“西米紅豆粽”晶瑩剔透

東莞陽(yáng)光網(wǎng)訊 端午節(jié)即將到來(lái)，東莞人每逢端午節(jié)都有吃粽子的習(xí)俗，在企石鎮(zhèn)，家家戶戶除了會(huì)包傳統(tǒng)的咸肉粽之外，該鎮(zhèn)鐵崗村的很多村民還會(huì)包“西米紅豆粽”。

近日，記者來(lái)到了鐵崗村民笑婆婆的家中，她告訴記者，在他們鐵崗村，端午節(jié)除了會(huì)包咸肉粽、堿水粽之外，還會(huì)包“西米紅豆粽”，“我們鐵崗村好多人都會(huì)包西米粽，因?yàn)槟贻p人喜歡吃，大家都學(xué)著包，逐漸成為了一種特色。”

據(jù)笑婆婆介紹，“西米紅豆粽”的做法比傳統(tǒng)的咸肉粽簡(jiǎn)單，首先把西米洗一下，然后放入白糖混合一起，待事先煮好的紅豆餡涼透后即可加入西米進(jìn)行包裹，將包好后的“西米紅豆粽”放入鍋里蒸大概2小時(shí)即可食用，煲好的“西米紅豆粽”晶瑩剔透，十分漂亮，吃起來(lái)也是香甜可口。

笑婆婆的媳婦表示：“端午節(jié)都會(huì)吃粽子，只是吃咸肉粽子覺(jué)得好膩的，這些西米粽子好清味，好像甜品，感覺(jué)好爽口，夏天涼涼的，紅豆好香軟，又不會(huì)膩，覺(jué)得很好味。”

每一年端午節(jié)，笑婆婆都會(huì)和媳婦一起動(dòng)手包粽子，雖然包粽子手續(xù)繁瑣，但是始終覺(jué)得自己包的才合自己的口味，而且覺(jué)得這是一門傳統(tǒng)手工藝，要傳承下去。