杭州西斗門路的“黃燜雞米面”已經(jīng)關門了

浙江在線10月13日訊(浙江在線記者/劉永拓 首席編輯/趙潔)民以食為天，江南人以米飯為主食，一兩天不吃米飯便感覺不痛快。然而，杭州西湖區(qū)的西斗門路上的餐館，被禁止賣米飯，附近居民和公司白領們只能長時間吃面，叫苦不迭。

浙江在線記者今天實地探訪發(fā)現(xiàn)，西斗門路51家餐館確實被禁止經(jīng)營米飯炒菜。究其原因，是餐館登記的經(jīng)營范圍只有“面點”，因“超出許可范圍經(jīng)營中餐”而被市場監(jiān)管部門責令停止違法經(jīng)營行為。

如今，這些餐館想增加“米飯炒菜”的經(jīng)營項目也不行，因為炒菜會產(chǎn)生油煙問題，環(huán)保這一關過不了。

51家餐館被禁止賣米飯

西斗門路被迫成為面食街

由于靠近西部軟件園等商務樓，西湖區(qū)的西斗門路餐館林立，大小飯店有51家。最近，附近的人吃飯卻犯難了。

因為，餐館只賣面食，不賣米飯。沿街的兩家“黃燜雞米飯”招牌已經(jīng)換成“黃燜雞米面”，“石鍋拌飯”變成“石鍋拌面”，“杭幫菜”改為“杭幫面”，川菜館也撤下菜色圖案變成面館。

今天午飯時間，記者隨機走入幾家餐館，看到顧客的餐桌上確實只有面食。

店門上寫著“面食”兩字的店主郭先生說，這是不得已而為之。今年8月，他接到西湖區(qū)古蕩市場監(jiān)督管理所通知，禁止賣飯菜。原先他主營川菜小炒，日均營業(yè)額有1500元，改賣面食后一天的流水賬僅500元左右，生意大不如前。

好端端的為什么不讓賣飯了？郭先生收到的整改書顯示，他的川菜館因“超出許可范圍經(jīng)營中餐”被責令“立即停止違法經(jīng)營行為”。西斗門路上，原先經(jīng)營米飯炒菜的餐館都收到了這張單子。其中一家，因“屢教不改”被立案，罰款預計2.6萬元。

“營業(yè)執(zhí)照上寫得很清楚，只能經(jīng)營面點。”西湖區(qū)古蕩市場監(jiān)督管理所周姓執(zhí)法人員解釋，這些餐館開業(yè)前進行工商登記時經(jīng)營項目只有面點，所以私下經(jīng)營米飯炒菜屬于“擅自更改餐飲許可范圍”的違法行為，他們按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定禁止“賣飯”。

“石鍋拌飯”變成“石鍋拌面”

沿街餐館油煙污染屢被投訴

居民樓下只能經(jīng)營面點

近一個月來，市場監(jiān)管部門和古蕩街道的工作人員加強了巡查力度，常常進入餐館后廚揭鍋查看有沒有煮米飯。執(zhí)法人員認為，只要煮超出經(jīng)營者家里食用的米飯數(shù)量，就可能涉嫌經(jīng)營米飯炒菜。

不允許賣飯！于是，西斗門路上的餐館歇業(yè)的歇業(yè)，轉租的轉租。居民及附近的公司白領苦惱，餐館店主也受生意冷清之苦。居民吃飯和餐館經(jīng)營問題該如何解決？

多位店主提出，他們想申請更改經(jīng)營范圍，在原先只經(jīng)營面點的基礎上添加“米飯炒菜”。這能否行得通？對此，市場監(jiān)管部門明確表示“絕對不行”，因為炒菜會產(chǎn)生油煙問題，環(huán)評通不過。

2004年出臺的《杭州市服務行業(yè)環(huán)境保護管理辦法》第六條規(guī)定，禁止在居民住宅樓新設產(chǎn)生油煙、惡臭、噪音污染、振動污染的服務項目。西湖區(qū)環(huán)保局工作人員解釋，炒菜會產(chǎn)生油煙污染，餐館想擴大經(jīng)營范圍是不可能的。

說到底還是油煙污染問題。西湖區(qū)古蕩市場監(jiān)督管理所的周先生說，今年一開年他們就接到居民投訴西斗門餐館的油煙污染。他說，這次集中整治“餐館超出許可范圍賣飯”也是緣于居民對油煙的投訴。

西斗門餐館的油煙污染堪稱頑疾。記者看到，沿街的餐館設在住宅樓一樓，二樓以上居民開窗就能聞到“臭味”，抱怨很大。附近一位居民至今已撥打了50多次12345市長熱線投訴此事。

周先生說，作為餐館經(jīng)營者，當初開業(yè)時就想合法經(jīng)營“米飯炒菜”，但是由于環(huán)保部門的排污許可證不頒給“居民樓里”的餐館，市場監(jiān)管部門則以”環(huán)保不達標“不允許經(jīng)營米飯炒菜。

其實道理很簡單，因為炒菜有油煙，經(jīng)營炒菜的餐館不能開在居民樓。而西斗門的餐館都是開在居民樓下的，因此不能經(jīng)營米飯炒菜。這個問題，西斗門的餐館在開業(yè)時就遇到過，法規(guī)未改變，現(xiàn)在想添加“米飯炒菜”項目當然還是不行。

原來賣川菜小炒的“樂味餐館”只得賣面

燒面條也會產(chǎn)生油煙

為何“禁飯”不“禁面”？

既然是因為油煙問題，西斗門的餐館才無法經(jīng)營米飯炒菜的，為啥同樣會產(chǎn)生油煙的面條可以經(jīng)營？有些店主有這樣的疑問。

另外，多位餐館店主說，浙江各地的面條都有澆頭，需要煎炒，同樣會產(chǎn)生油煙。還有一些人認為，使用清潔能源、飯菜只蒸煮不煎炒，產(chǎn)生的油煙甚至比面店還少。為何不禁面，只禁米飯？

這就涉及到今年4月開始實施的《浙江省餐飲油煙管理暫行辦法》，其中對部分類型的餐飲店做出了免環(huán)保審批的規(guī)定。

西湖區(qū)環(huán)保局辦公室負責人說，根據(jù)上述辦法，“使用清潔能源的真空食品加熱銷售”，與“使用清潔能源的且無油煙產(chǎn)生的面食店(包括包子店、餛飩店、面條店)、粥店、冷熱飲店”，免環(huán)保審批，所以西斗門餐館順利取得了營業(yè)許可。

根據(jù)環(huán)保和市場監(jiān)管部門的說法，現(xiàn)有法律法規(guī)之下，西斗門路沿街的餐館只能賣面。

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