1. 紅豆用清水浸泡一夜，挑去壞豆，洗凈。
2. 鍋里加入適量水，加入浸泡的紅豆煮至水開后再煮約2分鐘。
3. 撈出洗凈。（這一步好比我們做菜時的焯水，可以有效的去除豆腥味，剩下的就是紅豆的香甜了）
4. 洗好的紅豆倒入砂鍋中，（沒有砂鍋也可以用高壓鍋等），重新加入適量清水。水量以沒過紅豆1厘米左右的高度為參考）
5. 蓋上蓋子燒開后轉小火煮約40分鐘。
6. 煮至鍋里剛好沒水，關火。
7. 煮好的紅豆均勻的鋪入容器里，一層紅豆一層白糖一直鋪完。（白糖的量依據自己喜好而定，但不建議太多了）
8. 蓋上蓋子，冷卻后放入冰箱冷藏一夜即可。