東楚晚報(bào)記者 詹钘
冬天，很多市民選擇吃“鍋”，不是火鍋就是吊鍋。
吃火鍋，我喜歡來(lái)點(diǎn)“大力水手”的最?lèi)?ài)——菠菜。燙過(guò)的菠菜不僅能快速入口，并且口味甘甜；它既能去火，又能潤(rùn)腸，可以說(shuō)是很好的“火鍋伴侶”。
不過(guò)，每當(dāng)我提出點(diǎn)菠菜的想法時(shí)，就被大部分人組成的“豆腐幫”給否決了，理由是“菠菜和豆腐不能一起煮”，可要說(shuō)出個(gè)所以然，大家面面相覷，不知道理在哪。
有人說(shuō)，菠菜和豆腐之所以不能一起吃，是因?yàn)椴げ酥胁菟岷枯^大，人體吸收草酸后，會(huì)與豆腐中富含的鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，會(huì)引起人體患結(jié)石病。市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦主任梅再勝也持相同觀(guān)點(diǎn)。
不過(guò)，梅再勝說(shuō)，只要注意方法，兩者一起吃也未嘗不可。原來(lái)，菠菜中富含的草酸極易溶于水，食用菠菜前只要用開(kāi)水焯一分鐘，即可以去除其中八成以上的草酸，然后再和豆腐混在一起吃，就沒(méi)什么問(wèn)題了。
如果覺(jué)得吃前用開(kāi)水焯麻煩，那就讓菠菜最后下鍋，問(wèn)題就迎刃而解了嘛。其實(shí)，菠菜中富含的維生素K具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效，能夠維持和提高骨密度，降低骨折危險(xiǎn)。如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。
所以，從另一個(gè)方面來(lái)說(shuō)，菠菜和豆腐不是“對(duì)頭”，而是強(qiáng)骨絕配。
記者去菜市打聽(tīng)了一下，最近菠菜價(jià)格可不低，4.5元/斤左右，想吃菠菜，先摸摸口袋哦！