冷藏食品都要標(biāo)注加工時(shí)間、餐廚垃圾進(jìn)行統(tǒng)一收運(yùn)、客用衛(wèi)生間在用餐高峰時(shí)15分鐘清潔一次……豐臺(tái)區(qū)日前出臺(tái)餐飲企業(yè)示范店標(biāo)準(zhǔn)，今年將打造900家餐飲示范店。

豐臺(tái)區(qū)食藥安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，對(duì)比以往的餐飲經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，豐臺(tái)區(qū)新出臺(tái)的餐飲企業(yè)示范店標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)很多項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)都進(jìn)行了提高和細(xì)化。如對(duì)需要冷藏的熟制品，要求每盤冷藏食品都要標(biāo)注加工時(shí)間等。示范店評(píng)定內(nèi)容從以往的后廚操作規(guī)范和環(huán)境衛(wèi)生，延伸到了環(huán)境、安全、文化等領(lǐng)域，如規(guī)定餐飲單位要與收運(yùn)企業(yè)簽訂餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議；客用衛(wèi)生間在用餐高峰時(shí)要15分鐘清潔一次；監(jiān)管部門將指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合消費(fèi)人群特點(diǎn)，制作中英文雙語菜單，菜單上標(biāo)注菜品主要原料及過敏源信息。（記者孫穎）