本文來源于新生說，原文標(biāo)題《
六年建立咖啡王國(guó)，顛覆雀巢和星巴克
30年前，巴西的三個(gè)朋友創(chuàng)立3G資本，從巴西的一家小啤酒廠開始，最后整合了全球啤酒行業(yè)，成立百威英博，市值1800億美元，全球每消費(fèi)3瓶啤酒，就有一瓶來自百威英博。
3G資本有個(gè)好哥們，叫JAB資本。兩家的關(guān)系鐵到什么程度呢，2015年，在3G資本干了16年的百威英博總裁Peter Harf離職去了JAB資本，成為最有權(quán)勢(shì)的三個(gè)合伙人之一；同時(shí)，JAB的另一位合伙人Oliver Goudet\u00A0被任命為百威英博的總裁。
JAB：老哥，你們啤酒整得不錯(cuò)啊，我有錢，也想搞一個(gè)，你覺得可以選哪個(gè)行業(yè)？ 3G：咖啡啊，和啤酒一樣，都是能上癮的消費(fèi)品 JAB：老哥，花了300多億買買買很爽，但是不好管啊，要不我去你們啤酒廠學(xué)學(xué)管理吧 3G：行，想學(xué)就來吧。不過，我還是直接派個(gè)人過去給你們管理整合下吧，這么大攤子你們恐怕一時(shí)半會(huì)兒搞不定 JAB：正合我意！
作為3G資本的好哥們，JAB資本在產(chǎn)業(yè)上的投資必然也不能差，3G資本用了30年整合啤酒行業(yè)，而JAB\u00A0僅僅用了6年時(shí)間，就成為全球咖啡巨頭雀巢和星巴克的頭號(hào)對(duì)手。
而這，逼得雀巢和星巴克不得不聯(lián)手起來。
從\u00A02012\u00A0年開始，JAB\u00A0砸了總計(jì)超過\u00A0400\u00A0億美元用來進(jìn)行至少\u00A09\u00A0筆咖啡關(guān)聯(lián)的收購(gòu)：
JAB收購(gòu)的這幾家咖啡公司都是什么來歷呢？不說你不能不知道：
Peet’s coffee?：星巴克之父。星巴克的三位創(chuàng)始人--戈登·波克爾、杰夫·西格、杰里·鮑德溫是受到了Peet’s coffee的影響后，才一起創(chuàng)辦星巴克，第一年的咖啡豆還是從Peet’s處購(gòu)買的。在1984年P(guān)eet’s咖啡的創(chuàng)始人 Alfred Peet \u00A0 \u00A0 決定要賣掉 Peet''''''''s。星巴克的創(chuàng)始元老之一戈登·波克爾接手買了下來，在之后的一段時(shí)間內(nèi)星巴克和 Peet''''''''s 其實(shí)就是同一家店。在買下Peet''''''''s 之后, 為了同時(shí)管理位于西雅圖的星巴克和地處舊金山的 Peet''''''''s，星巴克的主管們都飛來飛去疲于奔命。最后, 杰羅德·鮑德溫和戈登·波克爾放棄自己創(chuàng)立的星巴克，將其賣給現(xiàn)在星巴克的掌門人，當(dāng)時(shí)是主管之一的霍爾德·舒爾茨。 Caribou\u00A0coffee?：在美國(guó)規(guī)模僅次于星巴克的連鎖咖啡店。（國(guó)內(nèi)網(wǎng)紅luckin \u00A0 \u00A0 coffee 瑞幸咖啡的logo就是學(xué)的他們家的馴鹿） 億滋和DE：億滋在法國(guó)、烏克蘭、瑞典等國(guó)位居市場(chǎng)第一，在德國(guó)、英國(guó)、意大利具有市場(chǎng)領(lǐng)先地位。而DE由原美國(guó)食品上市公司Sara Lee的咖啡業(yè)務(wù)所獨(dú)立出來，在新西蘭、挪威、比利時(shí)等地處于市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位。合并后，JDE在歐洲、拉丁美洲中超過18個(gè)國(guó)家，占據(jù)市場(chǎng)前二的位置。他們旗下的著名咖啡品牌有Maxwell（麥斯威爾）、Bravo等 KEURIG Green Mountains：?jiǎn)伪Х龋z囊咖啡，K-cup）創(chuàng)立者。針對(duì)雀巢速溶咖啡失去咖啡味道的問題，他們將烘焙過后的咖啡豆在短時(shí)間內(nèi)磨成粉后裝入鋁制膠囊進(jìn)行密封，得以最大限度保存咖啡的香味，然后通過咖啡機(jī)的高壓直接沖濾出一杯咖啡（非速溶咖啡）。然后他們開始賣咖啡機(jī)，配以專用的膠囊咖啡，僅在2008年就賣了98萬臺(tái)咖啡機(jī)，10\u00A0億個(gè)K杯，他們還開放了生產(chǎn)K杯的專利，可口可樂、星巴克等公司都是綠山咖啡K杯的合作伙伴，每生產(chǎn)一個(gè)K杯，需支付給綠山6.4美分。2006年到2010年的４年間，Keurig綠山咖啡的股價(jià)增長(zhǎng)了9倍，遠(yuǎn)超星巴克。至今，在開放生產(chǎn)專利后，綠山自有品牌的膠囊仍然有超過40%的市場(chǎng)占有率。 Stumptown（樹墩咖啡）、Counter Culture（反文化咖啡）和Intelligentsia Coffee（知識(shí)分子咖啡）：?第三代咖啡浪潮中精品咖啡館的典型代表，使用高檔單一咖啡豆，經(jīng)過輕度烘焙和精細(xì)的沖泡工藝，來還原出咖啡本身應(yīng)有的獨(dú)特風(fēng)味，近年來受消費(fèi)者熱捧。 Super Group：是雀巢在東南亞速溶咖啡市場(chǎng)最接近的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，擁有東南亞的\u00A015\u00A0家工廠。
如此猛烈攻勢(shì)和全面布局，幾乎完全就是針對(duì)雀巢和星巴克。雀巢都不得不在2017年9月份收購(gòu)了精品咖啡中唯一剩下的一家——blue coffee。
行業(yè)變革當(dāng)中，雀巢和星巴克正在遭遇不同程度的挑戰(zhàn)，而JAB的出現(xiàn)加速了這種趨勢(shì)，促使了他們的抱團(tuán)取暖。
1950年左右，雀巢的速溶咖啡以其標(biāo)準(zhǔn)化、沖泡方便的優(yōu)點(diǎn)迅速攻占市場(chǎng)。但此類咖啡都是過度萃取的咖啡，且使用的是品質(zhì)不好的羅布斯塔豆，口感極差，味道被戲稱為“刷鍋水”。綠山咖啡的出現(xiàn)改變了零售咖啡行業(yè)，從整個(gè)美國(guó)咖啡市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來看，精品咖啡和膠囊咖啡是市場(chǎng)規(guī)模的主要增長(zhǎng)動(dòng)力，其中以膠囊對(duì)于市場(chǎng)規(guī)模的提升最為明顯，相對(duì)低端的速溶咖啡（雀巢）的占比在下降。雀巢不得不在趨勢(shì)面前屈服，推出適用于綠山咖啡機(jī)的nespresso膠囊咖啡，之后也研發(fā)了自己的膠囊咖啡機(jī)。
精品化的“第三次咖啡浪潮”則打擊了星巴克的市場(chǎng)。星巴克為了規(guī)模化的擴(kuò)張，必須保證咖啡的口味穩(wěn)定和一致，而結(jié)果只能是選擇犧牲咖啡的品質(zhì)。近幾年，消費(fèi)者開始注重咖啡的地域之味，強(qiáng)調(diào)咖啡品質(zhì)和沖泡技藝，獨(dú)立的精品咖啡館如雨后春筍一般冒出來，Blue Bottle、Stumptown、Counter Culture、\u00A0Intelligentsia Coffee……加之社交網(wǎng)絡(luò)的推廣，注重咖啡品質(zhì)和文化的精品咖啡逐漸蠶食星巴克的市場(chǎng)，從股價(jià)表現(xiàn)來看，從2015年以來，星巴克的股價(jià)整體就沒有再漲。
曾經(jīng)的市場(chǎng)變革者，雀巢和星巴克，正在被新的變革者追趕，按照這樣的趨勢(shì)，超越雀巢和星巴克，對(duì)JAB來說，只是時(shí)間問題。
短短的幾年內(nèi)，咖啡市場(chǎng)的變革者都投入了JAB的麾下，除了巨量的資金和資本實(shí)力，在這個(gè)咖啡王國(guó)的背后，肯定有某樣?xùn)|西，在吸引著這些人聚到一起。
從公開資料來看，我們只知道JAB 背后的實(shí)際控制者是來自德國(guó)神秘而低調(diào)的萊曼（ Reimann）家族， 2016 年《經(jīng)理》雜志評(píng)選出的歐洲第二富有的家族，JAB 是萊曼家族的投資工具，成立于1828年。最近十年，JAB在三位合伙人Peter Harf, Bart Becht, Olivier Goudet的帶領(lǐng)下開啟全球收購(gòu)模式，才吸引了眾多目光，但JAB歷史上辦事風(fēng)格一直極其低調(diào)。
有沒有發(fā)現(xiàn)，JAB幾乎就是另一個(gè)翻版的3G資本：
鐘情于消費(fèi)行業(yè)。3G和JAB選擇的行業(yè)都是具有上癮性的消費(fèi)品龍頭，啤酒和咖啡。 全球投資控股。通常做法是利用自有+杠桿資金，進(jìn)行溢價(jià)收購(gòu)，掌握控股權(quán)。
金錢并不能永遠(yuǎn)留存，而JAB和3G資本控股的產(chǎn)業(yè)：咖啡和啤酒，只要人類還在，就會(huì)基業(yè)長(zhǎng)青。我們也不難想象，收購(gòu)之后，JAB很可能也會(huì)采取相似的措施：
壓減成本。比如3G資本導(dǎo)入零基預(yù)算管理體系，從零開始制定預(yù)算；再如以結(jié)果為導(dǎo)向，基于考評(píng)設(shè)定薪酬體系。 管理再造。導(dǎo)入核心高管，輸入基于成就共享的精英式文化，同時(shí)，善于給予管理層激勵(lì)，推動(dòng)并購(gòu)整合和管理再造。 激活人才。迅速提拔有能力的年輕人，鼓勵(lì)狼性競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)裁員增效，大幅度淘汰冗員。
到這里，更多的問題出現(xiàn)在我腦海：
除了啤酒、咖啡，還有哪些相似的行業(yè)可以采用相似的3G資本式策略？（全球三大癮品：咖啡、茶、煙草，煙草不用想了，多年前杜克就組建了煙草帝國(guó)，后來被反壟斷法拆散，如今英美煙草正在繼承杜克的遺志進(jìn)行全球整合；茶有沒有可能呢？） JAB會(huì)不會(huì)最終收購(gòu)雀巢的咖啡業(yè)務(wù)？畢竟咖啡只是雀巢的7大業(yè)務(wù)板塊之一 是不是食品行業(yè)最終都能形成壟斷格局？（受技術(shù)沖擊小，具備品牌和規(guī)模壁壘，擁有定價(jià)權(quán)） 中國(guó)的消費(fèi)品行業(yè)是否有這樣的機(jī)會(huì)？哪家資本機(jī)構(gòu)具備3G資本的操盤能力？ ……