市區(qū)縣前頭粽子鋪前人頭攢動 記者 王誠/攝

溫州網(wǎng)訊 前幾天，王先生收到單位發(fā)的一盒阿哆諾斯粽子禮盒，發(fā)現(xiàn)這盒粽子并不產(chǎn)自溫州，是嘉興粽子。他說，作為我市知名的糕點品牌“阿哆諾斯”，為何要在其端午節(jié)禮盒外標明是“嘉興粽”？難道是借用“嘉興粽”的大名？

一直以來，王先生以為“阿哆諾斯”賣的粽子都是溫州粽，畢竟在市區(qū)就有知名的粽子一條街――縣前頭，街上的粽子店大部分都有二三十年經(jīng)營歷史。“溫州粽只是家庭式粽子，不適合做禮盒，所以我們一直以來在嘉興代工或生產(chǎn)�！睖刂莅⒍咧Z斯食品有限公司副總吳俊說。

縣前頭粽子鋪年售1000萬個粽子

端午節(jié)前夕，市區(qū)縣前頭一帶的粽子店生意忙不過來。這里聚集了至少5家粽子店，每家都有二三十年歷史，最久的要數(shù)“老奶奶粽業(yè)”，已有40年左右歷史。

“端午節(jié)前一周時間里，我們店會賣掉10多萬只粽子�！笨h前頭秋嫂粽子老店負責人薛麗透露，她的粽店是從奶奶一輩開始經(jīng)營的。端午節(jié)前，該店雇10多人專門包粽子，每天可產(chǎn)粽子兩三萬只，而平時該店只有三四個人包粽子。

老奶奶粽業(yè)的一位負責人透露，該店也有10多人包粽子，日銷量在1萬多只。據(jù)了解，縣前頭一帶的粽子店端午節(jié)前夕的日銷量差不多，基本上超過1萬只，大部分訂單來自各單位的團購。據(jù)行業(yè)人士不完全統(tǒng)計，縣前頭一帶的粽子店年銷量超過1000萬只。

“今天粽子只有這些了。”縣前頭秋嫂粽子老店的一服務員指著店門口柜臺的百來只粽子說。

薛麗表示，今年單位團購粽子的量增加，雖然多雇了人包粽子，但是端午節(jié)前的預備粽子材料已全部用完，目前不接大訂單，也來不及增加新原料，“現(xiàn)在，我們只確保買了粽子券的客戶有貨”。

同樣，包括老奶奶粽業(yè)等門店，也表示今年端午粽子特別好賣，目前庫存大多處于“斷貨”狀態(tài)。

散裝粽難做禮盒，作坊式粽子鋪難成“氣候”

事實上，縣前頭粽子店的客戶大多是溫州本地人。

相關(guān)企業(yè)負責人表示，他們企業(yè)之所以沒有讓縣前頭一帶的粽子店代工，主要他們的粽子要禮盒銷售，不僅在粽子生產(chǎn)成半成品后，再進行真空包裝，保持期要達到6個月，而且各項指標要檢測合格。

“散裝的溫州粽，不僅保質(zhì)期短，而且濕漉漉的，油水多，不利于禮盒裝�！币患移髽I(yè)負責人說。

相關(guān)資料顯示，嘉興粽子的代表品牌“五芳齋”，其經(jīng)營方浙江五芳齋集團的董事長厲建平是溫州瑞安人，早在2002年斥資買了該集團60%的股份。

對溫州商業(yè)有較深入研究的一政府部門人士坦言，縣前頭粽子鋪一直未能發(fā)展起來，主要因為粽子鋪堅持手工制作，不敢大膽投入機械化生產(chǎn)，而目前人工成本又非常高，無法使自己得到快速發(fā)展。

吳俊坦言，該公司將粽子生產(chǎn)企業(yè)選擇在嘉興，主要是當?shù)赜型晟频漠a(chǎn)業(yè)鏈，同時全國人一提到粽子就會想到嘉興，這種情況下，對公司發(fā)展也更有利。“目前國內(nèi)其他食品企業(yè)生產(chǎn)粽子的工廠也都陸續(xù)遷移到嘉興�！�

業(yè)內(nèi)相關(guān)人士指出，一個產(chǎn)業(yè)要做品牌，必然要進行機械化生產(chǎn)，利用現(xiàn)代科技延長粽子的保質(zhì)期，不然品牌推廣開了，產(chǎn)量跟不上也無法操作。