歷經(jīng)1000天的談判和準(zhǔn)備，星巴克（專(zhuān)題閱讀）臻選旗艦店終于在北京坊開(kāi)業(yè)，這家門(mén)店創(chuàng)造了星巴克的幾個(gè)首次：

首次將甄選、茶瓦納Teavana、酒類(lèi)特調(diào)店融合為一體；

最大面積的旗艦店1040平方米；

可能是星巴克單店獲得甲方支持力度最大的店、也可能是星巴克全球扣率最高的店。

屆時(shí)，星巴克在毗鄰歷史文化街區(qū)大柵欄周邊500以內(nèi)就擁有了三家門(mén)店，分別是北京坊星巴克臻選旗艦店、北京坊星巴克咖啡店和星巴克前門(mén)大街店。\u00A0

北京VS上海星巴克臻選店\u00A0

作為星巴克打造第三空間的最新精湛之作，北京坊旗艦店集星巴克臻選?、茶瓦納?和特調(diào)學(xué)派三大整層獨(dú)立空間于一體，以一系列此店獨(dú)有的創(chuàng)新產(chǎn)品，為中國(guó)顧客帶來(lái)耳目一新的旗艦店體驗(yàn)。這是繼上海星巴克臻選烘焙工坊之外的全國(guó)第二大門(mén)店。那么這兩家臻選店有哪些不同呢？

\u00A0 面積 特點(diǎn) 上海星巴克烘焙工坊 \u00A0 2700平米 兩層獨(dú)棟 星巴克全球最大的吧臺(tái)； 咖啡豆烘焙銅罐，呈現(xiàn)咖啡豆烘焙全過(guò)程； 星巴克的歷史照片圖書(shū)館； 焙意之PRINCI，提供新鮮烘焙面包； 星巴克中國(guó)首個(gè)茶瓦納吧臺(tái)； 由荷蘭設(shè)計(jì)師量身打造的冷萃水滴塔； AR掃描智慧門(mén)店 北京星巴克臻選旗艦店 \u00A0 1040平米 三層獨(dú)棟 星巴克中國(guó)首個(gè)獨(dú)立品酒空間，提供精釀啤酒、葡萄酒等； 首個(gè)茶瓦納?整層空間； 集咖啡、茶與酒類(lèi)飲品全新體驗(yàn)的空間； 最具中式風(fēng)格的星巴克旗艦店； 首次呈現(xiàn)多款來(lái)自星巴克“創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室”的人氣創(chuàng)意咖啡特飲；

對(duì)比兩家臻選店，由于上海臻選烘焙工坊是星巴克全亞洲首家烘焙工坊，承載了更多星巴克的歷史和文化沉淀，也創(chuàng)造了很多第一次，不僅具有星巴克的歷史照片圖書(shū)館，咖啡烘焙區(qū)域，也是整座“臻選上海烘焙工坊”的靈魂所在，在這里可以看到一顆綠色咖啡豆如何變成熟咖啡豆的全過(guò)程。

而北京坊星巴克由于面積有限，相比于上海店呈現(xiàn)的內(nèi)容并不是很豐富，可以說(shuō)北京坊星巴克臻選店里有的東西，上海臻選店店都有，而上海店里有的東西，北京坊店不全有，但北京坊星巴克臻選店最大亮點(diǎn)，就是打造了星巴克在中國(guó)的首個(gè)獨(dú)立品酒空間和首個(gè)茶瓦納?整層空間，第一次將咖啡、茶和酒融合在一起的創(chuàng)新空間。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，兩家臻選店最大的不同點(diǎn)在于，上海星巴克臻選店借助阿里巴巴技術(shù)，成為星巴克全球第一家真正意義上的智慧門(mén)店 ——通過(guò)AR技術(shù)探索星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事，也可喚起“隱藏”的在線菜單查詢功能，并通過(guò)AR技術(shù)直觀了解咖啡吧臺(tái)、沖煮器具等每一處細(xì)節(jié)。而北京坊臻選旗艦店并沒(méi)有突出任何技術(shù)層面。\u00A0

星巴克臻選旗艦店的開(kāi)業(yè)成為行業(yè)的熱點(diǎn)話題，筆者采訪了幾位業(yè)內(nèi)人士及消費(fèi)者，看看他們?nèi)绾卧u(píng)價(jià)這家門(mén)店：

\u00A0 冒雨來(lái)觀摩超級(jí)星巴克甄選，但是與上海星巴克烘焙工坊相比無(wú)論是裝修風(fēng)格，體驗(yàn)設(shè)計(jì)都無(wú)法相比，唯一有特點(diǎn)的就是星巴克開(kāi)始引入酒，把茶+咖啡+酒合一了。 \u00A0 星巴克是一家咖啡店，人們進(jìn)來(lái)是想談工作，談事情，休息的，這家店太嘈雜了，不時(shí)還有服務(wù)員喊麥，大堂喧嘩回聲很大，進(jìn)來(lái)還要排隊(duì)，完全就是個(gè)旅游區(qū)的品牌（專(zhuān)題閱讀）店，已經(jīng)不是人們喜歡的星巴克了。 \u00A0 可能是由于空間太大的原因，顯得內(nèi)容有些單薄，除了飲品，零售展示，幾乎沒(méi)有其他亮點(diǎn)，相比之下，更喜歡上海星巴克烘焙工坊。 \u00A0 首先從布局來(lái)說(shuō)，星巴克品酒空間利用率不高，在大柵欄這個(gè)寸土寸金的地方，品酒空間內(nèi)有大部分空余。從社交角度看，店內(nèi)即便設(shè)置了環(huán)形沙發(fā)，方便三五好友小聚，但是空間太過(guò)開(kāi)闊，并沒(méi)有遮擋，這位從業(yè)者認(rèn)為，這里太過(guò)強(qiáng)調(diào)空間設(shè)計(jì)，社交屬性較弱。 \u00A0 茶的味道一般般，感覺(jué)中國(guó)人很難接受這種味道，有酒喝還是不錯(cuò)的。

精品咖啡VS網(wǎng)絡(luò)咖啡

今年，在餐飲行業(yè)最大的競(jìng)爭(zhēng)莫屬于瑞幸咖啡與星巴克了，瑞幸咖啡以一個(gè)“前鋒”的姿態(tài)打造“門(mén)店+外賣(mài)”的新零售方式，創(chuàng)立不足5個(gè)月時(shí)，已完成門(mén)店布局525家，成為咖啡新零售市場(chǎng)的獨(dú)角獸。不僅如此，瑞幸咖啡以各種公關(guān)方式“騷擾”星巴克，對(duì)星巴克造成了不小的沖擊，而星巴克本身也負(fù)面新聞不斷，2018財(cái)年第三季度全球環(huán)比銷(xiāo)售額僅增長(zhǎng)1%。是9年來(lái)的最差表現(xiàn)，并將關(guān)閉美國(guó)市場(chǎng)的150家店面。星巴克董事會(huì)主席辭職，涉嫌種族歧視導(dǎo)致8000多家店鋪停業(yè)半日等事件，對(duì)品牌造成了不小的影響。

在后輩盡出的新零售市場(chǎng)，星巴克必須重新審視中國(guó)市場(chǎng)，與國(guó)內(nèi)品牌站在同一跑道，去迎合中國(guó)消費(fèi)者口味的變化，在上海臻選旗艦店開(kāi)出時(shí)，星巴克還引領(lǐng)者咖啡市場(chǎng)的脈搏，如今，北京坊星巴克臻選的開(kāi)出，更像是在對(duì)手不斷發(fā)起進(jìn)攻的形勢(shì)下，星巴克被動(dòng)的無(wú)奈之舉。

業(yè)內(nèi)人士表示，星巴克要想在競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)，必將進(jìn)一步布局星巴克的核心門(mén)店，開(kāi)設(shè)特色旗艦店提高和鞏固連鎖咖啡行業(yè)的壁壘，加速本土化競(jìng)爭(zhēng)力，以應(yīng)對(duì)新品牌對(duì)其品牌的沖擊。（部分參考新零售前沿社）