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昨天向大家解讀了流通食品的最新抽檢情況

而今天發(fā)布的是餐飲環(huán)節(jié)食品

共抽查了經(jīng)營(yíng)主體1358家

抽檢茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、淀粉及其制品、

豆制品、方便食品、罐頭、 酒類、

等各類食品2051批次

寶安區(qū)石巖場(chǎng)軒豬腳店的鹵豬腳肉，大腸埃希氏菌檢出1.5×103（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：|滿意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g）；

龍華區(qū)龍華袍哥碼頭老火鍋店的土豆粉，鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))檢出值為400（mg/kg），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：|≤200（mg/kg）；

坪山區(qū)九記飯店的味精，鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))檢出值400（mg/kg），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為|≤200（mg/kg）；

光明新區(qū)光明干一杯客家餐廳的味精，谷氨酸鈉(以干基計(jì))檢出值44.3（％），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為|≥99.0（％）；

深圳市景峰餐飲連鎖管理有限公司的北京二鍋頭酒，酒精度檢出值為30.0（％vol），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為42(標(biāo)示值)±1.0（％vol）；

寶安區(qū)石巖陳杰原味湯粉王餐飲店的河粉，脫氫乙酸及其鈉鹽(又名脫氫醋酸及其鈉鹽)(以脫氫乙酸計(jì))檢出值為0.170（g/kg），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用；

寶安區(qū)石巖利萊美餐館的河粉，脫氫乙酸及其鈉鹽(又名脫氫醋酸及其鈉鹽)(以脫氫乙酸計(jì))檢出值為0.159（g/kg），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用；

深圳市黃記煌戊子餐飲餐廳(有限合伙)的鮮雞肉（三黃雞），五氯酚酸鈉檢出值為46（μg/kg），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出；

龍華區(qū)龍華龍氏面莊的小米辣（鹽水漬菜），二氧化硫殘留量檢出值為0.30（g/kg），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.1（g/kg）；

龍華區(qū)龍華味湘大碗菜餐廳的重慶魚(yú)酸菜，二氧化硫殘留量檢出值為0.40（g/kg），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.1（g/kg） ；

福田區(qū)川巴小食店的川玉香鹽菜，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值為3.46（g/kg），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤1.0（g/kg）；

寶安區(qū)松崗黃銀娣木桶飯的高山筍，二氧化硫殘留量檢出值為0.34（g/kg），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.1（g/kg）；

深圳市匯勤物業(yè)管理有限公司招商銀行培訓(xùn)中心食堂的九江雙蒸酒，酒精度檢出值為17.4（％vol），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定29.5(標(biāo)示值)±1.0（％vol）；

深圳市家家餐飲管理有限公司龍崗中央廚房分公司的廣東米酒（豉香型白酒），酒精度檢出值為15.6（％vol），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為20(標(biāo)示值)±1.0（％vol）。

對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，市食藥局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

市食藥局已要求相關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站查詢。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）最大使用量為1.0g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，又或者是投料時(shí)未準(zhǔn)確計(jì)量。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積，但若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。