廚電行業(yè)往年的高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)在今年戛然而止。房地產(chǎn)市場(chǎng)不斷升級(jí)的調(diào)控政策對(duì)于廚電行業(yè)較為不利。據(jù)調(diào)研統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)中怡康測(cè)算，2018年1-5月份廚電市場(chǎng)(煙灶消微蒸烤洗嵌入式一體機(jī))市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到369億元，同比下跌4.2%。
凡事皆有例外。在大多數(shù)廚電企業(yè)銷售下滑之際，海爾卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，成為廚電市場(chǎng)中一道亮麗的風(fēng)景線，其中，海爾成套化廚電增長(zhǎng)勢(shì)頭更加強(qiáng)勁。據(jù)悉，海爾旗下高端品牌卡薩帝成套廚電1-6月份實(shí)現(xiàn)同比超2倍速增長(zhǎng)，給整體下行的廚電市場(chǎng)注入一針強(qiáng)心劑。
向消費(fèi)者提供一站式購(gòu)買成套廚電的海爾，正在引領(lǐng)廚電行業(yè)從低層次的“單品拼湊”向高層次的“智慧成套方案”轉(zhuǎn)型升級(jí)。
廚電行業(yè)的最大痛點(diǎn)就是“成套化”
幾乎所有廚電企業(yè)都聲稱要“高端化、智能化轉(zhuǎn)型”，但是，如果連成套化廚電都提供不了，高端化、智能化無異于海市蜃樓，無從談起。
消費(fèi)者在新房裝修、購(gòu)買家電的過程中，最頭疼的事情就是去購(gòu)買廚房電器。在一個(gè)空間有限、寸土寸金的廚房空間中，吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟�、微波爐、蒸箱、烤箱、洗碗機(jī)等多種廚房電器產(chǎn)品需要預(yù)留電源插座、閥門、管線，櫥柜還需要在多個(gè)地方開孔、開槽，不具備專業(yè)裝修設(shè)計(jì)技能的消費(fèi)者往往無從下手，也很容易在暈頭轉(zhuǎn)向中買到大小、尺寸、高低不合適的廚電產(chǎn)品。
因此，廚電行業(yè)的最大痛點(diǎn)就是“成套化”。
當(dāng)前，用戶家庭中成套廚電不多，基本是多品牌拼湊，即使有“成套”，通常也僅是包括吸油煙機(jī)、燃?xì)庠�、消毒柜的“小成套”，在產(chǎn)品、設(shè)計(jì)、安裝、服務(wù)上距離真正的成套化廚電差之甚遠(yuǎn)。
雖說“態(tài)度決定一切”，但是，如果能力不匹配，什么樣的態(tài)度也是枉然。對(duì)于絕大多數(shù)廚電廠家來說，不是不想為用戶提供“成套化”廚電，而是因?yàn)楦静痪邆溥@樣的能力。
成套化廚電產(chǎn)業(yè)有五大難題亟待解決
筆者認(rèn)為，方興未艾的成套化廚電，自然是廚電行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)之一；但是，成套化廚電市場(chǎng)陷阱很多，企業(yè)良莠不齊，消費(fèi)體驗(yàn)普遍比較差，這說明成套化廚電產(chǎn)業(yè)尚有五大難題亟待解決。
第一，產(chǎn)品類別不豐富。對(duì)于大多數(shù)廚電企業(yè)來說，僅僅生產(chǎn)吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟竦壬贁?shù)幾種廚電產(chǎn)品，產(chǎn)品類別比較少，根本無法滿足中高端消費(fèi)者購(gòu)買成套化廚電的需要。
第二，品牌數(shù)量太少。消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)收入有“白領(lǐng)”、“金領(lǐng)”、“富豪”等多個(gè)層次，廚房面積大小、住宅檔次也有較大差別，絕大多數(shù)廚電企業(yè)面對(duì)不同消費(fèi)群體只有一兩個(gè)品牌，自然無法很好地滿足不同用戶的個(gè)性化裝修需求。
第三，設(shè)計(jì)、安裝、服務(wù)能力跟不上。零散地銷售單品，與一攬子銷售成套化廚電，對(duì)于企業(yè)的設(shè)計(jì)、安裝、服務(wù)能力的要求有天壤之別。
第四，銷售渠道不夠多元化。廚電企業(yè)銷售單品，可以只選京東、天貓等電商渠道或者國(guó)美、蘇寧等線下電器賣場(chǎng)；但是，如果廚電企業(yè)銷售成套廚電，在上述渠道之外，必須還要在家居、建材、裝修、實(shí)景體驗(yàn)店、房地產(chǎn)工程等多個(gè)渠道布局。
第五，缺乏物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，無法使成套廚電與智能家居、智慧家庭產(chǎn)業(yè)相融合。一兩件廚電單品，是不需要過多地考慮“互聯(lián)互通、人機(jī)交互”這樣的問題，但是，如果包括十來種廚房電器的成套化廚電解決方案，在家電業(yè)智能化的浪潮中，自然要考慮如何為用戶提供全場(chǎng)景定制化智慧成套方案。
海爾引領(lǐng)廚電業(yè)從單品向成套化競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)型
雖說成套化廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨上述五大難題，但是，任何行業(yè)都是在解決一個(gè)又一個(gè)問題的基礎(chǔ)上，才能不斷地發(fā)展、進(jìn)步。海爾廚電作為在成套化廚電領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)，走在了同行競(jìng)品的前面，對(duì)行業(yè)五大難題一一用心破解。
在家電行業(yè)，海爾的產(chǎn)品線是最齊全的。海爾成套廚電擁有煙、灶、消、烤、蒸、微波爐、咖啡機(jī)、廚凈寶、冰箱、洗碗機(jī)、酒柜等11大品類，用戶可以根據(jù)日常烹飪習(xí)慣，定制適合自己的個(gè)性化成套廚電。所以，海爾妥善地解決了其他廚電企業(yè)“產(chǎn)品品類少”的難題。
作為家電行業(yè)擁有品牌最多的企業(yè)，海爾廚電不存在“品牌數(shù)量少”的尷尬。面向不同用戶不同住宅的廚房裝修需求，海爾大廚電還整合旗下5大品牌形成全規(guī)格成套廚電。其中，斐雪派克成套廚電為全球峰層用戶定制社交廚房；GE Appliances成套廚電為專業(yè)高端用戶定制專業(yè)廚房；卡薩帝成套廚電為精英人士定制藝術(shù)廚房；海爾成套廚電為全球用戶定制智慧廚房；統(tǒng)帥成套廚電則為年輕愛家用戶定制時(shí)尚廚房。
在設(shè)計(jì)、安裝、服務(wù)方面，海爾廚電提供了成套廚電一站式采購(gòu)、一站式設(shè)計(jì)、一站式服務(wù)，從前期購(gòu)買到售后服務(wù)給到用戶便捷的購(gòu)買體驗(yàn)。為了方便用戶，海爾廚電開啟了國(guó)內(nèi)櫥柜、套系廚電一體化的先河，以大成套解決用戶櫥柜、廚電產(chǎn)品分開挑選的麻煩，避免了廚房柜電搭配難、不和諧的尷尬。而且，海爾廚電可以與海爾櫥柜一起銷售，設(shè)計(jì)師也可以為用戶進(jìn)行整體廚房的設(shè)計(jì)。
在銷售渠道方面，除了傳統(tǒng)的家電渠道，海爾廚電大力開拓多元化銷售渠道。例如，海爾廚電已在北京、濟(jì)南、廣州、南京等地建起多家旗艦體驗(yàn)店，今年年內(nèi)將計(jì)劃建成100家旗艦店，設(shè)計(jì)師及用戶可以選擇先到店參觀體驗(yàn)，再結(jié)合具體家裝風(fēng)格及個(gè)人的烹飪習(xí)慣，自由選擇符合房屋及個(gè)人風(fēng)格的成套廚電。另外，海爾在房地產(chǎn)工程渠道方面也在積極開拓。2018年6月15日，海爾家電產(chǎn)業(yè)集團(tuán)與中交房地產(chǎn)集團(tuán)正式簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，海爾成為此次簽約供應(yīng)商中戰(zhàn)略入圍品牌最多、品類最全的家電企業(yè)，將向中交項(xiàng)目供應(yīng)全套廚房家電，為用戶帶來更高端的成套廚房使用體驗(yàn)。據(jù)悉，海爾廚電自2002年開始就啟動(dòng)房地產(chǎn)工程項(xiàng)目合作，恒大、萬(wàn)科、碧桂園、保利等國(guó)內(nèi)TOP5地產(chǎn)商均與海爾廚電進(jìn)行過合作，海爾廚電在恒大綠洲、恒大帝景、恒大城、保利五月花、保利香樟園等3000多個(gè)精裝修樓盤項(xiàng)目上都提供過成套廚電，工程項(xiàng)目均對(duì)海爾廚電進(jìn)行100%成套的產(chǎn)品采購(gòu)。
在廚電行業(yè)，海爾率先將“智慧廚房”概念落地。在互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，海爾從傳統(tǒng)制造企業(yè)轉(zhuǎn)型為共創(chuàng)共贏的物聯(lián)網(wǎng)社群生態(tài)，率先在智能家居行業(yè)做出積極嘗試，獨(dú)家發(fā)布“4+7+N”全場(chǎng)景定制化智慧成套方案，基于持續(xù)迭代升級(jí)的智慧客廳、智慧廚房、智慧浴室、智慧臥室在內(nèi)的4大物理空間，全屋空氣、全屋用水、全屋洗護(hù)、全屋安防、全屋語(yǔ)音、全屋健康、全屋信息7個(gè)解決方案根據(jù)用戶需求實(shí)現(xiàn)N種定制，獨(dú)家實(shí)現(xiàn)智慧生活一站式、全場(chǎng)景、定制化。以海爾云廚套系為例，廚電產(chǎn)品之間實(shí)現(xiàn)了互聯(lián)互通，用戶可以在煙機(jī)上自由選擇智能菜譜，觀看菜肴視頻教學(xué)，隨后，烤箱會(huì)根據(jù)烹飪曲線自動(dòng)開啟相應(yīng)烹飪模式。在烹飪結(jié)束前，消毒柜會(huì)自動(dòng)開啟暖盤功能，帶來全流程的廚房烹飪體驗(yàn)，提升用戶廚房烹飪品質(zhì)。
民以食為天，一日三餐對(duì)于消費(fèi)者是最重要的，廚房主宰著一家人的飲食健康。廚房文化的興起，讓廚房成為促進(jìn)家人情感和享受食物樂趣的生活空間。如今，廚電行業(yè)消費(fèi)者需求升級(jí)與企業(yè)的技術(shù)升級(jí)共同促進(jìn)，廚房空間的格局、定位、設(shè)施、品位等正在發(fā)生巨大變化，嵌入式、成套化廚電備受消費(fèi)者青睞。破解成套化廚電產(chǎn)業(yè)五大難題的海爾，正在引領(lǐng)中國(guó)乃至全球的廚電行業(yè)從單品向成套化競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)型。
