做法步驟

1、面包材料準備好

2、除黃油外材料全部入面包桶中

3、啟動程序，將面團揉光滑后，加入軟化的黃油

4、繼續(xù)揉面，待面團能扯出大薄片時就可以了

5、面團收圓，入面包桶中進行基礎(chǔ)發(fā)酵

6、待面團是原來的2.5倍時，手指蘸面粉，在頂部戳個洞，不回縮不塌陷，發(fā)酵成功

7、將面團取出，置于揉面墊上，排氣揉圓，稱重分成8等份，再分別揉圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘

8、取松弛好的一個面團，搟成橢圓形，上面抹上花生醬

9、由下向上卷成松松的卷，收口處捏緊

10、將其余的面團依次處理好，放進模具中，蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵

11、待面團是原來的二倍大時，表面刷蛋液，撒黑芝麻；烤箱開始預(yù)熱，180度

12、將面包生坯送進預(yù)熱好的烤箱中層，180度，20分鐘，不喜歡厚皮或者顏色過重，可中途加蓋錫紙

13、出爐，取出，晾架上晾涼后入袋保存

14、樣子萌萌的，好可愛

15、底面也烤得很漂亮

16、再來一張

17、因為花生醬中有油脂，所以夾層分開了，但一點兒都不影響口感

小貼士

小面包不用手套膜，只要能揉出大片薄膜即可； 花生醬可以換成其它果醬； 液體量可以根據(jù)所用的面粉來調(diào)整，因為不同品牌的面粉吸水率不同； 烤制的時間和溫度依自家烤箱來調(diào)整。如果不喜歡厚皮或者顏色太重，可以在面包上色后加蓋錫紙。

心情故事

自制的花生醬，又香又濃。有時抹在吐司片上吃，有時用來蒸花卷，真是營養(yǎng)美味! 今天我把它放在小面包里，更添了香甜的滋味。 頭一天做蛋糕剩下一些打發(fā)好的加糖奶油。過日子不能浪費啊，也一并放在里面了。 量不多，但很濃稠，所以可以將其算做雞蛋液的量，另外淡奶油中的油脂含量不低，所以面團中黃油只放了12克。