冬日嚴(yán)寒，又到熱鬧吃火鍋的季節(jié)了，隨著氣溫的走低，火鍋的搜索量逐日攀升，百度糯米依托大數(shù)據(jù)的強(qiáng)大洞察力，聯(lián)合全國(guó)百座城市上千個(gè)火鍋品牌，打造雙12百城火鍋宴。海底撈、小輝哥、東來(lái)順、寬板凳、小肥羊、hi辣、府城肥牛、陽(yáng)氏田鴨腸、總有一款適合你。
火鍋節(jié)前，百度糯米提前發(fā)布了火鍋大數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，在五一、中秋和十一等節(jié)日期間，火鍋是僅次于自助餐的第二大餐飲消費(fèi)品類。隨著冬日臨近，“火鍋”、“涮肉”等關(guān)鍵詞在百度搜索榜的一路飆升，結(jié)合冬季特色和用戶需求，百度糯米火鍋節(jié)應(yīng)運(yùn)而生。
火鍋雖小，學(xué)問(wèn)卻深，什么鍋底配什么蘸料，哪里都愛(ài)吃什么，這些都大有講究。讓我們看看百度糯米火鍋大數(shù)據(jù)還帶了哪些火鍋“冷知識(shí)”?
27%---無(wú)關(guān)品味 吃貨們最喜歡清湯鍋底
要說(shuō)哪里的火鍋?zhàn)钪侵貞c的火鍋必是其中之一，以辣著稱，如此有名必然很受歡迎，但是百度大數(shù)據(jù)顯示，點(diǎn)麻辣鍋底的僅有18%排第二位，清湯鍋底以27%的占有率排第一，番茄鍋底這個(gè)鍋底新貴擠掉海鮮鍋底位居第三。
在4大火鍋派系中，以辣為主的只有重慶火鍋，北京火鍋，上海豬肚雞、廣式打邊爐都是清湯最受歡迎。從地域上看，我國(guó)僅有七、八個(gè)省份一日三餐離不開辣，而其余省市，要么少辣，要么不吃辣，福建閩南一帶的人甚至都少鹽。可見清湯鍋的稱霸有理有據(jù)。
37%---毛肚上桌率奇高 竟成萬(wàn)人迷
重慶火鍋又稱毛肚火鍋，其主要原料便是毛肚，配黃喉、牛血旺是四川人的最愛(ài)，配香油蒜泥花生末的蘸料，好吃不怕辣，吃重慶火鍋不點(diǎn)毛肚純涮肉的話就是吃的不夠地道了。
北京火鍋，就是我們常說(shuō)的老北京涮羊肉，經(jīng)典組合便是清湯炭火銅鍋，牛羊肉配丸類拼盤，蘸著麻醬吃。由于北京有名菜--爆肚，毛肚也加入了北京火鍋的必涮菜品里了。
豬肚包雞火鍋是上海地區(qū)很受歡迎的火鍋，用洗凈的豬肚包生雞斬件先煲后吃，湯底加入牛肉等蔬菜，不僅美味還具有滋補(bǔ)的功效。
廣式火鍋打邊爐，是粵菜的一種，清湯煮食生鮮，如生魚片、生蝦片、魷魚片等，廣東人對(duì)食物的接納度是全國(guó)最高的，毛肚也隨著火鍋文化的蔓延加入到了打邊爐的菜品里。
百度大數(shù)據(jù)綜合顯示，大家在點(diǎn)菜時(shí)，僅毛肚一項(xiàng)就占了37%，而牛羊肉合計(jì)占31%，第三位居然是豆皮這個(gè)異類，占比14%，毛肚成萬(wàn)人迷。
成都火鍋流水奪魁 居然不是重慶
截止目前，據(jù)百度大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)接入百度糯米平臺(tái)的火鍋門店比去年同期增長(zhǎng)了70%，月流水是去年同期的3倍還多。火鍋文化的蔓延以每年翻3倍速度向全國(guó)擴(kuò)散著。
而大眾辨識(shí)度最高的重慶火鍋的發(fā)源地重慶的流水竟然不是第一，成都的川味火鍋在這場(chǎng)較量中排到了第一位，就連揚(yáng)州這種小清新的城市都與重慶不相上下，流水位居第五。成都吃貨的戰(zhàn)斗力可見一斑。
重慶火鍋、北京涮羊肉、上海豬肚雞、廣州打邊爐……雖然叫法不同但無(wú)法改變其火鍋本質(zhì)，方便熱鬧的火鍋吃法已經(jīng)深入人心，不分地域、不論年齡皆能享受。
為了迎合廣大用戶的需求，百度糯米延續(xù)一貫的節(jié)日營(yíng)銷，打造雙12火鍋節(jié)，在12月11日-13日推出各種驚喜優(yōu)惠活動(dòng)。凡在百度糯米上訂購(gòu)火鍋，均可參與火鍋宴最低1折起的勁爆活動(dòng)。此外，優(yōu)質(zhì)火鍋團(tuán)單還在原有優(yōu)惠基礎(chǔ)上立減30元，線上抽獎(jiǎng)有機(jī)會(huì)獲得內(nèi)含800元抵用券的大禮包用于店面火鍋的消費(fèi)，搖一搖紅包更是驚喜不斷。百度糯米百城火鍋宴讓這個(gè)雙12熱起來(lái)!