2016年，黃記煌耗資億元全資收購了香港老牌甜品連鎖品牌許留山。總覺得三汁燜鍋和甜品沒有更配，讓人有些費解。

如今有報道稱，黃記煌擬香港上市籌資15.6億元。不禁讓人猜測：難道這就是三汁燜鍋+甜品組合的最根本原因?

香港人許留山創(chuàng)辦于20世紀(jì)60年代，許留山本人原為中醫(yī)，于是開始以清熱袪濕的特種龜苓膏及各款涼茶起家。直至90年代，憑獨創(chuàng)的芒果西米撈而奠定港式鮮果甜品店的專有地位。2004年進(jìn)入內(nèi)地市場，2012年進(jìn)軍東南亞市場，目前在全球擁有超過200家門店，成為全球觀光旅客訪港必到的甜品名店。

不過很多人不知道的是，八九年前，許留山已經(jīng)脫離徐氏，落入資本之手，也正是這樣，才有了此前的快速擴(kuò)張。

智通財經(jīng)了解到，黃記煌創(chuàng)立于2004年，以獨創(chuàng)的“三汁燜鍋”開創(chuàng)了一個餐飲新品類，并通過標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、連鎖化經(jīng)營，迅速擴(kuò)大規(guī)模，目前在全國已擁有500余家門店。

黃記煌董事長黃耕表示，餐飲業(yè)已進(jìn)入飽和甚至過剩階段，必將迎來大洗牌。黃記煌已完成外資引入，未來將完成從餐飲運營公司向資本運作公司的轉(zhuǎn)型。

除了引入外資邁出資本轉(zhuǎn)型的第一步，香港上市或?qū)⑹寝D(zhuǎn)型的重要一步。有分析認(rèn)為，收購許留山與其預(yù)備香港上市或許不無關(guān)系，此外，對于黃記煌來說，隨著市場競爭的空前激烈，與很多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)一樣，黃記煌同樣面臨著門店業(yè)績下滑的困境，急需尋找新的盈利增長點。收購許留山也讓它邁出了多品牌經(jīng)營戰(zhàn)略的第一步。

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