東來順非遺傳承人陳立新展示涮羊肉套餐。

人民網(wǎng)重慶12月22日電 ( 王嫚 ) 俗話說：“冬至到，羊肉俏”。即日起，不用排隊擠館子，重慶市民在家也能吃到正宗北方火鍋涮羊肉啦。今日，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)東來順涮羊肉登陸重慶，正式入駐重慶美食外賣平臺“加班狗”，只需微信下單即可。目前，每日只限量推出5份套餐。

據(jù)介紹，“東來順”品牌創(chuàng)立于1903年，至今已有110年歷史，是中華著名的清真老字號。2008年，“東來順牛羊肉烹飪技藝·涮羊肉技藝”列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

“此次來渝作為外賣銷售，對于東來順這家百年老品牌來說，算是一次新的嘗試”，東來順非遺傳承人陳立新表示，東來順在全國大約150家左右，大部分集中在北方，西南地區(qū)很少，而以外賣形式推出更是首次。

記者了解到，此次“加班狗”外賣平臺推出的涮羊肉套餐，其核心食材和工藝全部來自東來順，從羊的產(chǎn)地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴(yán)格的規(guī)定。用于涮羊肉的羊，需是產(chǎn)自內(nèi)蒙錫林郭勒盟的東烏旗、西烏旗的黑頭白羊，而肉質(zhì)的選取則是羊的上腦、大三叉、小三叉等部位。

“我們設(shè)置了4人餐和6人餐可供選擇，目前，每天只對外供應(yīng)5份”，“加班狗”相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，在調(diào)料上，除帶來東來順百年獨家秘制麻醬外，還特意針對重慶市民喜好吃辣的口味，增加了小米辣。同時，還提供專屬的美食顧問全程服務(wù)。市民只要通過微信公眾號“加班狗”，就可隨時進(jìn)行預(yù)訂。