2018世界50佳餐廳榜單近期揭幕了

這個(gè)備受全球矚目的榜單

吸引著全球美食愛好者的關(guān)注

而這次，中國有一家餐廳入圍

位列24，目測又要掀起新一輪的打卡潮

不過去之前最好了解下它的人均消費(fèi)

2018世界50佳餐廳榜單公布

“全球50佳餐廳”評選迄今有16年歷史，由超過1000位餐飲專家組成的評審團(tuán)選出。每位專家可為自己在過去18個(gè)月中吃過的最好的7家餐廳投票。

在今年的票選中，歐洲餐廳數(shù)量還是占據(jù)絕對優(yōu)勢，其余地區(qū)北美8家、南美6家、澳洲1家、非洲1家、亞洲8家，其中中國1家，為PaulPairet主理的上海餐廳UltravioletbyPaulPairet，從2017年的41名躍升至24名。

OsteriaFrancescana在才華橫溢的主廚MassimoBottura的帶領(lǐng)下，已經(jīng)成為了意大利美食界的瑰寶。繼2016年獲得世界50佳最佳餐廳后，今年再次榮登榜首，還同時(shí)斬獲了歐洲最佳餐廳！

主廚MassimoBottura自己是一位充滿激情的“政治活動家”，并創(chuàng)立了“為靈魂而食”的非營利項(xiàng)目，以對抗饑餓和食物浪費(fèi)。

ElCellerdeCanRoca位于西班牙北部的中世紀(jì)城市吉羅納，是世界上最棒的美食勝地之一，曾兩次被評為世界TOP1。

有意思的是，擁有和經(jīng)營這家餐廳的三兄弟都是各自領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者——主廚Joan、侍酒師Josep、糕點(diǎn)師Jordi——因此，他們在一起的創(chuàng)造力非常驚人，菜肴融合了許多尖端的技術(shù)和設(shè)計(jì)。

作為唯一一家上榜的中國餐廳，UltravioletbyPaulPairet（UV）一次只招待10個(gè)客人，一周僅營業(yè)5晚，一整年只有2600位顧客可以成功在就餐……但盡管這樣，慕名而來的人依舊趨之若鶩，需要提前3個(gè)月預(yù)訂才行！

作為世界首家感官餐廳，UV每晚呈現(xiàn)20道前衛(wèi)分子料理，客人每品嘗一道菜肴，圍繞著餐桌360°創(chuàng)意背景圖案隨之變幻。

UV連續(xù)兩年入選“亞洲50佳餐廳”排名中國大陸第一，2017年入選米其林二星餐廳，2018年又入選米其林三星餐廳，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)其超凡前衛(wèi)的背后也都離不開創(chuàng)始人兼主廚PaulPaire歷經(jīng)15年的匠心構(gòu)思！

地址：中山東一路18號6樓

作為美食的傳播者，GastónAcurio自1994年以來便開始經(jīng)營AstridyGastón（今年No.39），并不斷擴(kuò)展自己的餐飲版圖，包括專注于秘魯海鮮為食材的LaMar、中國秘魯融合菜系餐廳MadamTusan，以及芝加哥餐廳Tanta。

ClareSmyth是地獄廚神GordonRamsay的弟子，也是英國唯一一名掌管著米其林三星餐廳（RestaurantGordonRamsay）的女主廚，并且在擔(dān)任主廚期間獲獎無數(shù)。Core是她自己開的第一家餐廳，一起工作的后廚team也是米其林餐廳的水準(zhǔn)。

DanBarber是一個(gè)廚師也是一個(gè)學(xué)者，他非常關(guān)注健康的飲食生產(chǎn)與消費(fèi)文化，推崇“從農(nóng)場到餐桌”的原生態(tài)食材理念。BlueHill（今年No.12）在他的經(jīng)營下，自2004年開業(yè)至今，贏得無數(shù)贊譽(yù)。

CédricGrolet目前在巴黎的LeMeurice酒店擔(dān)任甜品主廚，他原創(chuàng)甜品，都自帶“視覺特效”——其中高度知名的就是仿真水果FruitSculptures和魔方系列Rubik’sCube。

最佳新晉入圍獎——Disfrutar

Disfrutar（今年No.18）位于巴塞羅那老城區(qū)Eixample一條狹窄而繁忙的街道，由ElEquipoCreativo設(shè)計(jì)打造。餐廳立足地中海的歷史遺產(chǎn)及美麗的自然風(fēng)光，希望人們能在這里享受到美好的生活和美妙的食物。

最佳進(jìn)取獎——Den

在今年“亞洲50佳餐廳”排名中Den就拔得頭籌新晉日本第一、亞洲第二的餐廳。在本次“世界50佳”中更是排到第17的好名次。而在2016年一舉拿下世界五十佳餐廳“最受矚目獎”之后，Den已然成為新日本料理餐廳之代表。

最具服務(wù)藝術(shù)獎——Geranium

Geranium（今年No.19）是哥本哈根市內(nèi)唯二兩家獲得兩顆米其林星的餐廳之一。其運(yùn)營人是2011世界最佳大廚萊斯慕思?科福特（RasmusKofoed）。Geranium餐廳的特點(diǎn)是簡單、透明、活力,旨在將所有感官融入美食中，回歸味道，挑戰(zhàn)創(chuàng)新。

永續(xù)經(jīng)營餐廳獎——Azurmendi

Azurmendi（今年No.43）是畢爾巴鄂的唯一一家米其林3星餐廳，也是當(dāng)代巴斯克料理的經(jīng)典代表。Azurmendi運(yùn)用的都是當(dāng)?shù)厥巢模��?dāng)中許多是自家摘種，呈現(xiàn)獨(dú)具自己的風(fēng)格，且非常美味。

SingleThread位于加州希爾茲堡，是一家專注于細(xì)節(jié)且融合許多高科技元素的的高檔餐廳，餐廳的菜單設(shè)計(jì)重視季節(jié)性，大量食材都采摘自餐廳自己的農(nóng)場。

今年首度頒布的最佳50BBVA獎學(xué)金，是由來自中國臺北的餐飲新生劉詩絜（JessieLiu）獲得。此獎項(xiàng)旨在甄選世界各地有才能有抱負(fù)的青年廚師，并通過在世界頂級餐廳的廚房實(shí)習(xí)來挖掘他們的潛力。