天一冷，江南人家要吃咸肉菜飯。蘇州選“菜”很講究，用的是矮腳青、蘇州青，葉肥肉厚，口感甜糯，與咸肉絕配。菜飯最好是在鄉(xiāng)下農(nóng)家，用燒木柴的大灶鐵鍋燒煮，燒出的飯格外香糯，鍋底還積著金黃的鍋巴！更講究的還要掘一筷熟豬油進碗中，充分?jǐn)嚢瑁俏兜栏橇ＡＯ銤饬恕?/p>
蘇州味道--咸肉菜飯
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