有許多城市、餐廚垃圾處理企業(yè)抱怨餐廚垃圾處理難，資源化、無(wú)害化處理效果不理想，整體處置率低，那么包頭市是如何解決這個(gè)問(wèn)題的呢？
Question1什么是餐廚垃圾/廚余垃圾？
俗稱泔腳，又稱泔水、潲水，是居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。餐廚垃圾/廚余垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動(dòng)植物油、肉骨等，從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無(wú)機(jī)鹽。
餐廚垃圾/廚余垃圾有什么危害？
有機(jī)物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會(huì)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。
一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣，餐廚垃圾/廚余垃圾成了中國(guó)獨(dú)有的現(xiàn)象。中國(guó)餐桌浪費(fèi)驚人，每天產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾。據(jù)權(quán)威部門發(fā)布，2016年全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量約在9700萬(wàn)噸左右。
按照市執(zhí)法局餐廚垃圾整治“百日行動(dòng)”工作要求，市執(zhí)法局環(huán)衛(wèi)督查支隊(duì)針對(duì)餐廚垃圾非法收運(yùn)問(wèn)題制定了集中整治、聯(lián)合執(zhí)法方案，以杜絕非法收運(yùn)餐廚廢棄物為抓手，通過(guò)宣傳發(fā)動(dòng)、行政執(zhí)法，徹底切斷餐廚垃圾非法收運(yùn)的渠道和灰色利益鏈。
包頭：讓餐廚垃圾走上規(guī)范處置之路
一、積極開(kāi)展入戶宣傳
自今年4月9日?qǐng)?zhí)法行動(dòng)開(kāi)始，支隊(duì)多次組織入戶宣傳。截至目前，全市一共簽約商戶406戶，新增簽約商戶224戶，主動(dòng)聯(lián)系綠能集團(tuán)簽訂的46戶。
昆區(qū)入戶宣傳以啤酒廠附近、樂(lè)園附近為重點(diǎn)區(qū)域，簽約34戶；
青山區(qū)入戶宣傳2000戶，簽約46戶；
高新區(qū)入戶宣傳600戶，簽約62戶；
九原區(qū)入戶宣傳以橫豎街為主，簽約63戶；
東河區(qū)摸底宣傳116戶，簽約10戶。
近日，聯(lián)合九原區(qū)環(huán)衛(wèi)局、九原區(qū)城市管理綜合執(zhí)法局、九原區(qū)橫豎街管委會(huì)，對(duì)九原區(qū)橫豎街各大餐飲商戶及廣大市民進(jìn)行一對(duì)一入戶宣傳活動(dòng)。以宣傳講解的方式提高老百姓的健康意識(shí)，讓他們真正意識(shí)到餐廚垃圾二次回流餐桌的危害。
二、加強(qiáng)重點(diǎn)目標(biāo)整治力度
支隊(duì)在確定重點(diǎn)食品街、大型餐飲飯店進(jìn)行集中宣傳整治的同時(shí)，針對(duì)各大高校學(xué)生食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾數(shù)量較大的實(shí)際，于5月16日，對(duì)包頭職業(yè)技術(shù)學(xué)院、包鋼職業(yè)技術(shù)學(xué)院、包鋼一中學(xué)生食堂餐廚垃圾收運(yùn)情況進(jìn)行走訪調(diào)查，發(fā)放了《包頭市人民政府關(guān)于實(shí)施餐廚垃圾集中收集運(yùn)輸處置的通告》（包府發(fā)[2017]82號(hào)）文件精神和《包頭市城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》。各高校積極配合，均簽訂了消納協(xié)議。
三、加大督查整治力度
為杜絕餐廚垃圾副產(chǎn)品進(jìn)入食物鏈，確保違法收運(yùn)餐廚廢棄物的整治取得成效。環(huán)衛(wèi)督查支隊(duì)對(duì)非法運(yùn)輸餐廚垃圾的車輛進(jìn)行嚴(yán)厲查處，通過(guò)夜間值班蹲守，暫扣非法收運(yùn)三輪車7輛，非法收運(yùn)的餐廚垃圾全部進(jìn)入包頭市餐廚廢棄物處置中心進(jìn)行消納處理。
目前，全市餐廚垃圾平均每天收運(yùn)量20.54噸，比4月份增加6.84噸，處理地溝油3.7噸/天，全部實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處理。
此后，市執(zhí)法局將重拳治理餐廚垃圾，重點(diǎn)查處無(wú)資質(zhì)單位和個(gè)人擅自收運(yùn)餐廚垃圾等違法行為。充分利用各種形式強(qiáng)化監(jiān)管措施，加大抽查力度，曝光典型案例，增強(qiáng)餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處理各環(huán)節(jié)的責(zé)任意識(shí)，結(jié)合宣傳引導(dǎo)的方式進(jìn)一步規(guī)范餐廚垃圾收集和清運(yùn)工作，加快市區(qū)餐廚垃圾產(chǎn)生單位集中收運(yùn)，強(qiáng)化政府對(duì)餐廚垃圾去向的監(jiān)管,杜絕地溝油、泔水豬回流餐桌。
下一步，市執(zhí)法局將盡快建立和完善覆蓋全市的餐廚垃圾管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的規(guī)范收運(yùn)，提高餐廚垃圾資源化利用水平，確保各區(qū)餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)妥善處置，實(shí)現(xiàn)集約化處置，降低餐廚垃圾副產(chǎn)品進(jìn)入食品鏈的可能。確保餐廚垃圾定點(diǎn)投放、統(tǒng)一收運(yùn)、簡(jiǎn)易處置后的集中處理，全面提升餐廚垃圾無(wú)害化處理和資源化利用水平，保障食品衛(wèi)生安全和人民身體健康，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益、環(huán)境效益、經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一。
Question3餐廚垃圾能變廢為寶么？
餐廚垃圾/廚余垃圾具有顯著的污染源和資源的雙重特性，其特點(diǎn)可簡(jiǎn)單歸納為：
⑵ 鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。
⑶ 有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。
⑷ 富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。
⑸ 存在有病原菌、病原微生物。
⑹ 易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊蠅。
一項(xiàng)利用“生物轉(zhuǎn)化處理工藝”處理餐廚垃圾廚余垃圾的新技術(shù)，可將每天產(chǎn)生的餐廚垃圾廚余垃圾全部進(jìn)行減量化、資源化、無(wú)害化處理，實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”、“化腐朽為神奇”，可謂既環(huán)保又高效。究竟用了什么技術(shù)？