桃園ATT開出第二店，目標(biāo)明年展至3～4店。

天蔥長期發(fā)展西餐，在臺灣經(jīng)營Mr.Onion及Grand Mr.Onion牛排品牌，去年底上柜后啟動平臺發(fā)展策略，朝向轉(zhuǎn)型餐飲投資管理顧問集團(tuán)前行，盼直接投資具潛力的餐飲品牌，以合資、入股或代理等策略組合，引進(jìn)國外知名餐飲品牌。

天蔥今年中宣布攜手北京黃記煌餐飲集團(tuán)，在臺合資設(shè)立子公司「煌天國際」，天蔥斥資30.6萬美元取得51％持股，并取得黃記煌三汁燜鍋品牌在臺總代理，跨足中式餐飲市場，成為集團(tuán)旗下第一個代理合資品牌，平臺發(fā)展策略正式起步。

「黃記煌三汁燜鍋」首店落腳信義區(qū)百貨ATT 4 FUN，占地77坪、共92個座位，目標(biāo)成為東南亞最具指標(biāo)的示范店。天蔥策略長兼煌天國際董事長張國強(qiáng)表示，預(yù)計明年將拓至3～4店，第二店預(yù)計明年3月于桃園ATT開出，后續(xù)將在新竹、臺中等地至少各開出一店。

張國強(qiáng)表示，「黃記煌三汁燜鍋」平均客單價落于500～600元間，平均單店營收保守預(yù)估以500萬元以上為目標(biāo)。明年展出的據(jù)點(diǎn)均為代理直營店，待整體模式確立、營運(yùn)步上軌道后，再考慮透過尋找區(qū)域代理合作伙伴，在南部等地區(qū)進(jìn)行展店。

黃記煌三汁燜鍋主打號稱「沒有湯的火鍋」，制作過程中不加一滴水，透過自選主料與醬汁的多種組合創(chuàng)造多變搭配吃法，享用完燜煮食材的美味后，還可加入少許高湯品嚐涮菜，達(dá)到一鍋二吃效果。

黃記煌三汁燜鍋今日舉行開幕記者會，包括天蔥董事長盧俊賢、總經(jīng)理石文炳、策略長兼煌天國際董事長張國強(qiáng)，以及北京黃記煌董事長黃耕、總經(jīng)理李盟等均蒞臨剪彩，顯示雙方對于臺灣一號店的重視。