6月5日，第23屆中國國際廚房、衛(wèi)浴設(shè)施展覽會于上海正式拉開帷幕。21萬平方米展館內(nèi)搭建了17個展廳，匯聚了來自全國各地約1180家中外廚衛(wèi)品牌參展。本次展會期間鳳凰網(wǎng)家居對金牌廚柜總裁潘孝貞進行了專訪。
【鳳凰網(wǎng)家居】：潘總，您好，金牌廚柜是第幾次參加廚衛(wèi)展？
【金牌廚柜總裁潘孝貞】：我們已經(jīng)是第13年參加上海廚衛(wèi)展了，2006年第一次參加，至今沒有間斷過。當年參加的時候還沒有專門的廚柜館，我們是在衛(wèi)浴館里見縫插針找了個位置。在沒有專業(yè)廚柜展的情況下，參展還取得了比較好的效果，所以又連續(xù)參加了幾屆。后來展會的組委會發(fā)現(xiàn)，廚柜這個行業(yè)還是非常有潛力的，于是就開辟了專門的廚柜館，一直延續(xù)到今天，展館差不多有5個館的規(guī)模。
【鳳凰網(wǎng)家居】：您覺得今年展館的人流和產(chǎn)品趨勢和往年的對比有什么變化？
【金牌廚柜總裁潘孝貞】：跟往年相比，第一天的人流量是有所下降的。實際上去年已經(jīng)有所下降了，但今年好像又有所下降，這好像跟政府宏觀大環(huán)境有一定關(guān)系。但我們自己的展館，因為所處位置比較好，在通報上，品牌受到的關(guān)注度還是比較高的，因此我們感覺人流量還是比較大的。據(jù)展館其他的同行反饋，人流量是受了一些影響。但第二天好像比第一天好很多。
【鳳凰網(wǎng)家居】：國家在實行全裝修政策，金牌在零售方面、工程項目方面在重心上會有所偏移嗎？
【金牌廚柜總裁潘孝貞】：確實，全國地產(chǎn)商都開始在推精裝房，特別很多城市甚至省會都開始強制性推精裝房。對于金牌廚柜來說，過去19年主要就是做零售，到現(xiàn)在也是以零售為主。精裝房出來了后，金牌廚柜對這方面的需要給予高度重視。對于精裝房，我們的相關(guān)工程部門成立、業(yè)務(wù)開展到今天也差不多有10年時間了。現(xiàn)在在公司的業(yè)務(wù)占比下，也達到了可能銷售收入接近20%，訂單的占比可能有將近30%-40%，因為工程精裝房的訂單相對單值比較少，所以訂單數(shù)占30%-40%，金額只占百分之十幾。
基于現(xiàn)在精裝房比例越來越高的形勢，我們需要投入更多資源來應(yīng)對這個變化趨勢，對此我們針對精裝房批量業(yè)務(wù)，我們打造整個操作流程來適應(yīng)精裝房的業(yè)務(wù)。由于原來我的流程、系統(tǒng)、信息化系統(tǒng)整體主要是按零售業(yè)務(wù)打造的，所以初期做精裝房的時候，還用零售思維做精裝房，就會有一些不適應(yīng)。
但接下來我們會調(diào)整得更到位，精裝房跟零售之間會有一個更合理的比例分配。像廚柜這樣的定制家居，最終的方向主體還是以零售為主，為什么？因為建筑的壽命是幾十年甚至百年，即便所有房地產(chǎn)第一次售賣時都是精裝房，但一旦8年、10年、十幾年過去了，第二次，若干次裝修后就還是變成零售，所以終極方向來說零售還是主導。現(xiàn)在1、2線城市二手房翻新的比例越來越高了。
因此我們的理解是：精裝房固然要很重視，投入也需比較大，但零售才是這個行業(yè)的主體，是終極方向。盡管如此，我們做精裝也還是要打造流程體系，讓它足夠?qū)I(yè)，讓我們在精裝這個領(lǐng)域的競爭力足夠充分。
【鳳凰網(wǎng)家居】：在精裝房這一塊，精裝房跟上進度以后，我們的產(chǎn)能會不會有一個調(diào)整？
【金牌廚柜總裁潘孝貞】：產(chǎn)能部分我們已經(jīng)做好充分準備了。廈門生產(chǎn)基地擴張了，現(xiàn)在達到400多畝地，想要在廈門這個城市拿更多場地是非常不容易。江蘇泗陽的生產(chǎn)基地，我們總共規(guī)劃1500畝地，現(xiàn)在已經(jīng)建好差不多500畝了。今年泗陽生產(chǎn)基地的產(chǎn)量就超過廈門了。
在未來，如果泗陽的1500畝都建成投產(chǎn)，我們將采取雙基地模式，用兩個生產(chǎn)基地，打造完整產(chǎn)業(yè)鏈，以大而全的兩個生產(chǎn)基地來實現(xiàn)全國的，無論是零售還是工程，無論廚柜還是衣柜的整體供應(yīng)。
【鳳凰網(wǎng)家居】：金牌廚柜此次展會上帶來什么新品？
【金牌廚柜總裁潘孝貞】：今年，大家可以看到我們展會格調(diào)變得相對現(xiàn)代、簡約，這也是整個全世界的家居潮流趨勢，所以我們具體產(chǎn)品里也包含這種趨勢。比如說維也納3、阿瑪尼7S的這種現(xiàn)代簡約、工業(yè)風、甚至是比較自然的、現(xiàn)代的木門色產(chǎn)品，都成為今年推出的風格主流。
今年我們推出的產(chǎn)品還有關(guān)于智能廚房的。在幾年前我們就開發(fā)了自己的智能廚房，當時更多是用手機、用IPAD去控制、操控。但今年已經(jīng)發(fā)展到語音交互，你可以用聲音去控制廚房。比如說油煙機、灶、音響等都可以實現(xiàn)語音交互，這是新一代的智能廚房的嘗試。
當然今年還帶來了一些廚房2.0新標準，這個新標準是我們和清華大學教授以及國內(nèi)非常有名的路威大家，經(jīng)過長達三年的合作，以及在對中國的廚房進行非常深入的人體工學的基礎(chǔ)研究之后，提煉出來的一些成果。所謂的2.0標準，實際上是對如廚房的高度、深度這種大家習以為常的基本參數(shù)進行的一些微調(diào)。我們認為經(jīng)過微調(diào)之后的基本參數(shù)，才更符合中國人廚房。
寬度加寬可以帶來很多便利；對于高度，我們發(fā)現(xiàn)，烹飪區(qū)、洗菜區(qū)、備餐區(qū)等幾個區(qū)域，可能對于不同身高的人、對同一個身高的人在不同地方的操作、對臺面適宜的高度都有不同要求，所以我們就研發(fā)出了高低臺面。臺面除了加寬以外，還有高低錯落，這些讓廚房更加人性化、讓廚房更符合人體工學、讓大家使用起來更便利，這是2.0新標準的最核心內(nèi)容。
【鳳凰網(wǎng)家居】：現(xiàn)在80、90后已經(jīng)逐漸成為消費主力，他們的消費趨勢發(fā)生變化了，您如何看待這個趨勢變化？
【金牌廚柜總裁潘孝貞】：現(xiàn)在年輕人更講究自己個性化需求，而這種需求，正是我們作為定制家居，定制廚柜衣柜的優(yōu)勢。我們給消費者提供的定制，不光在尺寸、造型上，款式、花樣都具備非常多的可選擇性。
應(yīng)對現(xiàn)在的需求，在實現(xiàn)了智能制造、完善了我們的產(chǎn)業(yè)鏈配合度之后，我們進一步放寬了對于產(chǎn)品定制的限制。以前我們像一個規(guī)模工廠，特殊需求會讓我們很痛苦，現(xiàn)在這個問題很容易就可以解決，因為在很多方面，我們都提升了定制的柔性程度。
【鳳凰網(wǎng)家居】：這兩年很多人會把目光放在廚柜市場上、廚柜品類上，除了傳統(tǒng)衣柜起家的定制企業(yè)推廚柜之外，現(xiàn)在瓷磚品牌、鋼材品牌都開始推廚柜，廚柜的選擇越來越多，您如何看待這一塊市場？在您看來未來這一塊市場份額怎么樣？
【金牌廚柜總裁潘孝貞】：在整個定制家居里面，廚房始終是復(fù)雜度最高的，因為除了木制品還有五金配件，電器，功能的集成性等要考慮，這是很多其他標準家居、定制衣柜的公司所不能比擬的。
因此，廚柜在整個定制家居里面貫穿性最強，難度最高，但也最有發(fā)展?jié)摿ΑＮ覀冏龅氖悄局撇牧系膹N房，這是全世界的一種主流，但消費者也可以有其他選擇，比如有一些人會選擇不銹鋼或者其他材料，我覺得這個都很正常。
大家覺得廚柜這個領(lǐng)域有好的發(fā)展?jié)摿Γ蚨荚敢鈦韰⑴c發(fā)展，我覺得很正常。但想要做好廚柜的定制家居并不容易，因為定制家居這個行業(yè)是大規(guī)模的個性定制，這對企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)基因要求比較高。
因此我們可以看到很多的家電行業(yè)、家具企業(yè)、衛(wèi)浴企業(yè)等在原來行業(yè)都能取得成功，但跨界到廚柜、衣柜、定制家具時，實際上成功案例并不會太多，這就說明這個行業(yè)確實有其特殊性。現(xiàn)在在市場上占據(jù)主流的，無論是八家上市公司還是其他，都是從一開始就是做定制，具備這樣的互聯(lián)網(wǎng)基因來做這個行業(yè)的，最后才能成功。
對于已經(jīng)積累了快20年的專業(yè)品牌來說，對于未來金牌廚柜在廚柜這個領(lǐng)域里面進一步的發(fā)揮我們的專業(yè)優(yōu)勢，擴大市場的份額的發(fā)展，我們充滿信心。
【鳳凰網(wǎng)家居】：19年前從零開始開創(chuàng)廚柜事業(yè)，到現(xiàn)在提出百億金牌目標，在您看來：從零到一，或者從一到N，這兩個過程哪個會比較難一些？
【金牌廚柜總裁潘孝貞】：當時我們在加入到這個行業(yè)的時候，雖然有一定的規(guī)劃，但實際上也帶著一點盲目。進來之后才發(fā)現(xiàn)，我們是非常幸運能進入到這個有潛力，有朝氣，但又是非常具有挑戰(zhàn)性的行業(yè)中的，這是一個復(fù)合性的行業(yè)。當時的從零到一是在不知不覺中完成的；現(xiàn)在的從一到N則要進行進一步的規(guī)模擴大，這是一個挑戰(zhàn)。
但是我們覺得，信息化、智能制造實現(xiàn)了之后，問題就從技術(shù)上解決了，因為定制家居這個行業(yè)發(fā)展?jié)摿涂臻g很大。像傳統(tǒng)家居行業(yè)，很多做到10、20、30個億就感覺已經(jīng)到一定的天花板了，行業(yè)集中度不是很高。但定制家居恰恰相反，一開始是成千上萬的企業(yè)，但慢慢的，能做成全國性品牌的只是有少數(shù)。我們判斷，未來這幾家企業(yè)的市場占有率、品牌集中度還會進一步提高，這個行業(yè)的技術(shù)和規(guī)模門檻是非常高的。
正因為這樣，像我們現(xiàn)在大概到了20、30億規(guī)模時，不僅沒有感覺到天花板，反而才是剛剛體會到，品嘗到一些規(guī)模優(yōu)勢帶來的好處，才開始漸入佳境。我們也非常有信心，未來這幾家定制家居企業(yè)能達到過百億甚至幾百億的規(guī)模。我覺得這都是可以實現(xiàn)的，只是時間問題。
但有了規(guī)模之后，再在做別的或換到別的品類，比如從廚柜到衣柜時，就會發(fā)現(xiàn)，在有一定規(guī)模之后，從零到一，反而會變得更困難。為什么？因為企業(yè)有規(guī)模之后，它的靈活性就不像初創(chuàng)的時候那么靈活，那個過程是當年在不知不覺中就完成的。
我們現(xiàn)在重新跨入一個新行業(yè)的時候，要思考東西太多了，這時反而會感覺到有一些比較大的挑戰(zhàn)和難度，因為要考慮的因素很多。
【鳳凰網(wǎng)家居】：這幾年很多品牌都在談智能，金牌也推出智能廚柜，請問現(xiàn)在廚柜方面的智能產(chǎn)品怎么樣？
【金牌廚柜總裁潘孝貞】：智能這個概念聽起來很美好，但現(xiàn)實非常骨感。很多我們提到的智能，企業(yè)做到的智能，在一定程度上可能也是個偽命題。就我們的理解，如果刻意為了智能而智能，這個智能往往就是失敗的。智能是很巧妙的，讓你能在不知不覺中實現(xiàn)的，這是很自然的過程，否則就不叫智能。
過去在早幾年的時候，我們開發(fā)了用手機、用IPAD去控制廚房的一些東西，在一定程度上這是一個失敗的嘗試。你可以想象一下：在廚房里面雙手油膩膩的，還要打開手機去控制？這不太具有操作性。它開發(fā)出來的東西更多是一種嘗試或者是炫技，炫耀你這個東西，但實際上對于消費者來說，這不是一種真正的需求。
我覺得無論智能家居還是智能廚房，要真正實現(xiàn)智能，而且讓它為消費者所接受，走進千家萬戶，其中還有一段很長的路。關(guān)于智能廚房、智能家居，它的思考邏輯和世界觀，到現(xiàn)在還不清晰，我的理解是，它還沒有一種非常成熟的思路和方案。但現(xiàn)在大家都在朝著這個方向努力，總體來說是好的，總有一天它可以真正得到實現(xiàn)。
【鳳凰網(wǎng)家居】：好的，謝謝您接受我們的采訪。
