編者按：近年來，隨著休閑經(jīng)濟(jì)的發(fā)展休閑餐飲業(yè)風(fēng)頭日盛。對(duì)任何一個(gè)餐飲品牌而言，走全國性的戰(zhàn)略擴(kuò)張之路都是其成長的必經(jīng)之路。但在異地?cái)U(kuò)張方面，不同的地域環(huán)境、不同的亞文化、不同的群體消費(fèi)習(xí)慣以及繁雜的中國式經(jīng)濟(jì)關(guān)系，都讓品牌在開發(fā)選址時(shí)屢屢碰壁。不僅異地?cái)U(kuò)張如此，同一區(qū)域開新店也不例外。因此，選擇與全國及區(qū)域強(qiáng)勢(shì)商

業(yè)地產(chǎn)品牌結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，成為諸多餐飲品牌開疆破土的利刃。

餐飲品牌從原先散布在城市的各個(gè)角落，到在高大上的Shopping Mall匯集，這樣的變遷在DF冰淇淋看來，是大眾消費(fèi)習(xí)慣改變的力量，也是時(shí)代發(fā)展的必然趨勢(shì)。人們?yōu)榱艘环N美食跑四方或驅(qū)車幾十公里的年代已經(jīng)一去不復(fù)返，不是人們不愛美食了，而是現(xiàn)代人迫切需要體驗(yàn)“便捷”。購物中心一體化的運(yùn)作模式，充分滿足了大眾的消費(fèi)需求，體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)迎來了難得的發(fā)展良機(jī)。

體驗(yàn)式消費(fèi)魅力盡顯 DF冰淇淋擁抱商業(yè)綜合體

在餐飲圈兒，擁抱商業(yè)綜合體的案例已屢見不鮮，如綠茶、外婆家在全國發(fā)展戰(zhàn)略下與諸多大型商業(yè)綜合體的緊密合作。餐飲品牌借助商業(yè)地產(chǎn)攻城略地，同時(shí)商業(yè)地產(chǎn)也借勢(shì)休閑餐飲經(jīng)濟(jì)的火爆拉升商圈人氣。

“我們擁有共同的市場(chǎng)，共同的商業(yè)目標(biāo)，可以并肩作戰(zhàn)，把握同一波商機(jī)浪潮。餐飲和地產(chǎn)的關(guān)系中，共贏的程度比任何行業(yè)都高，尤其是在體驗(yàn)型經(jīng)濟(jì)崛起的今天，各大綜合商業(yè)體向體驗(yàn)式業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型已成必然，而休閑餐飲品牌則成為其向體驗(yàn)型業(yè)態(tài)過渡的重要砝碼。”DF冰淇淋開發(fā)選址負(fù)責(zé)人一語道破餐飲與地產(chǎn)的合作核心。

日前，在北京舉行的萬達(dá)商業(yè)年會(huì)上，萬達(dá)專業(yè)人士分析指出，商業(yè)地產(chǎn)分工更細(xì)，餐飲地產(chǎn)獨(dú)樹一幟，既是市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)，又有許多優(yōu)勢(shì)。在萬達(dá)集團(tuán)2014年上半年總結(jié)會(huì)上，董事長王健林也表明，上半年萬達(dá)廣場(chǎng)總客流達(dá)到7.2億人次，全年有望超過15億人次，而去年同期總客流量是5億多人次，今年上半年同比大增。這其中超過大半的客流量則來自休閑餐飲這類體驗(yàn)性消費(fèi)，可以說餐飲對(duì)綜合商業(yè)體的影響力不容小覷。

就餐飲地產(chǎn)而言，DF冰淇淋選址開發(fā)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，搭載類似萬達(dá)這樣的大型商業(yè)綜合體至少有二大好處：一是品牌效應(yīng)和聚群效應(yīng)。商業(yè)體內(nèi)豐富多樣的休閑娛樂項(xiàng)目，能給顧客提供更多選擇和舒適體驗(yàn)，日均客流量有切實(shí)保證，可保障加盟商利益;二是綜合設(shè)施完善，交通、安全、娛樂等問題迎刃而解。這也是DF冰淇淋與大型商業(yè)綜合體合作的初衷。

強(qiáng)勢(shì)聯(lián)合打通渠道通路 DF冰淇淋深化合作契機(jī)

從DF冰淇淋創(chuàng)立初始，其管理層就為品牌發(fā)展制定了戰(zhàn)略規(guī)劃。第一步是立足北方二三線城市;第二步是擴(kuò)張全國，突破餐飲企業(yè)固有的區(qū)域羈絆，使其成為一個(gè)全國性的品牌。尤其在今年，DF冰淇淋開啟全方位出擊的步伐，正在迎來屬于自己的品牌爆發(fā)期。而在全國二三線市場(chǎng)的擴(kuò)張步伐中，如何借力商業(yè)綜合體實(shí)現(xiàn)互利共贏?

對(duì)此業(yè)內(nèi)專業(yè)人士表示，目前國內(nèi)商業(yè)態(tài)勢(shì)正迎來新一輪戰(zhàn)略大轉(zhuǎn)移。一線城市發(fā)展?jié)u趨飽和，二三線城市正在醞釀發(fā)展商機(jī)。萬達(dá)也在尋找合適的契機(jī)渠道下沉，擁抱更廣闊的二三線市場(chǎng)，這與DF的戰(zhàn)略發(fā)展路徑趨同。DF可利用萬達(dá)的資源加速渠道下沉，同時(shí)也能借助DF冰淇淋這類有廣泛群眾基礎(chǔ)的的品牌，增強(qiáng)其在下線市場(chǎng)體驗(yàn)消費(fèi)的號(hào)召力。

基于這樣的契機(jī)，DF冰淇淋開發(fā)選址及招商團(tuán)隊(duì)日前受邀參加萬達(dá)商業(yè)年會(huì)，尋求更深層次的戰(zhàn)略合作及資源共享。在萬商會(huì)開放的資源平臺(tái)上，DF各區(qū)域的開發(fā)選址人員與萬達(dá)招商部對(duì)接，打破了各區(qū)域單點(diǎn)對(duì)接的單兵作戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)了全國資源的統(tǒng)合。同時(shí)，不少其他商業(yè)綜合體紛紛向DF冰淇淋拋出了橄欖枝。有商業(yè)綜合體負(fù)責(zé)人坦言：“在電商模式的沖擊下，傳統(tǒng)服裝等業(yè)態(tài)已趨沒落，而有休閑餐飲品牌入駐的綜合體卻異常火爆。DF冰淇淋有這么多年的市場(chǎng)基礎(chǔ)，相信會(huì)對(duì)購物中心人流的帶動(dòng)起到舉足輕重的作用。”

多方位全渠道的商業(yè)地產(chǎn)戰(zhàn)略，是保障DF冰淇淋遵循戰(zhàn)略目標(biāo)擴(kuò)張的前提。借助像萬達(dá)這樣的大型綜合體作為城市新地標(biāo)、城市潮流的強(qiáng)勢(shì)地位，打入?yún)^(qū)域市場(chǎng)中心只是DF的戰(zhàn)略路徑之一。與強(qiáng)勢(shì)代理行合作，與搜鋪網(wǎng)、贏商網(wǎng)、中購聯(lián)等業(yè)內(nèi)頗具公信力、資源聚合力的媒體平臺(tái)合作，都是DF冰淇淋開發(fā)選址的途徑。我們有理由相信，在大戰(zhàn)略下的開發(fā)選址之道能助力DF冰淇淋贏得未來。