做法步驟

1、除黃油以外的材料放入面包桶開始和面

2、和直面團(tuán)表面光滑，黃油切塊放入繼續(xù)和面30分鐘

3、和好之后開始發(fā)酵，發(fā)酵至原來兩倍大。

4、發(fā)酵好之后拿出來排氣，松弛15分鐘

5、用搟面杖將面團(tuán)搟成方形。在烤盤鋪上一層油紙，將面皮放上去。開始二次發(fā)酵。

6、在發(fā)酵好的面皮上面用叉子，叉一些小孔。

7、在面皮表面刷一層蛋液

8、接著撒上一層香蔥和適量的白芝麻

9、烤箱預(yù)熱180°烘烤12分鐘。

10、趁熱將面皮四周多余的部分切掉，如圖所示，切成比較規(guī)則的四方形。

11、翻面涂上一層沙拉醬，撒上適量的肉松。在靠近面包卷卷起的一段，切幾刀，不切斷。

12、借助油紙將面包卷裹成形。

13、然后用保鮮紙，把面包卷裹緊放置1個(gè)小時(shí)，這樣以便后面好快定形。

14、在切塊的面包卷兩端涂抹一層沙拉醬

15、再沾滿肉松，即可

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

19、成品圖

小貼士

溫馨提示： 1.面包卷要趁溫?zé)衢_始卷起，這樣好定形。 2. 卷好之后用保鮮膜包緊，靜置一小時(shí)。這樣好保持形狀。 3. 在靠近面包卷裹起的一段用刀劃幾刀，不劃斷。這樣方便卷起不裂開。 4. 在搟好的面皮上叉一些小孔，便面面包受熱過度膨脹。

心情故事

上大學(xué)的時(shí)候特別喜歡吃肉松蛋糕，每次去蛋糕店都會(huì)選擇肉松蛋糕作為第二天的早餐。后來蛋糕吃膩了，發(fā)現(xiàn)肉松面包卷也不錯(cuò)，漸漸的又喜歡上肉松卷。又一次買肉松面包卷，吃到變質(zhì)的了，從那以后再也沒有買過肉松面包卷。怕在遇到之前的那種情況，那天去蛋糕店看到肉松面包卷裹著一層滿滿的香蔥和肉松，好有食欲感，特別想吃。這又快到周末，果斷決定自己大膽嘗試下肉松卷，一次不成功，在做下次，抱著這樣的心態(tài)我下定決定自己做香蔥肉松面包卷作為十一月的第一份早餐。此方子學(xué)習(xí)蘇蘇姐的方子，改編了一些步驟，減少了湯種的加入，畢竟第一次做，味道外觀還算滿意。