北京市食藥監(jiān)局日前發(fā)布抽檢信息，在慶豐包子、峨眉酒家等9家餐廳的18批次餐具中檢出了大腸菌群。
指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌。
其食品衛(wèi)生學(xué)意義是作為食品被糞便污染的指示菌，因此，大腸菌群被視作評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。
據(jù)悉，餐具檢出大腸菌群，主要是因為餐具在清洗過程中沒有消毒，且長期使用�；蛘呦床途叩牡胤娇拷鼛嚓P(guān)人員上廁所后沒有勤洗手，無菌意識薄弱。整體來說都是和不注意衛(wèi)生有關(guān)，也不排除餐具存放的地方不干凈，造成二次污染。
據(jù)北京市食藥監(jiān)局通報，此次抽檢餐飲食品253批次，其中合格樣品235批次，不合格樣品18批次。而這18個批次不合格的樣品均是餐廳中的碗碟盤杯等用具。
9家餐具檢出大腸菌群的餐廳名單
北京長白情大年初一農(nóng)家院餐廳
北京公益橋慶豐包子鋪
北京漢光百貨有限責(zé)任公司餐飲分公司
中能興業(yè)（北京） 聚德華天控股有限公司
科貿(mào)有限責(zé)任公司分公司
北京良鄉(xiāng)眾口福面食店
北京團(tuán)結(jié)湖峨眉酒家有限公司
針對公益橋慶豐包子鋪被曝多種餐具檢出大腸菌群一事，慶豐包子鋪方面昨天表示，已經(jīng)將該店停業(yè)整頓，并向廣大市民致歉。
在此次食藥監(jiān)部門對北京公益橋慶豐包子鋪抽檢中發(fā)現(xiàn)油條盤、餃子盤、小料碟、涼菜碟、粥碗均為大腸菌群不合格。
對此，慶豐總部緊急召開了全體連鎖企業(yè)大會，除了責(zé)令北京公益橋慶豐包子鋪立即停業(yè)；解除加盟資格，同時，慶豐總部將進(jìn)一步展開對全體慶豐連鎖店鋪的食品衛(wèi)生工作檢查行動。具體包括開展對慶豐連鎖店鋪食品衛(wèi)生工作的專項檢查、專項培訓(xùn)。
目前峨嵋酒家在本市除了3家直營店，包括團(tuán)結(jié)湖店在內(nèi)共有15家加盟店。
“雖然是加盟店，但也歸聚德華天管理，餐具被查出大腸菌群的事我們責(zé)無旁貸�！倍脶揖萍邑�(fù)責(zé)人表示，已經(jīng)對15家加盟店再次進(jìn)行食品安全教育，并立即對15家加盟店進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作專項檢查，嚴(yán)防此類事情再度出現(xiàn)。
“公司對食品衛(wèi)生安全問題零容忍 ，今后一旦出現(xiàn)類似事件，將停止其加盟資格。”
本期小編：彭 \u00A0 燮
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以后出去吃飯也得擦亮眼睛~