快速擴(kuò)張開店可能給星巴克帶來了一些壓力。
\u00A0 \u00A06月19日，根據(jù)星巴克發(fā)布的相關(guān)財(cái)報(bào)，預(yù)計(jì)第三季度全球可比店鋪銷售額增長1%，低于分析師預(yù)計(jì)的3%，這也是近9年來的最低值。星巴克決定2019年財(cái)年將關(guān)閉全美約150 家門店。而此前一直對(duì)中國業(yè)務(wù)持有樂觀態(tài)度的星巴克在財(cái)報(bào)中預(yù)計(jì)，在截至6月的3個(gè)月內(nèi)，其在中國的同店?duì)I收增幅將會(huì)“持平”。業(yè)績消息傳出后，華爾街幾名分析師調(diào)降了星巴克的評(píng)級(jí)，下調(diào)了未來12個(gè)月的股價(jià)目標(biāo)。
\u00A0 \u00A0在過去的一年時(shí)間里，星巴克在中國加快了高端店、旗艦店的布局，還從統(tǒng)一手中收回了合資公司中剩余股份，以便更直接把控門店。目前在中國擁有3200 家門店的星巴克還要加快開店速度，計(jì)劃到2022年9月前將門店開到6000家。不過，星巴克在華當(dāng)前的競爭環(huán)境，遠(yuǎn)比之前僅依靠拓展策略就能迅速增長要復(fù)雜得多，迅速崛起的互聯(lián)網(wǎng)咖啡、精品咖啡、便利店咖啡以及新一代茶飲等正在對(duì)其構(gòu)成競爭威脅。
\u00A0 \u00A0不過截至發(fā)稿，《中國經(jīng)營報(bào)》記者并未收到星巴克就業(yè)績等相關(guān)問題給予的答復(fù)。
\u00A0 \u00A0同店銷售或不增長
\u00A0 \u00A0公開消息顯示，星巴克目前在美國有14300家門店，而星巴克決定2019年財(cái)年將關(guān)閉150家門店，這些門店主要位于星巴克開店密集區(qū)域、租金或工資較高的城區(qū)。根據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》的報(bào)道，上述150家關(guān)店數(shù)是星巴克近幾年平均關(guān)店數(shù)量的3 倍，星巴克此前表示因?yàn)榈觊_太多，客流量和銷售額卻不如預(yù)期，接下來除了關(guān)店，還會(huì)放慢開店速度。
\u00A0 \u00A0此前，星巴克對(duì)中國市場依賴不小，中國是其僅次于美國的第二大市場。財(cái)報(bào)顯示，預(yù)計(jì)在截至6月的3個(gè)月，中國的同店?duì)I收增幅會(huì)“持平”。面對(duì)業(yè)績不達(dá)標(biāo)，不少國際研究機(jī)構(gòu)也紛紛下調(diào)了星巴克的股票評(píng)級(jí)。摩根士丹利分析師JohnGlass指出，僅3個(gè)季度以前，在中國的同店銷售還增長 8%。
\u00A0 \u00A0“食品的銷售渠道主要是店鋪和團(tuán)購兩種模式。食品比如（糕點(diǎn)月餅）可以通過團(tuán)購的形式解決一個(gè)單點(diǎn)店鋪的營收增長問題，但咖啡不同于其他食品，因?yàn)楝F(xiàn)磨咖啡的屬性限制，它只能依靠進(jìn)店消費(fèi)來保證一天的流水。因此，同店?duì)I收也可以用翻臺(tái)率來講。”熟悉咖啡行業(yè)的快消咨詢?nèi)耸柯穭儇憣?duì)記者表達(dá)了同店銷售對(duì)星巴克門店的重要性，“咖啡店鋪一般在經(jīng)過7~8年的成長期后，就會(huì)進(jìn)入成熟期，消費(fèi)者趨于穩(wěn)定，新進(jìn)的消費(fèi)者跟流失的消費(fèi)者大體相當(dāng)，這就會(huì)導(dǎo)致業(yè)績可能停滯不前。所以說，咖啡館單店停滯，很可能也就代表整體業(yè)績開始停滯。”
\u00A0 \u00A0路勝貞認(rèn)為，目前解決整體業(yè)績的辦法是進(jìn)行店面絕對(duì)數(shù)量的增加，在各地多開店，用數(shù)量上的優(yōu)勢來彌補(bǔ)單店的增長局限。在今年5月，星巴克首次在中國召開了全球投資者交流會(huì)。它宣布了一系列在中國市場的策略，其中一點(diǎn)便是加快開店速度，進(jìn)入更多城市。
\u00A0 \u00A0目前，星巴克在中國有超過3200家門店，此前它的目標(biāo)是在2021年前讓門店數(shù)量增加到5000家，而在5月的這場會(huì)議上，數(shù)字更新到，計(jì)劃2022年9月前把門店開到6000家。星巴克中國CEO王靜瑛在公開采訪時(shí)表示：“7年前我們開始加速在中國的門店計(jì)劃，前兩年已經(jīng)每年開店500家。現(xiàn)在我們覺得時(shí)間到了，可以稍微再提速20%。”
對(duì)于中國市場門店，星巴克巴克總裁兼CEO凱文·約翰遜（KevinJohnson）近日在公開采訪時(shí)表示：“在中國，我們專注于在所有門店增加交易量。星巴克在新城市里的新門店的銷售還得跟上，而現(xiàn)有門店也要避免競食效應(yīng)。” \u00A0 \u00A0對(duì)于中國市場門店，星巴克巴克總裁兼CEO凱文·約翰遜（KevinJohnson）近日在公開采訪時(shí)表示：“在中國，我們專注于在所有門店增加交易量。星巴克在新城市里的新門店的銷售還得跟上，而現(xiàn)有門店也要避免競食效應(yīng)。”