做法步驟

1、將雞蛋打入面包桶，倒入牛奶放鹽紅糖

2、倒入高粉后放20克燕麥

3、高粉上挖一小坑，倒入酵母啟動“和面”程序，和面15分鐘。放入橄欖油再“和面”15分鐘

4、取一塊面團可拉出半透明的薄膜，破洞邊緣光滑。啟動“酸奶/發(fā)酵”程序，發(fā)酵1小時。面團發(fā)至原來的兩倍大，用手指在中間戳一個洞不回縮就表示基礎發(fā)酵完成了

5、發(fā)酵完成，表面刷全蛋液。在面包頂部撒上10克燕麥，啟動“烘烤/燉/煮”程序，烘烤30分鐘，燒色選“中”。烤完取出放涼后切片保存。

小貼士

1.面包機是先液體再固體的順序投加，要注意的是發(fā)酵粉不要直接接觸到糖和鹽，以免影響酵母的活性。 2.面粉品牌的不同面粉的吸水率也不同，初學者在添加液體時不要一下子全加進去，要根據(jù)面團的情況再酌量增減。 3.用面包機揉面是個省力省錢的方法，我的面包機揉2個程序大約40分鐘就達到完全階段，機器不同，時間也不是恒定的，只要能揉到完全階段，面包的口感就會是柔軟的。

心情故事

作為一個南方人，我“跟面粉不熟”，和面、揉面、發(fā)酵的過程也是在網(wǎng)上看了很多貼字才知道是蝦米回事。只是自從學會做面包很少出去買，再吃外面的面包覺得味道好假，不過對比起中餐烘培面包做的少，因為人懶，揉面是軟肋，做過幾次手工的，累！ 一直都覺得做面包不是件容易的事。看到怦然心動的面包也會忍不住嘗試，但當揉到要s的面團發(fā)酵失敗的時候...一萬個字都不足以表達我那時落寞的心情。難過提不起勁，沒動力也覺麻煩也就擱淺著。 只是人生有些事情就是奇妙。機緣巧合下我有了人生中第一個面包機，當時按食譜方子，按下按鈕，2個多小時制作中，寸步不移地守著，透過透明小窗戶一直往里頭看……做出來的成品甚至比一些外面賣的吐司還要好。那趕腳：“做面包其實也不難嘛哈哈” 比起那些高大上的烘培我鐘愛操作簡單的配方，前期準備和后期收拾會損耗我對烘焙這事的美好程度。我并不羨慕那些法式的、造型精巧的制作，更喜歡那些隨手就能做的家庭點心。它們不精致不華麗，卻有濃濃的家庭味，和我們的生活貼得很近。 女人的睿智在于精致生活，不緊不慢的節(jié)奏，面包機的出現(xiàn)，節(jié)省時間又不再被面粉搞滿身。零基礎不用怕，有了面包機在家也可以輕松面包，告訴你廚房多有趣！