難度： 切墩(初級(jí)) 時(shí)間： 30–60分鐘 主料 雞翅（用適量鹽，生抽，料酒，胡椒粉，生姜腌制）10只 、排（用適量鹽，生抽，胡椒粉，料酒，生姜腌制至少半天以上）500g 輔料 胡蘿卜半根、 紅薯1個(gè)（至少1個(gè)）、 洋蔥1個(gè) 、青紅椒各半個(gè)、 蠔油3勺、 番茄醬2勺 、海天豆瓣醬（辣味） 甜面醬也是比較傳統(tǒng)的配料，今天家里沒有正好用辣味豆瓣醬代替味道也很美味！2勺 、海鮮醬油2勺、 淀粉1勺 、白糖1勺、 雞精1勺 私家三汁燜鍋（黃記煌燜鍋）的做法步驟

1. 洋蔥，胡蘿卜，紅薯（土豆，但最好用紅薯）切滾刀塊放入盤中備用！

2. 青紅椒切大塊，大量大蒜剝好備用！

3. 頭一天腌制的雞翅！

4. 排骨！

5. 醬料準(zhǔn)備:三勺蠔油，兩勺番茄醬，兩勺黃豆醬（甜面醬），兩勺海鮮醬油，一勺白糖，一勺淀粉，一勺雞精！攪拌均勻放置！根據(jù)自己的口味添減配料吧！我嘗了一口，和黃記煌的相似度80%吧！

6. 好了，一切就緒！開做！

7. 先把配料加少量鹽，辣椒粉，油拌勻！

8. 把配料放入鍋底，有條件的加牛油吧，絕對(duì)美味！我家里沒有牛油，略加入多一點(diǎn)油代替！

9. 開火后，把肉類平鋪在配菜上面！家里食肉的比較多！很本不夠吃！

10. 蓋上鍋蓋撒上胡椒粉，辣椒油大約12分鐘左右，加入拌好的料汁，平鋪不出黃記煌的料汁效果，配料略有不同，咱也想不到還能加什么了！再蓋上鍋蓋燜幾分鐘，加上香菜就可以出國咯！哦，是出鍋咯！