6月初，上海人民廣場(chǎng)出現(xiàn)了一家新的咖啡店：白色的室內(nèi)設(shè)計(jì)，藍(lán)色霓虹燈招牌 COFFii & JOY，如果不是收銀系統(tǒng)顯示“上海肯德基有限公司”，可能很少有人發(fā)現(xiàn)這是肯德基和必勝客的母公司百勝中國(guó)開的咖啡館。

COFFii & JOY 選址在人民廣場(chǎng)來福士的首兩層，旁邊有一家剛剛翻新裝修的肯德基，和平影都的入口也在它旁邊。這個(gè)位置原來是好時(shí)巧克力世界，在開了 10 年之后，好時(shí)撤出了來福士廣場(chǎng)。

這家咖啡館一樓所處的是一片半開放的空間，有人從這里進(jìn)入來福士或者和平影都。COFFii & JOY 選擇了人流量很多的地方，可能它想瞄準(zhǔn)的是大眾人群。百勝拒絕回復(fù)有關(guān) COFFii & JOY 的問題，稱這家店目前還在測(cè)試中。不過，從 COFFii & JOY 進(jìn)行的社交營(yíng)銷推廣來看，這家店主打北歐風(fēng)。不少精品咖啡都選擇了類似的風(fēng)格：以白、藍(lán)或灰為主簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)，或者推出短笛拿鐵這樣的北歐風(fēng)產(chǎn)品。畢竟北歐風(fēng)算是最近營(yíng)銷界的熱詞。

兩層樓加起來，COFFii & JOY 大約 300~400 平米的面積。二樓連接著和平影都的 IMAX 廳，這可能是為什么百勝在這里也設(shè)了一個(gè)吧臺(tái)。服務(wù)員告訴我，除了手沖和虹吸，其他產(chǎn)品都能在二樓買到。

COFFii & JOY 菜單十分精簡(jiǎn)，你能看到近期比較流行的單品如“臟臟咖啡”或短笛拿鐵等。它的非咖啡飲品很少。店里還出售榴蓮千層蛋糕、羊角包、小餅干等，但選擇目前也不多。

如果你問 COFFii & JOY 店員有何推薦的，他們會(huì)告訴你這家店主打手沖。和許多精品咖啡店一樣，這家店設(shè)有手沖壺和虹吸壺的臺(tái)面。除開手沖和虹吸咖啡， COFFii & JOY 的價(jià)格比星巴克略低一點(diǎn)。不過，其中一款據(jù)說是每天限量 10 杯的“COFFii & JOY 限量臻選咖啡”價(jià)格高達(dá) 199 元一杯。

周日下午五店到六點(diǎn)，一樓上座率約有八成。二樓略空一點(diǎn)，但沒什么喝咖啡的人，不少肯德基的消費(fèi)者端著餐盤來這里就食。這個(gè)店配備了 10 個(gè)左右的服務(wù)員，咖啡師只有一兩個(gè)，咖啡師在做手沖的時(shí)候還會(huì)給旁邊的店員進(jìn)行講解。

這家咖啡館二樓有一個(gè)網(wǎng)易嚴(yán)選的“無人貨架”，出售筆記本、LED鏡子和水壺等產(chǎn)品。這是網(wǎng)易嚴(yán)選和百勝合作設(shè)立的。這片區(qū)域旁邊有肯德基的店員看著產(chǎn)品，指導(dǎo)消費(fèi)者使用自動(dòng)結(jié)賬機(jī)器。

冰拿鐵？臟臟咖啡？？

咖啡館可能是目前中國(guó)咖啡行業(yè)最有活力的業(yè)態(tài)之一。不僅是百勝這樣的大型餐飲集團(tuán)，第一次咖啡浪潮中的公司 illy 等也在計(jì)劃在上海新開店。還有許多海外的咖啡品牌進(jìn)入中國(guó)，包括 Peet’s Coffee 、% Arabica 和 Doutor 等等。資本對(duì)精品咖啡也很青睞，一些品牌拿到了投資，GreyBox 去年 12 月拿到了君紫資本的 1 億元投資；早些時(shí)候 Seesaw 也獲得了弘毅的 4500 萬元投資。