央廣網(wǎng)北京6月20日消息（記者張奧）據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，今天是農(nóng)歷五月初五——端午節(jié)，民間有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉等習(xí)俗，咱們先從粽子說(shuō)起。
粽子的歷史
傳說(shuō)，粽子是為祭投江的屈原而誕生的。早在春秋時(shí)期，用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。包粽子的一整套流程也成為端午節(jié)的習(xí)俗，浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風(fēng)俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞各國(guó)。
從晉代開(kāi)始，包粽子的原料除糯米外，開(kāi)始添加肉、板栗、大棗等，品種開(kāi)始增多�，F(xiàn)在粽子里的餡兒種類越來(lái)越多，豆沙、松子仁、棗子、胡桃、豬肉、牛肉、蛋黃。
吃粽子形成了北甜南咸的食用習(xí)慣
北方——紅棗、豆沙
南方——鮮肉、火腿
粽子背后的公公司
1、五芳齋
中華老字號(hào)，“五芳齋”得名于清朝道光年間，創(chuàng)始人姓沈，因?yàn)橄ハ律形鍌�(gè)女兒，分別取名玫芳、桂芳、蓮芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之處，沈老板將粽子店鋪取名"五芳齋"。五芳齋位于嘉興，有百年歷史，招牌粽子是火腿雞肉粽、蛋黃精肉粽。
從粽子作坊到實(shí)業(yè)大集團(tuán)。五芳齋集團(tuán)旗下集食品、農(nóng)業(yè)、房產(chǎn)、金融和貿(mào)易業(yè)務(wù)板塊，19家子公司。
真空包裝讓粽子銷售打破區(qū)域限制。真空包裝技術(shù)讓保質(zhì)期從幾天延長(zhǎng)至6個(gè)月。不過(guò)近幾年也時(shí)不常的爆出，五芳齋真空粽子發(fā)霉、缺斤少兩等負(fù)面新聞。
與互聯(lián)網(wǎng)電商牽手，銷量大增。五芳齋2009年在天貓開(kāi)店，成為中華老字號(hào)中最早開(kāi)展電商運(yùn)作的企業(yè)之一。它曾面臨線上線下價(jià)格不同、線上搶線下生意的問(wèn)題。不過(guò)，公司高層看到飛速增長(zhǎng)的業(yè)績(jī)，下定決心，電商要繼續(xù)。目前已經(jīng)和京東、蘇寧等多個(gè)電商平臺(tái)展開(kāi)合作。去年，五芳齋電子商務(wù)銷售總額達(dá)1.3億元人民幣，占年銷售總額的15％。
粽子的互聯(lián)網(wǎng)+，讓地域性的老字號(hào)走向全國(guó)，禮品卡與電商配送的模式，幫助五芳齋銷量大漲。不過(guò)五芳齋的問(wèn)題好像還沒(méi)有解決，線下、線上渠道打架，網(wǎng)上促銷多、禮盒種類多，有的禮盒200多元，也有便宜的只要四五十。實(shí)體店肯定會(huì)被分流。線下渠道是不是有必要砍掉一些呢？
2、糕點(diǎn)店跨界賣粽子
元祖、好利來(lái)、稻香村、味多美等地方糕點(diǎn)品牌爭(zhēng)相推出粽子，他們的銷售更靈活，通常提前一個(gè)月將粽子向門店鋪貨，你可以不需要買一大盒，想嘗鮮的話，只買一兩個(gè)就可以。
另外，口味上糕點(diǎn)店里的粽子也有創(chuàng)新，咖喱牛肉粽、柴火臘肉、松茸、山藥紅豆、綠豆粽子、鮑魚(yú)蘑菇等等。
粽子餡兒創(chuàng)新為啥有點(diǎn)黑暗料理的感覺(jué)？
3、洋巨頭也來(lái)?yè)胶汪兆邮袌?chǎng)
星巴克從2009年開(kāi)始每年端午節(jié)都會(huì)推出星冰粽，改變傳統(tǒng)粽子的口感，粽子外層是糯米做的冰皮，口感冰冰涼涼、Q彈，里頭的餡兒有5種口味，每年都不同。今年是草莓芝士、玫瑰花、咖啡、芒果、焦糖，基本是作為甜點(diǎn)食用。
價(jià)格168 元10個(gè)，采取的是提前預(yù)定和現(xiàn)場(chǎng)提貨兩種模式。作為賣點(diǎn)，星巴克推出“買粽子贈(zèng)環(huán)保袋”的活動(dòng)，深度鎖定了星巴克的粉絲。
中秋節(jié)，星巴克、哈根達(dá)斯都有月餅（冰淇淋），端午節(jié)，哈根達(dá)斯放棄了，星巴克還要摻合一下，連續(xù)7年賣粽子�？Х扔錾萧兆�，沒(méi)想到居然也挺搭。