《舌尖上的中國》第二季熱播，再次讓“吃貨”們的口水“飛”起來。《舌尖上的中國》為中國中央電視臺播出的美食類紀(jì)錄片，主要內(nèi)容為中國各地美食生態(tài)。隨著端午節(jié)腳步的臨近，很多“吃貨”更加惦記《舌尖上的中國》第一季中的五芳齋粽子……水稻、大米、箬葉、熱氣騰騰的粽子，《舌尖上的中國》把每一個鏡頭都拍得“津津有味”。確實(shí)，又快到了全國粽味飄香的時節(jié)。那些風(fēng)靡全國，牽動著無數(shù)人味蕾的鏡頭讓人難以忘懷。

在五月份，吃粽子、看龍舟自然是端午節(jié)里的老傳統(tǒng)。不過，傳統(tǒng)的粽子文化將在2014年開始變得時尚起來，這個“與時俱進(jìn)”的創(chuàng)新源自五芳齋給傳統(tǒng)粽子換“新衣”。

我們知道，粽子都是用葉子包起來的，有人用箬竹的葉子，也有人用蘆葦?shù)娜~子等等。而五芳齋使用的則是江西、安徽高山上的野生箬葉。總而言之，無論使用什么葉子，用葉子裹粽子是千年的傳統(tǒng)。那么，沒有葉子裹身會是什么？有人敢想、敢做嗎？

2014年，五芳齋不僅做到了，還給出了一個時尚的名字：粽米團(tuán)！

品嘗美味的時候，消費(fèi)者通常在食用粽子前，必須得徒手剝開溢滿油膩感的粽葉，這也給食用者帶來了極大的不便。如果在辦公室、公共場合食用，也會有些不雅觀。而現(xiàn)今，簡單、方便正在成為大眾所需。讓吃貨們期待的創(chuàng)意，就在眼前，與我們不期而遇。

據(jù)悉，在今年端午，五芳齋“粽米團(tuán)”將首次清新亮相，把千年的傳統(tǒng)文化引進(jìn)時尚年代。什么是“粽米團(tuán)”呢？簡單來說，它就是“脫光”版的粽子，也就是換了“新衣”的粽子。傳統(tǒng)粽子，由一位技術(shù)嫻熟的裹粽工人從箬葉打殼、下料、到包裹、捆扎至少得花上20秒左右的時間。當(dāng)然，如果我們自己在家包裹粽子，沒有幾分鐘是搞不定的。

如今，有了“五芳齋粽米團(tuán)”，再也不用為雙手沾滿油膩煩惱，為真空粽口味欠佳苦惱。只需輕輕撕開“粽米團(tuán)”的漂亮包裝袋，用微波中火加熱1分鐘即可食用，非常方便，這一技術(shù)性突破，也解除了粽子進(jìn)入高鐵、飛機(jī)餐、便利店等渠道的最大阻力。

沒錯，作為輕裝上陣的粽子，沒有了粽葉的束縛，它的食用更便捷，品質(zhì)更穩(wěn)定，生產(chǎn)效率更高，更加重要的是，比起經(jīng)歷兩次高溫高壓的真空粽，蒸煮、滅菌一次同步完成的“粽米團(tuán)”，更好地保持了傳統(tǒng)粽子的原汁、原味和新鮮口感，味道更勝一籌。

據(jù)五芳齋食品研究所何所長介紹，從生產(chǎn)工藝上來看，五芳齋粽米團(tuán)的誕生，將見證整個粽子行業(yè)又一次革命性飛躍。傳統(tǒng)包粽子過程中的捆扎成型總是困擾很多初學(xué)者，也是限制粽子企業(yè)產(chǎn)能的瓶頸問題，現(xiàn)在，告別了粽葉后，一個簡單的袋子，改變一下封口的方向，標(biāo)準(zhǔn)的嘉興粽形狀躍然眼前，不僅能將裹粽師的雙手從打殼繞線中解放出來，還讓粽子機(jī)械化生產(chǎn)成為了現(xiàn)實(shí)。告別了手工作業(yè)，產(chǎn)能也會提高很大一截，甚至有望告別在端午節(jié)期間五芳齋粽子斷貨的困境。

雖然沒有了粽葉，但是耐高溫的食品級袋子將粽子的熟制和滅菌兩個效果充分合體了，原有胖胖的燒煮鍋被更節(jié)水的側(cè)噴淋滅菌鍋取代，水還可以循環(huán)利用，生產(chǎn)過程更加節(jié)能、低碳。這也是低碳工廠的又一次跨越與杰作。

看到這里，你肯定會問：味道會不會受影響呢？

雖然沒有了粽葉，但是純純的米香，濃濃的肉汁，沙沙的紅豆餡，依然完整的保存著，而與米粒結(jié)合后，依舊可以讓渴望美味的你擁有100%的享受，不會有一點(diǎn)兒的遺憾。

這不是簡單的換新裝。雖然沒有了粽葉，但是新工藝讓它有60天的常溫保質(zhì)期，外表清爽潔凈，你可以像帶一塊巧克力般帶著粽米團(tuán)去旅游，去出差，讓家鄉(xiāng)的味道，讓嘉興的味道伴你遠(yuǎn)行。方便、簡潔、美味，在加上一份好心情，這才是時尚的詮釋。

今年端午，這些輕裝上陣的創(chuàng)意粽子們，將給傳統(tǒng)節(jié)日帶來一股清新時尚的氣息。作為百年老字號五芳齋，再一次將傳統(tǒng)美味與時尚需求做了對接、融合，成就了時尚美味，也讓這個端午節(jié)自此開始時尚起來，更讓每一天的美味生活時尚起來。