□本報(bào)記者卓晉萍文/圖
趙鳳儀在介紹張?jiān)１本┊a(chǎn)區(qū)特點(diǎn)。
如今，隨著生活水平的提升，越來越多的人開始喝葡萄酒。那么，葡萄酒與菜肴如何搭配才能激發(fā)更美妙的味蕾感受呢？
１２月１8日，葡萄酒大師趙鳳儀來到莆田，擔(dān)任張?jiān)Ｆ咸丫啤罢l是絕配”中國菜搭配中國葡萄酒的專家評委，為本土菜給出最專業(yè)的餐酒搭配建議。
“這是我第一次到福建莆田，每一次的征程，都是全新的體驗(yàn)。每一道有中國各區(qū)域特點(diǎn)的菜肴，都會成為我的回憶。”趙鳳儀老師是中英混血兒，她說的中文不錯(cuò)，從小到大也吃了品種多樣的中國菜。她認(rèn)為，中餐搭配葡萄酒，相比西餐來說其實(shí)有更多的可能性和豐富性，也有更多的樂趣。”
趙鳳儀向大家介紹了許多關(guān)于葡萄酒的知識，產(chǎn)區(qū)、氣候、色澤、香味、特色等等，使大家對葡萄酒有了進(jìn)一步的認(rèn)識。
百靈菇扣南日鮑撈手工面，這是一道莆仙特色的菜肴。趙鳳儀說，這個(gè)菜有比較口味濃郁，搭配比較飽滿濃烈的張?jiān)＝獍偌{是非常不錯(cuò)的選擇。而對于相對清淡的清蒸石斑魚，趙鳳儀想推薦搭配產(chǎn)自新疆的張?jiān)０捅Ｄ芯舾杉t。“這是一款美樂、赤霞珠釀造的葡萄酒，是一款非常平衡的葡萄酒，一些圓潤口感的菜都能很好與這款酒搭配。”趙鳳儀稱。
一個(gè)品酒專家，平常最喜歡喝什么樣的酒呢？幽默的趙鳳儀半開玩笑稱：“我很小氣，我不愿意花那么多錢去買酒，于是，我喜歡便宜的好酒，比如張?jiān)Ｗ碓娤伞！?/p>
趙鳳儀說，葡萄酒離我們的日常生活很近，千萬不要人為去給葡萄酒設(shè)置距離，自己喜歡的就是最好的酒，不要在乎價(jià)格。
“這是目前為止莆田規(guī)格最高的葡萄酒活動，我們希望以后能經(jīng)常開展此類活動，提升大家對葡萄酒的認(rèn)識，讓人們更好地享受生活。”活動承辦方之一的張?jiān)Ｆ翁锎砩贪鄢巧藤Q(mào)總經(jīng)理鄭國華稱。